2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Kom ihåg att i tv-serien "Wild Angel" åt karaktärerna mystisk ravioli då och då? Och vi tjafsade om vilken typ av utländsk maträtt detta är? Nu när nästan alla har tillgång till Internet kan du inte gissa och ens laga detta smaskiga hemma. Överraska gäster och familj med en ovanlig smak, i allmänhet. Därför uppmärksammar vi ett recept på ravioli med ricotta och spenat.
Vilken typ av ravioli?
Ravioli är en italiensk rätt som, liksom många av deras rätter, består av deg och olika pålägg. Faktum är att det här är samma dumplings eller dumplings, bara tillagade lite annorlunda.
Ravioli tillagas av ojäst deg i form av cirklar, halvmånar eller rutor med lockiga kanter. Någon kokar dem, medan andra steks i olja och serveras med buljong eller soppa. Fyllningen, som dumplings, kan vara mycket annorlunda: från kött och fisk, slutar med frukt och ost med örter. Det är ungefär det sista alternativet ochlåt oss prata, låt oss göra ravioli med ricotta och spenat.
Ricottaost
Det här är en speciell traditionell italiensk ost gjord av vassle som blivit över från andra ostar som mozzarella. Ricotta har en tjock, bredbar konsistens, en sötaktig smak och cirka åtta procent fett. Det är en oumbärlig komponent i många desserter och den mest legendariska ricotta- och spenatraviolin.
Vad behöver du?
När vi kom på materielen i frågan, kan du gå vidare till den direkta förberedelsen av en utsökt rätt. För ricotta- och spenatravioli behöver vi (för tre till fyra portioner):
- 200 gram färsk spenat.
- 200 gram ricottaost.
- En glödlampa.
- Två koppar mjöl.
- Äggula.
- Olivolja.
Matlagningsfyllning
För fyllningen behöver du först göra i ordning spenaten. Häll kokande vatten över och skär ut hårda bladskaft och skär av bottnarna. Finhacka sedan bladen och stek i olivolja i tio minuter och ta av från värmen. Det visar sig en grön gröt, i vilken vi lägger till ricottaost och blanda noggrant. Om du gillar lök, stek dem sedan i den återstående oljan och lägg i fyllningen. Om inte kan du klara dig utan den.
Förbereda degen
Efter att fyllningen för ricotta- och spenatraviolin är klar kan du börja degen. Blanda äggula, mjöl och 100 milliliter varmt vatten. Knåda degen tills den blir jämnt tät. Efter det kan den rullas ut. Men låt inte degen förbli oförändrad utan lägg den i en påse, eftersom den snabbt slingrar sig och blir gammal.
Insamling
Det viktigaste ögonblicket att göra ravioli med ricotta och spenat har kommit. Här briljerar alla så gott de kan. Det finns flera skulptur alternativ:
- Degen skuren i rutor. Vi lägger fyllningen på den ena, stänger den andra och nyper ihop kanterna med en gaffel.
- Kavla ut degen till en rektangel. På den nedre halvan, på tillräckligt avstånd från varandra, lägg ut fyllningen, täck sedan över, krossa och skär med en avlastningskniv.
- Vi använder en dumplingspanna med en liknande teknik.
Det är faktiskt allt. Vi skickar italienska dumplings till kokande vatten och kokar tills de är mjuka. Som du kan se är receptet på spenat och ricotta ravioli väldigt enkelt.
såser
Men det skulle vara för lätt om ravioli åts utan en speciell sås. Till denna maträtt förbereds två typer av traditionella såser för ravioli med ricotta och spenat. Det är smör-vitlök och krämig bechamel.
Olje-vitlök är väldigt lätt att göra. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt finhackad vitlök eller granulerad vitlök. Det är all magin. Och du måste pyssla med bechamel.
Bechamel kom till köken från Frankrike och satt där tätt, särskilt i Italien. Detta är en bassås baserad på termiskt bearbetat mjöl, mjölk och fett. Den används som förtjockningsmedel och bas för en mängd andra såser. Det används oftast i beredningenlasagne och sufflé. Och naturligtvis häller de det över färdiga ravioli.
Matlagning bechamel
För att förbereda den här såsen behöver vi:
- 20 gram smör.
- 25 gram vetemjöl.
- 400 milliliter helmjölk.
