Hur man gör äppelpajer: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man äppelpajer? Vad är dem? I artikeln kommer vi att överväga dessa och andra frågor så detaljerat som möjligt. Pajer med äpplen påminner oss om den ljusa solen på vintern, ger oss en stämning av värme och komfort. Om du lagar dem enligt recepten nedan kommer de omedelbart att försvinna i en känd riktning. Du kommer inte ens förstå någonting. Så laga fler av dem!

I ugnen

Så, hur lagar man pajer med äpplen? Du behöver:

• 75g kosmör;
• tre konst. mjöl (1 msk=160 g);
• 400 g färska äpplen;
• en nypa s alt;
• ¾ st. mjölk;
• torrjäst (2 tsk);
• socker (sex msk);
• två ägg + ett för att borsta pajerna.

Hur lagar man mat?

Det här äppelpaj-receptet innehåller följande steg:

1. Knåda luftig, lätt deg först. För att göra detta, värm mjölken lite och häll den i pannan. Kombinera sedan med jäst.
2. Häll två matskedar socker här och rör om tills det är slätt.
3. Skicka två ägg i denna blandning, en bit mjukt smör, blanda.
4. Tillsätt nu mjölet gradvis. Knåda degen med händerna.
5. När degen slutar fastna på händerna, rulla den till en boll, för över till en skål och täck med en servett. Skicka den till en varm, dragfri plats i en timme för att passa.
6. Gör fyllningen. För att göra detta, tvätta äpplena, ta bort kärnorna och hacka fint.
7. Tillsätt 4 matskedar socker i äpplena, rör om. Ringla äpplena med citronsaft så att de inte får färg.
8. När degen har jäst och infunderats, börja göra pajer. Riv av små identiska bitar från den. Mosa var och en till en kaka med händerna. Lägg äppelfyllningen i mitten av varje tortilla, forma till biffar.
9. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg ämnen på den. Täck dem med hushållspapper och låt dem jäsa i 20 minuter.
10. Bred med uppvispat ägg och grädda i ugnen i en halvtimme i 200°C.

Pannastekt

Nu ska vi ta reda på hur man gör stekta äppelpajer. De blir väldigt goda, speciellt om de är friterade. Nu ska du lära dig hur du gör denna bakelse på jästfri deg. Ta:

• en nypa s alt;
• 20 % gräddfil (3 matskedar);
• en sked socker;
• mjöl (250 g);
• ett ägg;
• ½ tsk läsk;
• mager olja (enstor sked + för stekning).

Förbered fyllningen av följande ingredienser:

• två skedar socker;
• 500 g äpplen;
• två nypor mald kanel;
• 1 msk l. kosmör.

Att laga pajer

Det här äppelpaj-receptet innehåller följande steg:

1. Knäck ett ägg i en djup skål, tillsätt läsk, socker, gräddfil och s alt. Häll i vegetabilisk olja (helst raffinerad), blanda med en visp tills det är enhetligt.
2. Inför det siktade mjölet i små portioner. Knåda degen med händerna, som ska bli smidig och elastisk, inte brant utan mjuk. Knåda i fem minuter tills det lätt lossnar från händerna. Täck med en skål och ställ åt sidan i 20 minuter (under denna tid kommer läsken att släckas av gräddfil).
3. Gör pajfyllning. För att göra detta, skala äpplena, ta bort kärnorna och skär i små kuber. Stek i en stekpanna med kosmör i 3 minuter. Strö sedan över kanel och socker. Värm i ytterligare två minuter och ta bort från värmen. Kyl fyllningen till rumstemperatur och töm sedan vätska från den.
4. Rulla degen till en korv, skär i bitar och forma kolobokser i storleken som ett kycklingägg. Platta ut varje bit till en kaka. Lägg en sked fyllning i mitten.
5. Nyp ytterligare kanterna och forma lätt tillplattade pajer på 1,5 cm höjd Du kan göra dem både runda och ovala. Men de bör inte vara för stora, eftersom de tar längre tid att steka.
6. Koka in pajermycket vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg dem med sömssidan nedåt, stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Spara inte på oljan, för degen tar inte för mycket, men produkterna kommer att gräddas jämnt på alla sidor.

