Lazy Kurnik - en semester på ditt bord

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kurnik är en av varianterna av rysk paj, som kännetecknas av en mängd olika fyllningar och deg. Vissa folk har liknande pajer med ett annat namn. Den traditionella kurniken är gjord i flera lager med olika fyllningar: fläsk, kyckling, anka, potatis, bovetegröt, hirs, gås. Degen kan vara antingen rik, eller jäst eller puff. Och vissa hantverkare gör det ännu enklare - smet. En sådan deg är väldigt god eftersom den gör kakan homogen och låter inte fyllningen smulas sönder på sidorna. Barn kommer att älska det!

Favoritfyllning

Potatis med kött är favoritkombinationen för de flesta ryssar. Tja, en paj med en sådan fyllning älskas av både vuxna och barn. Kött kan vara nästan vad som helst: kyckling, fläsk, anka eller gås. Skillnaden är bara i smak och tillagningstid. För en lat kyckling är den lämpligaste kombinationen potatis + lök + kycklingfilé. En sådan tårta blir väldigt mör och saftig, vilket är väldigt viktigt för barn.

Snabbdeg

För att din deg ska blandas perfekt med fyllningen finns det en liten hemlighet: lägg majonnäs till båda komponenterna i den framtida kycklingen. Majonnäs passar bra till kycklingfilé, fyllningen på en lat kyckling blir väldigt saftig. För testet behöver du väldigt få produkter, de finns alltid i nästan varje kylskåp. Det här är:

• majonnäs (gärna på ett vaktelägg) - hundra gram;
• gräddfil (helst hemgjord eller hög fetth alt) - hundra gram;
• läsk - en halv tesked;
• s alt - efter din smak;
• kycklingägg (stora) - två stycken, om vaktel - åtta;
• mjöl - ett fasetterat glas (250 gram).

Ömn fyllning

För att få en mjuk konsistens måste kycklingfilé först kokas i vatten och tillsätta ett par blad persilja. Ett råd: tillsätt aldrig s alt i vattnet när du kokar kycklingkött tills det är helt genomstekt. S alt gör den mjukaste filén mycket segare.

Ingredienser:

• kycklingbröst - ett (stort);
• potatis - fyra stycken (stor storlek);
• en liten lök;
• vegetabilisk olja - två dessertskedar;
• kryddor - efter smak (det är lämpligt att tillsätta svartpeppar för pikantitet och majonnäs för en delikat smak).

Att laga en gelépaj

Lata kurnik börjar laga mat från fyllningen. För att göra detta, förkoka filén enligt råden. Skär det färdiga köttet i strimlor, strö över s alt och peppar. Kötttillsätt hackad lök och blanda väl. Detta för att filén ska blötläggas med löksaft och blir ännu mjukare. Skär den tvättade och skalade potatisen i strimlor, vars tjocklek inte bör vara mer än kött. Vi kombinerar ingredienserna, tillsätt majonnäs om så önskas och blanda igen. Glöm inte att smaka!

Smörj en bakplåt med olja och sedan finns det två tillagnings alternativ. Det första är att strö botten med ströbröd om du vill ha en krispig botten. Det andra alternativet är att hälla lite deg för ett enhetligt bottenskikt. Lägg sedan ut fyllningen, utan att röra sidorna. Häll det översta lagret långsamt så att smeten sipprar in i fyllningens alla sprickor.

Värm ugnen till 180 grader innan bakning. Vi lägger bakplåten i ugnen och noterar tiden. Exakt 35 minuter senare bör en gyllene skorpa dyka upp på ditt hönshus, så fort du märker det, ta ut kakan och täck med folie. Lägg tillbaka det - kycklingen ska nå, ånga. Vänta ytterligare tjugo minuter och stäng av ugnen. Efter en halvtimme tar du fram ditt lata hönshus och kallar alla till bordet.

Några knep:

1. Kall mjölk eller jäst bakad mjölk blir inte mindre underbart för denna underbara paj.
2. Du kan lägga till hackat grönt i fyllningen för bättre smak och hälsofördelar.
3. För älskare av kryddig: om riven ost läggs till degen kommer en ovanlig smak att uppstå och konsistensen blir mer plastig.