Pizza med tonfisk: ett recept på deg och pålägg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Undrar du hur man bäst kan fördriva kvällen? Bjud hellre in dina vänner och kamrater hem till dig! Och för att säkert locka dem, lova en underbar italiensk rätt som rätt. Pizza med tonfisk, tillsammans med ett gott vitt eller rosévin - och framgången för företaget och fritiden är garanterad!

Mood of the maträtt

Att förbereda riktig pizza väcker minnen från Roms smala gator, den varma vinden och den underbara doften från ett närliggande litet kafé. Tja, inte minnen, för alla har inte varit i Rom. Men italiensk utsökt mat och dess arom kan inte förväxlas med någonting. Och om du plötsligt vill känna värmen från Medelhavskusten, kommer pizza med tonfisk enligt det italienska receptet att skämma bort dig med varma intryck. Det är otroligt enkelt att förbereda, men resultatet blir jättegott!

Vissa funktioner

Självklart, varje pizza börjar med deg. Vad mer beror smaken på denna favoriträtt på i första hand? Det är hög tid att lära sig att göra jästfri deg, eftersom den rullas på pizzerior. Men varförexakt utan dem? Och för att italienarna själva nästan alltid gör detta. Naturligtvis förbereds olika deg till Tuna Pizza-rätten, till exempel den klassiska degen på vatten eller kefir. Någon kommer att lägga till gräddfil eller smör, och degen blir krispig. Med keso kommer den helt enkelt att smälta i munnen och om du lägger lite potatispuré så blir den inte unken på länge.

Reglerna för att göra läcker pizza

Tonfiskpizza är ett bakverk som inte är alltför komplicerat. Men innan du bygger degen måste du tillhandahålla något:

• Mjöl måste vara av högsta kvalitet, från durumvetesorter.
• Knåda degen i varma rum, undvik drag.
• Vid bakning är det viktigaste att inte överexponera, det räcker med 15 minuter i ugnen om den var förvärmd till hundraåttio grader. Annars blir pizzan "trä".

Och en sak till: det är ganska bekvämt att degen som gjorts i förväg kan läggas i frysen. När du behöver laga mat finns den alltid till hands.

Pizzadeg utan jäst är tunn. Recept

Vi behöver: 2 koppar siktat "fast" mjöl, en halv kopp varmt, 30 grader, mjölk, 2 ägg, lite s alt, några matskedar vegetabilisk olja (det är bäst att ta olivolja, men du kan använda en annan).

1. Uppvärmd mjölk, tillsammans med ägg och smör, vispa med en mixer (detta påskyndar processen). Blanda mjöl och s alt i en separat skål. I en lös blandning är det nödvändigt att göra en liten tratt och därhäll gradvis i den resulterande vätskan, lite i taget knåda pizzadegen utan jäst (tunn). Receptet, som du kan se, är ganska enkelt att utföra.
2. Nästa knådar vi för hand: tills en smidig boll av elastisk deg är i skickliga händer. Efter 10 minuter, täck denna massa med en lätt fuktad handduk eller bomullsservett.
3. Den resulterande degen rullas till tunna runda kakor. Allt, du kan börja fylla fatet med fyllning.

Gräddfilsvariant

Vi behöver: ett par glas durumvetemjöl, ett glas fet hemgjord gräddfil (kan ersättas med köpta, men fetth alten bör vara minst 20%), en bit smör, två ägg, lite bakpulver.

1. Visp ägg i en skål och s alt.
2. I en annan skål, blanda gräddfil med läsk.
3. Kombinera alla ingredienserna.
4. Tillsätt smält smör (i mikron, i ett vattenbad - det spelar ingen roll) till den totala massan.
5. Långsamt börjar vi introducera mjöl och knådar vår gräddfilsdeg i en djup skål med händerna. Steg för steg blir det mjukare och mer följsamt. I finalen, låt den vila i 10 minuter och rulla den till tunna kakor.

Pizzajäst

Baten kan också tillagas med jäst. Det är lika enkelt att göra det som det är utan dem. Vi behöver: ett par glas mjöl, femtio gram färsk jäst (kan ersättas med en påse torr), en sked socker och s alt, ett halvt glas olivolja, varmt vatten.

1. I en stor skål, blanda jäst och mjöl utspätt med varmt vatten, s alt och socker, olja och vatten.
2. Knåda degen för hand tills den är elastisk. Lägg sedan tillbaka den färdiga produkten i skålen, täck med en handduk och låt den stå varm i ungefär en timme.
3. Under denna tid jäser degen. Vi delar den i två delar och krossar den. Och rulla sedan ut i tunna lager (tjocklek mindre än 1 centimeter), lägg på en bakplåt och smörj med vegetabilisk olja. Vår jästpizza har en bas!

Vad är härnäst?

Tja, degen är klar. Hur tillagas tonfiskpizza i framtiden? Dess recept är väldigt enkelt! Taget: tomatpuré i mängden ett par stora skedar (neutral ketchup är också möjligt), mozzarellaost - hundra gram, valfri mjukost - 50 gram, en burk konserverad tonfisk i sin egen juice, en burk oliver, ett par färska tomater

1. Smörj degen med tomatpuré eller ketchup (du kan lägga till några italienska torkade örter där).
2. Ta bort tonfisken från burken och knåda med en gaffel, jämnt fördelat över botten. Lägg halva ringar av rödlök ovanpå. I princip kan andra ingredienser tillsättas i detta skede. Till exempel oliver och färska tomatskivor.
3. Mozzarellaost, pressa lätt och riv i bitar. De måste vara jämnt fördelade över basen.
4. Strö lite mer shabby ost, valfri mjuk variant på toppen.
5. Sätt in formen i ugnen som är uppvärmd till 180 grader och grädda i 10 minuter. Det är bra att använda luftflöde om det finns i ugnen. Tonfiskpizzan är klar!

Mer fyllning

Stekt tonfisk som fyllning har också rätt att existera. Det är enkelt: vi kommer att använda alla andra ingredienser, som i föregående recept. Vi väljer basen efter smak: jäst eller utan jäst. Men vi förbereder huvudfyllningen på ett annat sätt.

1. Färska tonfiskfiléer måste marineras före stekning. Om sojasås ingår i ingredienserna till din marinad, s alta inte fisken. Gnid annars in bitarna med s alt och lite peppar.
2. Stek sedan tonfisken i het vegetabilisk olja (3 minuter på varje sida) tills den är gyllene. Delar bör inte skäras tjockare än 3 cm, så att fisken är perfekt ångad.
3. Beredskapen bestäms genom att sticka hål i en bit med en gaffel: om den är något skiktad och inuti är rosa, då är den stekta tonfisken klar. Ta ut fisken från pannan, låt svalna och använd som en utmärkt pizzapålägg.

God aptit!