Hur man gör sockerpasta till en tårta: ett recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inte en enda köpt tårta kan verkligen ersätta den omsorg och uppriktighet som värdinnor investerar i hembakade kakor. Men trots värmen från hemgjorda sötsaker ser de sällan lika attraktiva ut som erfarna konditorers mästerverk. Du kan korrigera det vanliga tillståndet med hjälp av egentillverkad mastix.

Några ord om den berömda inredningen

Pastrymastik anses vara ett utmärkt ätbart material för att dekorera alla typer av produkter: muffins, kakor, pajer, kakor och till och med kakor. Dekorera ditt bakverk med det och förvandla det till en riktig kulinarisk konst.

Vad mastix inte är gjord av: ätbart gelatin, kondenserad eller pulveriserad mjölk, tuggmarshmallows, honung. Den mest populära anses dock vara sockermassan. Oftast används den för att skapa alla typer av figurer, ornament eller täcka hela tårtan.

Naturligtvis kräver beredningen av sockermastik vissa färdigheter och skicklighet. Förutom,det är mycket viktigt att lära sig att arbeta skickligt med detta nyckfulla material. Men i verkligheten behöver du bara några timmars ledig tid och följa några rekommendationer. Tro mig, det är faktiskt ganska lätt. Efter att ha bemästrat matlagningstekniken och receptet för sockermastik kan du enkelt dekorera bokstavligen alla dina bakverk.

Description

Färdigt material kan naturligtvis köpas i vilken specialiserad butik som helst. Men om du vill göra sockermastik hemma blir det inte svårt. Dessutom har tillgängligheten och den låga kostnaden för hemgjorda desserter alltid ansetts vara viktiga argument till deras fördel.

När det gäller sin konsistens är sockermastik ovanligt elastisk, tar lätt den nödvändiga formen och är perfekt gjuten. Det är därför det anses vara det bästa materialet för att dekorera desserter. Denna mastix är perfekt för att slå in kakor och skapa en mängd olika ätbara figurer.

Funktioner

Några enkla knep hjälper dig att skickligt förbereda högkvalitativ och otroligt läcker sockermastik.

• Vanligtvis är grunden för detta material pulver. Det är tillrådligt att köpa en butiksköpt produkt och sålla den minst ett par gånger före användning. När allt kommer omkring, om minst en sockerkristall kommer in i mastixen, kommer blandningen helt enkelt att spricka när den rullas, eller så kommer den att visa sig vara helt heterogen.
• Efter knådning måste materialet skickas till kylen i minsten halvtimme.
• När man arbetar med mastix, bör bordet regelbundet ströas med strösocker eller stärkelse.
• Det färdiga materialet kan förvaras i en sluten behållare på en kylhylla i två veckor. Och i frysen kan du lämna den i 2 månader överhuvudtaget.
• Om du vill göra färgad mastix kan du lägga till flytande, torr eller gel matfärgning till den. Det sista alternativet är det mest prisvärda och lätta att använda.
• Tänk på att sockerpasta är extremt känsligt för fukt. Det används vanligtvis för att belägga torra och smöriga kakor. Om basen är för blöt eller krämen droppar från ytan, skicka desserten till kylen för att stelna. Observera att vid minsta kontakt med den flytande massan kan mastixen helt enkelt lösas upp.
• Det är bäst att bygga figurerna i förväg, ungefär en vecka innan själva desserten görs, så att de hinner torka ordentligt.
• Försumma inte att tillsätta citronsyra i mastixdegen. Denna ingrediens ger inte bara smak till produkten, utan förhindrar också för tidig torkning av materialet.

Klassisk gör-det-själv-sockermastik

Materialet som tillagas enligt detta recept är mycket mört och gott. Att arbeta med sådan mastix är ett sant nöje. Att förbereda en söt massa för dekoration är faktiskt inte en så mödosam uppgift. Bara en sak är viktig - att följa det valda receptet exakt i tillverkningsprocessen.

Så, för att göra mastix behöver du:

• 200 g mjölkpulver;
• samma mängd pulver;
• 3 teskedar konjak;
• samma mängd citronsaft;
• 270 g kondenserad mjölk.

Se till att fylla på med mycket strösocker - ha det alltid i närheten under knådningsprocessen. När allt kommer omkring kan det mycket väl visa sig att den förberedda produkten helt enkelt inte räcker för dig.

Hur man gör sockerpasta

Först av allt, sikta strösockret flera gånger i rad. Tillsätt sedan mjölkpulver till det och blanda noggrant. Det är mest bekvämt att knåda mastixen direkt på bordet. Vänd försiktigt ner den kondenserade mjölken i den torra blandningen. Börja knåda degen försiktigt tills den är slät. Tillsätt nu färskpressad citronsaft och arbeta blandningen med händerna i 15 minuter. Som ett resultat bör du få en ganska elastisk, mjuk massa med en viskös konsistens. Denna mastix är mycket trevlig och lätt att arbeta med.

