Grönsakssås för olika rätter: ett urval av de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi har ett begränsat urval av tillbehör. Potatis, flingor, pasta … Hur ser man till att tillbehöret inte är tråkigt? Sås kommer inte bara att göra torr gröt mer saftig, utan också förvandla en välbekant maträtt till oigenkännlighet. Såser är olika - kött, krämig, svamp. Grönsakssås, som den här artikeln är tillägnad, hjälper dig på fastedagar eller med ett vegetariskt sätt att leva. Det är i princip billigt, och det förser också kroppen med välbehövliga vitaminer. Ett urval av de bästa grönsakssåsrecepten finns nedan.

Skynda recept

Färsk grönsakssås har sina egna kanoner för matlagning. Mjöl är en oumbärlig ingrediens i den. Det är hon som ger såsen täthet, gör den omslutande och trögflytande. Utomordentligt gott är grönsakssås på gräddfil, mjölk eller grädde. Denna sås kräver inte en mängd olika ingredienser. Komponenter kan vara väldigt grundläggande. Och om gästerna oväntat rusade till dig, lägg spagetti på koka och koka snabbt förhonom grönsakssås "I hast". Skala och finhacka en medelstor lök. Vi gnuggar morötterna med stora chips. Häll lite vegetabilisk olja i pannan. När det värms upp bra, bred ut löken och sedan morötterna. Vi steker i cirka fyra minuter. När löken blir gyllene, tillsätt en matsked mjöl. Rör om och låt sjuda i ytterligare tre minuter. Tillsätt försiktigt lite vatten – så att det knappt täcker grönsakerna. Tillsätt nu två finhackade vitlöksklyftor. Nu är det dags för tomatpurén. Det måste tillsättas två matskedar. Om det inte fanns någon tomatpuré i huset, kan ketchup framgångsrikt ersätta den. Men det behövs mer - tre eller fyra skedar. Och du bör försiktigt s alta såsen - det finns redan kryddor i ketchup. När innehållet i kastrullen kokar måste du sänka värmen och låta svalna under lock i en kvart. Under den här tiden kommer spagetti fram i tid.

Recept för grönsaksgräddsås

Denna sås är idealisk för pasta som har ett hål inuti - horn, fjädrar, etc. Stek först finhackad lök och vitlöksklyfta i olivolja. Häll kokande vatten över fyra tomater, ta bort skalet, skär och skicka även till pannan. Konserverade tomater kan också användas i detta recept. Tillsätt en halv tesked socker, s alt, kryddor (särskilt basilika och oregano). När hälften av vätskan, startad av tomater, har avdunstat, tillsätt en sked smör och ett halvt glas tung grädde. Sjud på låg värme i fem minuter. Om grönsakssåsförblir för flytande, justera dess densitet med mjöl.

Så kryddar man bovetegröt

Låt oss avslöja en hemlighet: varje tillbehör kräver sin egen sås. Och även såser för olika typer av pasta skiljer sig från varandra. När det gäller bovete ger denna spannmål redan mycket fibrer, så mjöl behövs inte. Grönsakssåsen kommer att tjockna när ingredienserna sjuder. Lök, morot, paprika, två vitlöksklyftor och en stor tomat (glöm inte att ta bort skalet från den) kommer att skäras. Vi ska också skära en stjälk selleri. Häll två matskedar vegetabilisk olja i pannan. Stek först löken och vitlöken, bokstavligen fem minuter. Tillsätt sedan morötter, paprika, selleri. Sänk värmen och stek under omrörning. Om det börjar brinna kan du hälla i lite vatten. S alta sedan, krydda med kryddor och låt puttra under lock i cirka tio minuter. Först när grönsakerna blivit mjuka kan du lägga till tomater. Vi fortsätter att sjuda, tillsätt vatten om det behövs, i sju minuter. Om såsen är för sur, tillsätt en nypa socker.

Rissås

Denna flingor har en neutral smak. Grönsakssås för garnering av deras risgröt kommer att ge saftighet till rätten. Hacka löken fint. Morötter och tre paprika i olika färger skurna i strimlor. Lägg grönsakerna i en kastrull eller långpanna. Häll upp ett glas svampbuljong (receptet låter dig använda buljongtärning). Tillsätt två matskedar tomatpuré. Vi blandar allt väl. Så snart buljongen kokar, sänk värmen. Smaksätt rissåsen med s alt, lagerblad ochkryddor. Tillsätt två matskedar vetemjöl. Du kan diversifiera såsen för ris och göra den mjuk krämig. För att göra detta, späd två matskedar mjöl med ett halvt glas gräddfil. Efter det, tillsätt blandningen till såsen och koka upp.

Tomatsås

Tomatsås passar till alla tillbehör, såväl som kött- och fiskrätter. Speciellt om den är gjord på färska tomater. Vi skär löken i halva ringar. Lägg den i en stekpanna med het vegetabilisk olja. Med ett halvt kilo tomater, ta bort skalet och skär ut mitten. Blanda resten. Tillsätt tomatpurén i löken. När tomatsåsen kokar tillsätter du en sked socker, en nypa s alt och lite kanel. Den här såsen kan också serveras separat genom att hälla den i en skål och garnera med hackad färsk koriander.

Koka sås i en långsam spis

Sådana såser kommer också att vara användbara, eftersom du kan använda mindre fett för att tillaga dem. Vilken grönsakssås som helst i en slow cooker tillagas enligt samma princip som i en stekpanna eller kastrull. Häll lite vegetabilisk olja i skålen. Vi lägger grönsaker: lök, vitlök, morötter. Om så önskas kan detta klassiska set kompletteras med gröna bönor, paprika, svamp. Slå på "Frying" -läget i tio minuter. Grönsaker ska bli bruna. Vi lägger till mjöl. Rör om med en träspatel och fortsätt att steka. Tillsätt sedan vatten eller buljong. Vi ställer in läget "Släckning" på enheten och kokar i ytterligare fyrtio minuter.