Servera den här rätten varm. Du kan strö över strösocker ovanpå.

Jästdeg på kefir

Så du vet redan hur man lagar pajer med äpplen. Degen till dem kan förberedas på en mängd olika sätt. Utöver recepten ovan kan du använda keso, jäst eller smördeg, med eller utan ägg.

Alla gillar kefirjästdegspajer med äpplen. För att skapa den måste du ha:

• 250 ml kefir;
• två stora skedar socker;
• mjöl (400 g);
• en tesked s alt;
• 20 g pressjäst;
• 125 ml vegetabilisk olja.

Koka den här degen så här:

1. I varm kefir, späd jästen med socker, efter fem minuter tillsätt smör och s alt.
2. Strö så mycket mjöl i små portioner som degen tar.
3. Knåda mjuk deg, låt stå i 40 minuter i ett varmt rum. Slå ner och ställ åt sidan i ytterligare 40 minuter.
4. Nu kan du forma biffar och steka.

Curddeg

För att skapa detta test, ta:

• ett ägg;
• keso (250 g);
• en sked socker;
• mjöl (300 g);
• 1 tsk bakpulver;
• nypas alt.

Koka den här degen så här:

1. Riv keso med socker och ägg tills den är slät, tillsätt bakpulver och s alt. Tillsätt gradvis mjöl och knåda mjuk deg.
2. Täck med en servett och ställ åt sidan i 20 minuter.
3. Rulla ut och skulptera pajer.

Lata smördeg

För att skapa detta test, ta:

• 150 g kallt kosmör;
• 80ml vatten;
• en nypa s alt;
• ett ägg;
• mjöl (300 g);
• vinäger 9 % (1/2 msk);
• en tesked socker.

Koka den här degen så här:

1. I en skål, kombinera vinäger, s alt, socker och vatten, vispa i ägget och rör om.
2. I en separat skål, skicka konsmöret, rivet på ett grovt rivjärn och sikta mjölet. Rör om snabbt så att fettet inte hinner smälta.
3. Kombinera ägg- och smör-mjölblandningen, knåda hastigt degen och låt stå i kylen i 1 timme.
4. Nu ska du kavla ut den i ett tunt lager, skära i trianglar eller rutor, breda ut fyllningen och nypa kanterna med en gaffel.
5. Skicka ämnen till frysen i en halvtimme.
6. Stek pajerna i en stekpanna eller fritera i rikligt med olja. Du kan också köpa färdig smördeg som måste tinas först.

Luftkakor

Vi presenterar ytterligare ett steg-för-steg-recept (med foto) för äppelpajer gjorda i ugnen. För testet:

• 550 g mjöl;
• mjölk (300 ml);
• ett ägg;
• en nypa s alt;
• 11g torrjäst;
• 160 g socker;
• 50 g kosmör;
• ¼ tsk vanilj.

För fyllningen tar vi:

• 50g russin (valfritt);
• fem äpplen (700 g);
• ½ tsk kanel (valfritt);
• sex stora skedar socker.

För att smörja pajerna behöver du:

• 2 msk. l. vatten;
• ett ägg.