Om du vill ge din produkt lite skugga måste du göra det i det här skedet. Observera att några droppar färg räcker. Efter tillsättning av degen, knåda för hand så att färgen fördelas jämnt. Till att börja med är det bäst att riva av en liten bit mastix, komplettera den med färg och knåda. På så sätt kan du utvärdera den resulterande färgen och bestämma om du behöver mer eller mindre pigment. Förresten, förutom köpta färgämnen kan du använda naturliga produkter, som morötter, rödbetor, citrusskal, björnbär ellervinbär.

Slå in det förberedda materialet i polyeten och ställ i kylen i 20-30 minuter. Den kylda massan är mycket lättare att kavla ut och limma. Korrekt gjord sockermastik för kakor har en behaglig matt finish. Samtidigt förblir den väldigt god och elastisk.

Gelatinsockerdekor

För att göra denna mastix behöver du:

• en tredjedel av ett glas vatten;
• 0,5 kg strösocker;
• 10 g gelatin;
• en nypa citronsyra.

Proceedings

Fyll först och främst gelatinet med kokt, men redan kylt vatten. Låt det svälla i en och en halv timme. Placera sedan behållaren med gelatin i ett vattenbad och bringa den till fullständig upplösning. Tillsätt nu citronsyra till vätskan och låt blandningen svalna.

Sikta florsockret flera gånger och forma en skiva av det. Gör en liten brunn i toppen och häll i gelatinblandningen. Nu återstår att knåda degen så snabbt som möjligt - den ska bli snövit och matt. Det är mycket viktigt att uppnå masslikformighet. I detta skede kan beredningen av mastix från gelatin och strösocker anses vara avslutad. Som du kan se är det här receptet ännu lite enklare.

Om du vill färga mastiken måste du göra det nu. Kom ihåg att knåda blandningen kraftigt med händerna.

För att mastixen inte ska fastna på ytan och det var bekvämt att rulla ut den, linda in denpolyeten. Naturligtvis är det önskvärt att kyla det i förväg. Om du förbereder figurer från din mastix, använd vatten för att limma delarna. För att göra detta, fukta fästpunkterna försiktigt med en droppe vätska.

Marshmallowmastic

Denna metod att göra sockerdekoration anses vara en av de mest populära idag. Detta beror på det faktum att marshmallowmastik - det är vad tuggmarshmallows kallas - är mycket lätt att förbereda, opretentiöst och perfekt formbar. Att arbeta med en sådan deg är ett sant nöje - den tar utan ansträngning önskad form, fastnar inte på huden, är jämnt färgad och lätt att rulla ut. Från sådant material är det bäst att skapa en mängd olika figurer och små designdetaljer. Även om mastix gjord av strösocker och marshmallows också är lämplig för att täcka kakan.

För att förbereda sådant material, förbered i förväg:

• 2 matskedar vatten;
• 200 g marshmallows;
• 300 g pulver.

Som du kan se är uppsättningen av produkter minimal. Och tillagningsprocessen är inte särskilt svår.

arbetets framsteg

Först och främst måste du smälta marshmallows. För att göra detta, lägg sugtabletterna i en djup behållare, tillsätt vatten till dem och sätt i mikrovågsugnen i 5 minuter. Om du vill kan du även smälta sufflén i vattenbad, men det tar lite längre tid.

För att göra mastixdegen så elastisk som möjligt, medan du smälter marshmallowen, kan du lägga till en liten bit smör till den. Och iställetvatten, färskpressad citronsaft kan tillsättas till blandningen, vilket kommer att rädda inredningen från överdriven klumpning.

När marshmallowen har uppnått önskad konsistens, öka i volym, börja tillsätta siktat strösocker i små portioner. Rör alla ingredienser noggrant tills det är slätt. Som ett resultat kommer du att få en ganska tät, tjock massa.

Tänk på att denna mastix inte ska vara för tät. Du måste lägga till strösocker tills blandningen slutar fastna på huden. Forma sedan en boll av den förberedda degen, rulla den i pulvret igen och slå in den i plast. Lägg det färdiga arbetsstycket i kylen i en halvtimme. Efter den inställda tiden kommer mastiken att bli tätare och mindre klibbig. Nu kan du forma dekorativa element av den.

Försök att inte överanvända strösocker. Det är bättre att sätta det mindre än vad som krävs och sedan lägga till. När allt kommer omkring är för tät mastix nästan omöjlig att fixa.