Hur man gör hamburgerbullar: recept, funktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ibland kan det vara svårt att hitta hamburgerbullar i stormarknader eftersom många av dem är för söta och konstgjorda för att smaka. Därför föredrar vissa människor att laga dem på egen hand. Hur gör man hamburgerbullar för den perfekta hemlagade snabbmaten?

Om du tar ett bra recept kommer du att förbereda inte bara utmärkta produkter för att fylla kotletter, utan också ett bra alternativ för frukost. Dessutom fryser ordentligt bakade bullar bra i reserv, så du kan baka ett stort antal av dem åt gången.

Enligt recensioner smakar produkter bäst när de är lätt rostade. Om de är för tjocka för att få plats i en brödrost är det bara att skära dem på längden två gånger eller använda en stekare. Som nämnts ovan kan du använda dem inte med kött, utan med söta fyllningar. Pensla dem varma med os altat smör och apelsin- eller aprikossylt.

Klassiskt mjölkrecept

Hur gör man hamburgerbullar hemma? De är gjorda av standardjästdeg med mjölk. Du behöver följande:

• 1/3 kopp plus 100 ml ljummen mjölk;
• 1 l. h. aktiv torrjäst (3,5 g);
• 80 g os altade smörbitar (mjukade);
• halv l. Konst. strösocker;
• 2 stora ägg, lätt vispade;
• tredje l. timmar med fint s alt;
• 300 gram (cirka 1/3 kopp) vetemjöl;
• 1 l. Konst. sesam;
• 1 l. tsk extra mjölk för ägg.

Hur gör man det?

Alla ingredienser måste ha rumstemperatur i förväg. För testet rekommenderas det att mäta mjöl i vikt i gram, eftersom detta mått är mer exakt än i volym.

Steg-för-steg-receptet på mjölkburgerbullar är ganska enkelt. Häll aktiv torrjäst i en skål med ljummen mjölk för att aktivera (cirka 10 minuter).

Använd en stavmixer och vispa mjukt (ej smält) smör och socker i en stor skål i fem minuter. Tillsätt gradvis de vispade äggen, ställ åt sidan cirka en matsked av äggblandningen för senare användning. Om äggen inte har förvarats i rumstemperatur börjar de separera från smöret. Men oroa dig inte, när du väl tillsätter mjölet kommer alla ingredienser att samlas.

Tillsätt långsamt mjöl och s alt och blanda med en mixer på låg hastighet tills du får en smulig massa.

Tillsätt jäst-mjölkblandningen och rör om med en sked tills ingrediensernaförena. Knåda degen med händerna direkt i en djup skål eller på en lätt mjölad yta. Detta måste göras i fem minuter tills det är jämnt. Till en början kommer massan att vara väldigt klibbig, men efter ett tag kommer dess konsistens att förbättras. Tillsätt inte extra mjöl eftersom det gör bullarna segare.

Hur försvarar man degen?

Hur gör man hamburgerbullar? Det är viktigt att förbereda degen rätt. Lägg den i en stor ren skål och låt den jäsa täckt med lock eller matfilm. Låt stå i rumstemperatur tills den fördubblats i volym. Detta tar cirka 2 timmar. Låt inte degen jäsa vid för hög temperatur eftersom den blir väldigt klibbig när smöret smälter.

När tiden är ute, kom ihåg den noggrant. Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda lätt i några sekunder. Dela i 6 lika delar.

Forma varje degbit till en slät rund boll och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt med 5 cm mellanrum. Låt bullarna jäsa i en timme tills de har jäst märkbart.

Hur bakar man dem?

Förbered frostingen genom att blanda den matsked uppvispat ägg som du ställt åt sidan med en tesked mjölk. Pensla bullarna försiktigt med denna blandning (stick inte hål i dem) och strö över sesamfrön.

Placera bakplåtspapper i mitten av den förvärmda ugnen och grädda demi 20-25 minuter vid 180 °C tills de är gyllenbruna. Placera bullarna omedelbart i kylgallret.

Ett annat alternativ för att göra deg

Hur gör man hamburgerbullar så enkelt som möjligt? För ännu enklare hantering av degen kan du göra tanjong. Detta är en typ av degig bakblandning där mjöl och mjölk värms ihop för att bättre binda vätskan, vilket resulterar i en mjukare, mörare och fluffigare bulle.

För att göra tanjong, vispa mjölk (separera endast 1 msk varm mjölk för att lösa upp jästen) och 2 msk mjöl tills det bildas klumpar. Värm blandningen på låg värme under konstant vispning. Mjölk ska vara varm (cirka 65 ° C), men inte kokt. Efter några minuter kommer mjölken att tjockna till en gelliknande konsistens. Överför tanjongen till en liten skål och låt den svalna till rumstemperatur. Det här är en bra idé för att göra hamburgerbullar mjuka.

Variant utan mjölk och ägg

Om så önskas kan du laga vegetariska bakverk. Visst är det konstigt att kombinera begreppen "hamburgare" och "bulle utan animaliska produkter", men den här versionen har rätt att existera. Slutligen kan du göra en vegoburgare genom att fylla den med en grönsaks- eller bönbiff.

Hur gör man hamburgerbullar utan ägg och mjölk? För den veganska varianten av degen måste du göra följande ersättning för de klassiska produkterna:

• tillsätt vegetabilisk mjölk (hemgjordmandel till exempel) för att ersätta ko;
• använd kokosolja istället för smör;
• använd linfröblandning (malda linfrö + vatten) istället för ägg.

För att göra dessa hemgjorda hamburgerbullar behöver du följande:

• 3 koppar oblekt mjöl;
• en halv kopp hemgjord mandelmjölk;
• ett halvt glas varmt vatten (filtrerat eller kokt);
• 2 l. Konst. ekologisk kokosolja (smält och flytande);
• 2 l. Konst. rörsocker;
• 1 l. Konst. aktiv torrjäst;
• 1 l. tsk Himalaya rosa s alt;
• en blandning av en matsked malda linfrön och 3 liter. Konst. vatten.

Koka bullar utan mjölk och ägg

Tillsätt vatten och malda linfrön i en liten skål och vispa tills det är slätt. Ställ åt sidan för att svälla medan du arbetar med andra degingredienser.

I en djup skål, tillsätt jäst och varmt vatten, rör om och låt stå tills det är helt upplöst. I en separat medelstor skål, vispa samman mandelmjölk, kokosolja, socker, Himalayas alt och linfröblandning. Häll denna blandning i en skål med jäst och vatten, blanda allt noggrant. Tillsätt mjölet och använd en mixer för att blanda alla ingredienserna, vispa på låg hastighet i cirka tio minuter. Den färdiga degen ska vara smidig, lätt klibbig och spänstig vid beröring.

Hur formar och bakar man produkter?

Hur man görhamburgerbullar? Täck skålen med en handduk och låt jäsa på en varm plats tills den har dubbelt så stor (cirka en timme). När den stiger, förbered din arbetsyta genom att pudra den med mjöl så att den inte fastnar. Överför degen från skålen till arbetsområdet.

Dela den i 8 bitar och forma sedan var och en till en tät boll. Lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa tills de är pösiga och storleken som en vanlig hamburgerbulle (ca 30-40 minuter). Pensla ytan lätt med lite smält kokosolja. Detta gör deras toppar mörkare och håller skorpan mjuk.

Förvärm ugnen till 190 grader och grädda i cirka 15-18 minuter (tills topparna är gyllene). Låt bullarna svalna till rumstemperatur innan de skivas och serveras.