- Nypa s alt och muskotnöt.
Värm mjölken väl, men koka inte. Smält smöret på låg värme i en annan kastrull och häll sedan gradvis i mjölet under kraftig omrörning så att det blir jämnt stekt. Börja sedan försiktigt införa mjölk i vätskan och fortsätt att röra, annars kommer klumpar att dyka upp och vi behöver dem inte. När allt har tjocknat, häll i en nypa s alt och muskotnöt och håll eld i ett par minuter till. Koka inte under några omständigheter! Konsistensen på såsen ska vara som flytande gräddfil. Den blir bara tjockare när den svalnar.
Stekt ravioli
Receptet på spenat och ricotta ravioli är väldigt enkelt. Men, som vi sa ovan, kan de inte bara kokas utan också stekas. Sedan måste du koka dem med buljong eller servera dem med soppa.
Stek ravioli i kokande olivolja tills de är gyllenbruna. Du kan strö färdiga italienska "dumplings" med riven mozzarella och örter och bära dem som pajer.
Variations
Som du förstår kan du laga ravioli inte bara med spenat och ricotta. Principen för matlagning är väldigt lik dumplings, så fyllningarna kan vara väldigt olika.
Du kan göra köttravioli och lägga till Provence-örter i köttfärs. Om du drar till det japanska köket, fyll dem med röd fisk och tillsätt nyokmam eller teriyaki till såsen. Receptet på denna sås hittar du förresten också på vår hemsida.
Tja, om du är vegetarian, då kommer originalreceptet med ricotta och spenat att passa dig, eller så kan du komma på dina egna alternativ för den mest varierande grönsaksfyllningen, där du bör lägga till basilika och oregano.
Ravioli är en mycket mättande och mör måltid, speciellt när ricotta med spenat används som fyllning. Alla ovanstående recept är designade för 3-4 portioner, så om du planerar att mata ett större företag med denna glädje, öka bara grammet på ingredienserna. De kan frysas och förvaras i frysen, som dumplings och dumplings, så länge du vill. Och om du inte vill krångla till såser, duger vanlig gräddfil.
Vi är säkra på att när du provar denna enkla italienska rätt kommer du definitivt att inkludera den i din vanliga hemmeny. Och njut av din måltid!
Rekommenderad:
Spenat: användbara egenskaper och kontraindikationer, foto
Spenat har använts av olika kulturer genom historien, särskilt medelhavsmat, Mellanöstern och Sydostasien. Det kan lätt ingå i många dieter. Hälsofördelarna med att äta spenat inkluderar förbättrad blodsockerkontroll hos personer med diabetes, lägre risk för cancer, lägre blodtryck, bättre benhälsa, minskad risk för astma och mer
Stekt spenat och dess fördelar. Hur man äter spenat
För oss är spenat exotiskt. Största delen av befolkningen är van vid dill och persilja, men inte vid spenat. Men i vissa främmande länder är denna produkt en oumbärlig ingrediens i ett stort antal rätter. Spenat används som tillbehör och tillagas som en kryddad rätt för sig. Till exempel friterad spenat. Hur man använder det och i vilken form denna grönska innehåller fler vitaminer, läs vidare
Typer och namn på semlor och sushi. Beskrivning, matlagningsfunktioner, foto
Under många år har frallor och sushi varit mycket populära bland människor över hela världen. Namnen på semlor och sushi är väldigt olika, liksom själva rätterna. Det finns många alternativ för dem: olika komponenter, olika smaker och följaktligen kompositioner som skiljer sig från varandra. Allt detta får gourmeter att prova nya typer av produkter och välja de som de gillar mest
Kyckling med spenat: tillagningsmetoder och deras detaljerade beskrivning
Val som helst nutritionist kommer att berätta att kyckling och spenat är perfekta matkombinationer. Du kan laga många intressanta och hälsosamma rätter med dem. Båda dessa komponenter är lika bra för stuvning, bakning och även för att förbereda läckra soppor eller sallader från dem
Spenat är inte bara nyttigt, utan också gott! Sallader med spenat
Spenat, vars egenskaper uppskattades av forntida människor, tills en tid inte var lika populär hos oss som i Amerika eller Europa. Men nyligen uppmärksammar fler och fler hemmafruar denna produkt. Spenat är ett lager av vitaminer och mineraler
