Hur stoppar man bläckfisk. Vad är bläckfisk fyllda med?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bläckfisk är en skaldjursprodukt som ofta kan ses i butikshyllorna, men hur och vad kan man tillaga av den? Det första som kommer att tänka på är sallader. Men från bläckfisk kan du laga en mängd olika smaskiga: de kan stuvas, bakas, marineras och till och med kokta soppor. En av anledningarna till att sådana produkter inte ofta förekommer i vår varukorg är kanske bristen på kunskap om tekniken för att förbereda denna nyckfulla produkt.

Idag ska vi försöka åtgärda detta misstag. Låt oss uppehålla oss vid den kulinariska riktningen som gör att du kan skapa flera typer av rätter från skaldjur samtidigt: varma rätter och kalla snacks. Och det kommer att ta en hel del för detta - att lära sig att stoppa bläckfisk. I den här formen kan de bakas i ugnen eller helt enkelt kylas och skäras - så ett stort utbud av nya rätter kommer att dyka upp på ditt bord. Hur man stoppar bläckfisk, hur man lagar malet kött som är framgångsrikt för detta och hur man presenterar en utmärkt godbit på festbordet - vi kommer att prata om detta idag.

Hur man kokar bläckfisk

Många vet det innan de användsbläckfisk i matlagning, den måste kokas. Men här är oturen - varje värdinna gör det på sitt eget sätt och hävdar att hennes sätt är det säkraste. Vissa rekommenderar att man kokar musslan i 30 sekunder, andra i 5 minuter och vissa i upp till en halvtimme. Faktum är att detta är en smaksak, många erkända kulinariska specialister rekommenderar i allmänhet att inte koka slaktkropparna, utan bara marinera dem och servera dem med sås. Det är färskt kött som har den mest intensiva smaken, aromen och det blir mört. Rått musselskött är mycket lättsmält, men om du inte är ett fan av sushi och det här alternativet äcklar dig, koka dem lätt innan du fyller dem.

Förbereder för fyllning

Koka faktiskt slaktkropparna i kokande vatten i högst 2 minuter, så att de hinner koka, men köttet blir inte till en gummibit. Du måste sänka bläckfisken i kokande vatten efter kokande vatten, efter s altning och tillsättning av kryddor (lagerblad och pepparkorn). Om du av någon anledning överexponerade köttet – avskräcks inte. Koka slaktkropparna i cirka 30 minuter till - och mjukheten kommer att återgå till dem, även om storleken minskar avsevärt.

Om du planerar att baka rätten i ugnen eller steka slaktkropparna i olja i framtiden, så kan du inte koka dem innan du fyller på bläckfiskarna. De är väl bakade, och köttet kommer verkligen inte att förbli rått, utan tvärtom blir mört. Men om ingen ytterligare värmebehandling följer, koka slaktkropparna i ett par minuter.

fylld för bakning

Låt oss uppehålla oss vid flera alternativ för vad vi ska börjabläckfisk för bakning eller vidare stekning. För att göra detta måste du fylla slaktkropparna inte särskilt tätt, annars rinner köttfärsen ut under gräddningen. Smörj med majonnäs eller sås beredd i förväg och skicka till ugnen.

grönsaksfyllning

Vad kan man stoppa bläckfisk med? Grönsaker till exempel. Detta recept är ganska enkelt och tar inte mycket tid att förbereda. Ta några färska svampar, ett par tomater, 2 vitlöksklyftor, en medelstor lök, en god näve hackad kål, några salladslökar. Finhacka alla ingredienser, stek i en kastrull i vegetabilisk olja, s alt, tillsätt lite mald peppar. Låt fyllningen svalna. Stoppa nu slaktkropparna och lägg dem på en smord plåt. Strö lite s alt och socker ovanpå bläckfisken. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i 15 minuter. Servera med vinäger och sojasås.

Börjar med köttfärs

Kanske ett av de bästa alternativen för att fylla bläckfisk är köttfärs. Du kan ta vilket kött som helst: kyckling eller kalvkött, i allmänhet, vad är mer för din smak. Ta en färsk morot, en lök, en medelstor tomat, ett par vitlöksklyftor. Stek hackade grönsaker i en panna, när de blivit mjuka – tillsätt köttfärs. Under ständig omrörning, stek tills de fått lite färg. S alta, tillsätt kryddor och en matsked mjöl, massan ska bli lite trögflytande. Kyl ner fyllningen. Stoppa slaktkropparna, fäst den öppna kantentandpetare. Efter det, doppa bläckfisken i ett uppvispat ägg, sedan i ströbröd (mjöl eller mannagryn), stek de fyllda bläckfiskarna i en djup stekpanna i en stor mängd olja. Receptet kommer snabbt och permanent att bosätta sig bland din familjs favoriter. Rätten är rejäl, smakrik och doftande. Bläckfiskar är läckra varma och kalla som mellanmål nästa dag.

Svamphackat ris med ost

Bläckfisk fylld med ris och svamp är en fantastisk rätt. Alla produkter har en delikat smak och framhäver aromen av varandra perfekt. För ett halvt glas kokt ris, ta 300 gram svamp, ett par matskedar gräddfil och majonnäs, 100 gram hård ost, en lök, en stor vitlöksklyfta. Fräs löken och svampen, kyl, tillsätt en sked gräddfil och hälften av den rivna osten. S alta, peppra, tillsätt örter och majonnäs. Blanda. Stoppa slaktkropparna, fäst den öppna kanten. Gör en fyllning: blanda gräddfil, vitlök. Bläckfisk stek lite i olja. Lägg dem i en ugnsform, smörj med gräddfilssås och strö över resten av riven ost och sätt in i ugnen. Om osten smält är de fyllda bläckfiskarna klara. Receptet är enkelt, men ganska värt att ta plats på alla helgdagar.

