Korrekt och välsmakande tillagning av lammgryta. Flera recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lammgryta är en rejäl rätt med otrolig smak. Du kan laga den både på vardagar och vid valfri helgdag. I artikeln hittar du ett recept med detaljerade instruktioner. Lycka till i köket!

Lammgryta med potatis

Nödvändiga ingredienser:

• en stor morot;
• smör – skiva;
• fårköttsmassa - 400-500 g räcker;
• kvist färsk eller torkad mynta;
• olivolja;
• en tomat;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• en medium zucchini (ung);
• ett par pepparkorn;
• kryddor (inklusive oregano);
• potatisknölar - 3-4 stycken;
• 200 g vitkål.

Praktisk del

1. Alla produkter på bordet. Huvudingrediensen är lamm. Beredningen av detta kött har sina egna egenskaper. Om du kokar för lite blir det segt. Och om du överexponerar lammet på elden, kommer smaken på rätten inte att förändras till det bättre. Därför är det nödvändigt att strikt följa receptet.
2. Skölj köttet i rinnande vatten. Skär i små bitar.
3. Ta bort skalet från löken. Dess kött ska skäras i halva ringar.
4. Skicka lammbitar till en het stekpanna. Stek i 2-3 minuter i olja. Var noga med att röra med en spatel. Tillsätt hackad lök. Stek i ytterligare 3-4 minuter, fortsätt att röra.
5. Häll innehållet i pannan i en tjock gryta.
6. Skär kålen i medelstora rektanglar, potatis i tärningar. Vi tar en ung zucchini. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från det. Skär bara i tjocka halvcirklar. Hacka tomat och morot i tärningar. Alla dessa grönsaker läggs i en kastrull, där det finns kött och lök. Häll ett glas varmt vatten (du kan byta ut buljongen). Vi lägger den på spisen. Så snart vätskan börjar koka, sätt omedelbart elden till ett minimum. Koka ingredienserna i 1,5-2 timmar. Vi ser till att grytan inte bränns och det finns tillräckligt med vätska.
7. S alta rätten närmare slutet av tillagningsprocessen. Tillsätt sedan vitlök, ett par pepparkorn, myntablad och oregano. Lägg en bit smör i storleken av en valnöt. Vi blandar allt. Vi släcker elden. Täck skålen med ett lock och en handduk.
8. Efter 15-20 minuter kan du kalla hushållet till bordet och unna dem en läcker rätt - lammgryta med potatis. Vi fördelar det på tallrikar och dekorerar med persiljekvistar. Servera med pitabröd eller majstortilla.

grekiskt recept

Produktlista:

• 2 msk. l. raffinerad olja, tomatpuré och mjöl av evsorter;
• en glödlampa;
• lavrushka - 1 ark;
• vitlök - en halv kryddnejlika;
• vitt vin - två glas räcker;
• 25 oliver;
• 0,5 kg färskt lamm;
• timjan - ½ tsk;
• favoritkryddor.

Matlagningsprocess

1. Skär det tvättade köttet i medelstora tärningar. S alt. Strö över kryddor. Vi skickar den till en varm panna. Stek lätt med olja.
2. Tillsätt pressad vitlök till köttet i pannan. Häll i 2/3 av allt vin så att det helt täcker lammbitarna. Sätt elden till max. Så fort vätskan avdunstar lite, tillsätt resten av vinet. Vi lägger lavrushka och tomatpuré. Strö över timjan.
3. Koka lammgrytan tills den är mjuk, sänk värmen till ett minimum. Innan servering, krydda rätten med mjöl. Tillsätt halvor av oliver. Täck med lock och låt brygga i 5 minuter. Vi fördelar rätten på värmda tallrikar, riven med vitlök.

Lammgryta med grönsaker: recept för flera spisar

Ingredienser:

• 1 st. morötter och lök;
• ett gäng grönt (till exempel dill eller persilja);
• 600 g potatis;
• mogna tomater - 2 st.;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• 0,5 kg lamm;
• kryddor (peppar, s alt).

Matlagning

1. Rengör och tvätta alla grönsaker. Lök ska hackas i ringar och tomater och morötter - i cirklar. Skär potatis och kött i stora bitar.
2. Belägg botten av multiskålen med olja. Vi sprider tomatcirklarna på dem - lökringar.
3. Bitar av kötts alt och blanda med dina favoritkryddor. Vi sprider dem på en tomatlök "kudde". Nästa lager är morotsskivor. Det återstår att lägga potatis, s altad och kryddad, i en skål med flera stycken.
4. Hitta i menyn och ställ in "Pilaf"-läget. Matlagning med stängt lock. Vi väntar på en speciell ljudsignal. Vi öppnar locket. Vi lägger hackad vitlök i grytan, såväl som färska örter. Vår doftande rätt är redo att ätas. God aptit allihop!

Rekommendationer

• Välj ljust lamm med fast fett. Om du erbjuds en bit rött trådigt eller löst kött, tacka nej. Detta kan trots allt bara hända med gamla får. Det här alternativet är inte lämpligt för grytor.
• För matlagning är det bäst att ta bringan, skulderbladet eller nacken. Men för stekning rekommenderar vi att du använder bakbenet på ett lamm.
• Att skära kött är en fråga av särskild vikt. Du måste ta bort senor och oätlig film och skära bort överflödigt fett. Annars blir smaken av rätten (i vårt fall gryta) lidande.
• Lammrätter serveras till bordet direkt efter att de är tillagade. Trots allt fryser fett snabbt.

Avslutningsvis

Lammgryta är en rejäl och otroligt god andrarätt. Dess kaloriinnehåll varierar från 150 till 280 kcal (beroende på användningen av ytterligare ingredienser). Den som noggrant övervakar siffran bör ta hänsyn till detta.