Sejfisk - en skaldjursdelikatess

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sejfisk tillhör torskfamiljen och simmar direkt i flockar. En tydlig vit rand är synlig på dess sidor, som löper parallellt med ryggen, vilket är den största skillnaden från andra vattenfågelmotsvarigheter. Det finns också en liten nyans genom vilken du kan bestämma typen av fisk - det här är ett litet utsprång av underkäken framåt.

Aktiv migreringsperiod

Den här artens aktiva vandring börjar på våren, när fiskarna samlas norrut. Och på hösten - de väljer de södra vattenrummen. På sommaren kan de ses inte långt från Murmanskkusten. Sejfisk i ung ålder äter uteslutande som en aristokrat, dess meny innehåller kaviar och kräftor. Men efter att ha blivit äldre tillkännager han jakten på småfisk. Hennes livslängd är 30 år.

Smaka gott

Sejfisk har en karakteristisk smak som är mycket populär i den kulinariska världen bland skaldjursspecialister. De har ett talesätt: "Om du aldrig har smakat sej, vet du inte smaken av riktig fisk." Den kännetecknas av en märklig och samtidigt mer uttalad marin smak.en nyans som skiljer den från andra arter.

Habitats

Dess livsmiljö är: Nordsjön, den norra delen av Atlanten och ibland Östersjön. Sejfisken simmar i kustområden och när den kommer ut i öppet hav föredrar den ett djup på upp till 250 meter.

Användbara egenskaper

Saida-fisk, vars välgörande egenskaper är mycket välkända för gourmeter, är uppskattad för sitt ovanligt smakrika och möra kött, mycket näringsrikt och till och med helande. Eftersom denna produkt är ett riktigt lager av proteiner och vitaminer B12, natrium, kalium och selen används den som profylaktisk mot leversjukdomar. Läkarna rekommenderar också att man lägger till denna typ av fisk i kosten för behandling av muskuloskeletala systemet och sköldkörteln på grund av det höga innehållet av fosfor och jod i den.

Stekt sej med potatis

Ägaren till gråaktigt kött med en kryddig delikat smak är sejfisk. Recept för att laga hennes filéer är mycket efterfrågade både på restauranger och hemma. Värdinnorna som lyckades köpa denna verkligt läckra havsdjur närmar sig noggrant tillredningen av en fiskrätt, förutseende dess svårfångade arom, såväl som en utsökt kombination av saftighet och skörhet hos den framtida delikatessen.

Rengör 6 potatisar, skölj och skär dem i tunna skivor. Skala två lökar och håll under kallt vatten så att ögonen inte vattnas. Skär upp dem. Hetta upp en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja ochlägg de kokta ingredienserna där. Efter lätt stekning, häll i ett glas grönsaksbuljong, ett glas grädde, smaka av med kryddor och sjud hela innehållet i cirka 30 minuter, kom ihåg att röra om då och då.

Skölj fiskfiléerna under rinnande vatten och torka med en servett, gnid sedan in med s alt och mald peppar. Efter 15 minuter rullar du fisken i mjöl. Stek fiskköttet i en panna på båda sidor tills det är gyllenbrunt, vänd då och då.

Lägg stuvad potatis på ett fat, lägg en bit sej på sidan och garnera med en dillkvist ovanpå. God aptit!