Bläckfisk med kyckling och svamp i vitt vin

Ännu ett bra alternativ för att fylla bläckfisk för bakning. Ta 200 gram kycklingkött, några färska svampar, en stor lök, ett halvt glas kokt ris, ett ägg (hårdkokt), kryddor och örter. Skär köttet fint och stek, tillsätt lök och lite senare - svamp. Krydda med kryddor och örter, kombinera med ris och hackat ägg. Fyll slaktkroppar. Blanda vitlök med majonnäs, sprid bläckfisk med denna sås. Vi lägger dem i en värmetålig skål, häller på lite vitt vin (100 gram) och sätter in dem i ugnen i 15 minuter.

Bläckfisk fylld med kål i tomatsås

Fantastiskt sätt - mycket välsmakande och möra fyllda bläckfiskar erhålls. Receptet är väldigt enkelt, och ingredienserna till det finns i alla hem. Ta lite färsk kål, ett par hårdkokta ägg, 2 msk tomatsås eller färska tomater. En stor lök, eventuella örter, kryddor och s alt. Finhacka kålen och låt sjuda tills den är medelkokt, häll finhackad lök till den. Tillsätt grönt och hackade ägg. När köttfärsen har svalnat fyller du på slaktkropparna. Vi fäster kanterna och steker lätt i olja. Nästan klar. Lägg bläckfiskarna i ett fat, tillsätt lite vatten och en tomat, låt sjuda i 15-20 minuter.

Bläckfisk med malet fisk och räkor

Vill du köpa bläckfisk till middag? Hur man fyller dem, har inte bestämt sig ännu? Musslor passar mycket bra i smak med annan skaldjur eller fisk. Och viktigast av allt - alla dessa produkter är snabbt förberedda. Ta fiskfilén. 300 gram (lax eller rosa lax), utan ben. En stor lök, ett par ägg, ett dussin räkor, en citron, ett par matskedar tomatpuré (du kan finhacka de soltorkade tomaterna). Rengör fisken noggrant från skinn och ben, finhacka. Räkor måste skalas, hackas. Koka äggen, skala och hacka sedan fint. Vi hackar löken. Låt oss lägga till kryddorfinhackat grönt, peppar och s alt, lite citronsaft, blanda och låt brygga lite - köttfärsen är klar. Fyll bläckfisken med fyllning, fäst hålet med en tandpetare. Vi lägger slaktkropparna i en brazier, häll en blandning av gräddfil och tomat på toppen. Vi sätter i en förvärmd ugn i 20-25 minuter. Om så önskas kan du strö bläckfisken lätt med riven ost. Servera med citronkvartar. En fantastisk varm rätt är klar!

Kalla aptitretare

De är helt enkelt oersättliga på alla fester. Så varför inte späda ut de vanliga köttbitarna med skaldjur? Hur stoppar man bläckfisk till ett festligt bord? Vilken topping du gillar. Försök att laga flera recept, välj det bästa av dem och dekorera djärvt det festliga bordet med rätter. Om du inte planerar att baka slaktkropparna efter fyllning, är det bättre att koka dem först och sedan laga de fyllda bläckfiskarna. Välj receptet efter din smak, men laga hellre några, men lite i taget - det kommer att finnas en utmärkt variation av snitt. Före servering, lägg bläckfiskkropparna under en liten press och ställ in i kylen - så blir fyllningen tätare och smulas inte sönder när den skärs.

Kryddig aptitretare med vitlök

Mycket enkelt recept. Koka några ägg, riv dem och hårdost på ett medelstort rivjärn. Inget fast ämne - ta den smälta utan fyllmedel, det kommer att fungera bra. Tillsätt pressad vitlök, finhackad dill, tillsätt majonnäs och blanda. Det återstår bara att fylla med en blandning av bläckfisk. Svalka under oket – färdigt, nu är det lättskär i ringar.

Bläckfisk fylld med krabbkött

Hur stoppar man bläckfisk läckert, snabbt och utan att slösa tid på stekning - gästerna står trots allt redan utanför dörren? Det finns ett bra recept med krabbkött, det kan ersättas med ätpinnar. Du behöver: lite pekingkål, kokta ägg, majonnäs, krabbapinnar, lite syra (eller utan), färska örter. Du måste finhacka alla ingredienser, blanda, smaksätta med majonnäs och stoppa i slaktkropparna. Skär i ringar, garnera med citronskivor och bjud på oväntade gäster.

Squid kommer att se bra ut på alla julbord eller hemmagjorda middagar med levande ljus. Hur man stoppar dem är en smaksak för alla. Någon föredrar milda och mjuka kombinationer, någon kommer att gilla en diskret punkt. Prova dina varianter, lägg till nya ingredienser, blanda aromer och smaker - kanske kommer du på och lagar en fantastisk rätt till din familj. Lämna inte en sådan produkt obevakad, den är väldigt användbar, den är diet och helt enkelt nödvändig för äldre, för det är inte för inte som det kallas en "balsam för hjärtat". Och ja! Njut av din måltid!