Chocolate chip muffins: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Muffins är runda portionsdegprodukter som liknar muffins. Oftast är de söta, med tillsats av bär och frukter. Det finns många varianter av detta bakverk. Till exempel muffins med chokladchips, apelsin, banan, keso, ost, choklad, pumpa, bacon och ost, blåbär och så vidare.

Annorlunda än cupcakes

Idag är båda produkterna tebakelser, men muffins har ett mer komplext recept, muffins är lättare och mindre kaloririka.

De första dök upp tidigare och var en efterrätt för rika människor. Det andra var ett mjukt bröd gjort av en enkel deg och var mat för de fattiga, de gjordes i en hast av matrester, då var de inte söta.

Chocolate Chip Muffins: Kefir Recept

Vad du behöver:

• glas yoghurt;
• 180 g choklad (helst mörk, men mjölk kan också användas);
• 2 ägg;
• ett halvt paket sl. olja;
• 200 g sockersand;
• 400 g vetemjöl;
• en tredje tesked läsk;
• ch. skedenbakpulver;
• s alt.

Matlagningsbeställning:

1. Smör blandat med socker, vispa ägg och blanda igen.
2. Placera 100 gram choklad i ett vattenbad och smält.
3. Kombinera chokladen med massan av ägg, socker och smör.
4. Häll det siktade mjölet i denna massa, förblandat med bakpulver, läsk, s alt.
5. Tillsätt yoghurt och blanda väl.
6. Vänd den återstående chokladen till stora smulor med ett rivjärn eller kniv.
7. Häll chokladbitarna i degen.
8. Bred ut degen i muffinsformar. Fyll inte till toppen eftersom degen kommer att jäsa.
9. Sätt in i ugnen och grädda i 20 minuter. vid 180 grader.

Chocolate chip muffins bör serveras kylda med te.

Med frosting

För testet:

• 120 ml mjölk;
• 200 g mjöl;
• 2 ägg;
• 150 g sockersand;
• ch. bakpulver;
• 10 droppar vaniljsmak;
• färdiga chokladdroppar;
• en nypa s alt.

Icing Ingredienser:

• 3 bord. skedar apelsinjuice;
• 150 g strösocker.

För impregnering:

• en halv kopp socker;
• en apelsin.

Matlagningsbeställning:

1. Visa smör och socker i en djup skål.
2. Lägg till ägg, vispa igen.
3. Sätt vaniljarom och s alt, vispa.
4. Sikta mjöl, häll bakpulver i det.
5. Tillsätt långsamt mjölet till blandningen.
6. Häll i mjölken och blanda väl.
7. Strö över chokladdroppar, rör om.
8. Sätt pappersformar i metallformar, smörj dem med smör.
9. Häll degen i formar, fyll dem till 2/3.
10. Grädda i ca 25 minuter i 180 grader.

Under gräddningen av muffins måste du göra impregnering och glasyr.

Impregnering:

1. Riv apelsinskalet fint, pressa saften från apelsinen och lämna en del av den för att förbereda glasyren.
2. Blanda skal och juice, koka upp, tillsätt socker, håll eld tills det är helt upplöst under omrörning.
3. Kyl blandningen och passera genom en sil.

För att förbereda glasyren måste du gradvis kombinera färskpressad juice med strösocker tills du får en flytande glasyr.

Muffinsens beredskap kontrolleras med en träpinne.

När de är klara, gör hål i dem och använd en tandpetare för att injicera apelsinjuiceimpregneringen med en spruta. Toppa muffins med chokladchips med glasyr. Låt dem stå sv alt i 30 minuter.

Strö socker ovanpå om så önskas.

Med citron

Ännu ett recept med ett foto av chokladmuffins - med tillsats av citron, vilket ger bakverket en ädel arom.

Saker att ta:

• 1¼ koppar mjöl;
• 100g sl. olja;
• en halv kopp socker;
• en citron;
• två ägg;
• 100 g chokladdroppar (kan ersättas med stora chokladchips som erhålls med en mixer);
• 2 teskedar bakpulver;
• ch. en sked läsk;
• s alt.

Matlagningsbeställning:

1. Riv citronskal (endast gult lager);
2. Krama saften från citronen och blanda med skalet.
3. Smält smör.
4. Blanda ägg med socker. Häll snabbt i smält smör, citronsaft och skal och rör snabbt tills det är slätt.
5. Sikta mjöl i en separat behållare, häll läsk, bakpulver, s alt i den och häll sedan droppar eller chokladsmulor.
6. Sätt i pappersformar i muffinsformar.
7. Kombinera snabbt den flytande delen med den torra delen och blanda snabbt för att behålla luftigheten.
8. Häll degen i formar och sätt in i den förvärmda ugnen. Grädda i ca 20-25 minuter vid t 180 grader.

Färdiga muffins med chokladchips och citron ta bort från formarna fem minuter efter gräddningen. Servera kyld.

Tips

Recept med chokladchipsmuffins är ganska enkla, men det finns några nyanser som du behöver känna till och komma ihåg.

• Muffinsens storlek är ca 7 cm i diameter.
• Var noga med att tillsätta bakpulver: tack vare det jäser degen. Kan användas istället för bakpulverhemlagat bakpulver, som är gjort av citronsyra och läskpulver (släck aldrig läsk med vinäger).
• Enligt reglerna förbereds degen enligt följande: alla torra ingredienser kombineras separat, flytande separat, blandas sedan med en sked eller i en mixer med degtillbehör, men vispa inte. Detta kommer att spara koldioxiden, som bildar en massa bubblor, som fördelas jämnt i degen och gör den luftig.
• När du lägger frysta bär till degen behöver du inte tina upp dem.
• Muffins bakas i korrugerade pappersformar som inte är smorda eller separerade från färdiga produkter efter gräddning. De lagrar också bakverk och serverar dem till bordet.
• För att chokladmuffins ska få en rikare färg bör smält choklad läggas i degen istället för kakaopulver.
• För chokladmuffins, använd färdiga chokladdroppar eller smulor eller chips, som du kan göra själv av en mörk chokladkaka. Butiksköpta droppar är värmestabila och tappar inte formen när de gräddas.
• Gör inte många produkter samtidigt, eftersom de snabbt blir inaktuella. Det är bättre att baka dem på användningsdagen.

Slutsats

Att baka chokladmuffins är inte så svårt, det viktigaste är att inte bryta mot matlagningstekniken. De skiljer sig åt i variation och varje gång kan du hitta produkter med olika fyllningar och dekorationer.