Tag den här rätten så här:

1. Gör degen först. För att skapa det behöver du en och en halv msk. mjöl, 80 g socker, jäst och mjöl. Nästa st. l. brygg mjöl ¼ msk. kokande mjölk. Häll mjölken i mjölet gradvis, rör snabbt för att undvika klumpar.
2. Värm det återstående glaset mjölk till 34 ° C, lös upp socker (80 g) i det och häll i det bryggda mjölet. Tillsätt jäst och rör om tills det är slätt.
3. Sikta mjölet till degen och häll den flytande delen i den. Degen ska ha samma konsistens som gräddfil med medeldensitet.
4. Täck nu degen med en trasa och skicka till ett varmt rum i 50 minuter. Massan bör öka med 2 gånger. Först kommer det att tas med en "keps", på vilken små bubblor kommer att dyka upp. När "locket" sätter sig lite, och bubblorna minskar, är du klar!
5. Smält nu smöret tills det är precis varmt.
6. Häll den färdiga svampdegen i resten av mjölet. Vispa ägget med s alt och socker, skicka det också dit. Blanda allt och kombinera med smält smör.
7. Den resulterande degen kan fastna på dina händer, men skynda dig inte att tillsätta mjöl. Gör ett test "på bollen" på det här sättet: krama degen i handen och pressa den genom pekfingret och tummen. Om bollen håller sin form, tillsätt inte mjöl. Knåda bara degen riktigt bra.
8. Skicka den färdiga degen till ett varmt rum i 40 minuter. Slå sedan ner och låt stå i ytterligare 40 minuter. Den bör öka i volym med 3 gånger.
9. När du skär degen behöver du inte tillsätta mjöl. Smörj bara in händerna och bordet med vegetabilisk olja.
10. Nu gör du äppelfyllningen till biffarna. Skala frukten, ta bort kärnorna, hacka fint. Blanda äpplen med socker. Ställ åt sidan i 20 minuter. Pressa sedan och tillsätt kanel.
11. Dela degen i 16 delar. Forma runda kakor och bred ut fyllningen på dem en sked i taget. Förslut pajerna på samma sätt som dumplingsna.
12. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg ämnen på den tätt så att de "växer" upp och inte breder ut sig över plåten.
13. Täck lakanet med en trasa och skicka till ett varmt rum i 20 minuter.
14. Pensla dem med uppvispat ägg och vatten.
15. Grädda pajer i 15 minuter i 180°C. Sänk sedan temperaturen till 150 °C och grädda i ytterligare 12 minuter tills de är gyllenbruna och klara.
16. Täck föremålen med en trasa och låt stå i 15 minuter. Pajerna blir ännu luftigare och mjukare.

Hur gör man mycket deg?

Håller med, recept på jästpajer med äpplen är jättebra! För den som gillar att göra deg i hinkar och baka pajer i skålar ger vi ett fullt bokmärkeProdukter. Du måste ha:

• socker (800 g);
• en och en halv liter mjölk;
• fem ägg;
• 125g färsk jäst;
• mjöl (3 kg);
• ¼ tsk vanilj;
• 250 g kosmör;
• s alt (2 tsk).

Här ska pajerna tillagas på samma sätt som i föregående recept.

fastensbakade pajer

Vi fortsätter att överväga recept med foton av pajer med äpplen. För att skapa magra produkter, ta:

• en nypa s alt;
• socker (3 tsk);
• sju glas mjöl;
• vodka (1 matsked);
• 10 g torrjäst;
• 0,5 liter varmt vatten;
• mager olja (4 msk.).

För fyllning ta:

• socker (5 matskedar);
• 800 g äpplen;
• kanel (efter smak).

Om du inte har en mikrovågsugn kan du också tillaga äpplen i en stekpanna. För att göra detta, häll i det ett par msk. l. smör, lägg ut frukten. Sjud tills det är mjukt, 7 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan kanel och socker, rör om och svalna.

fastapajer med äpplen tillagas så här:

1. Börja med att göra degen. För att göra detta, skicka ett paket torr jäst till disken, häll i varmt vatten, tillsätt socker, vegetabilisk olja, vodka och s alt. Rör om väl.
2. Tillsätt det siktade mjölet i skålen i små portioner under omrörning med en sked.
3. Knåda mjuk deg med händerna. Lägg i en skål, täck med en servett, skicka i 50 minuter i ett varmt rum.
4. Stuffing frånäpplen till pajer, bakade i ugnen, tillagas så här. Tvätta äpplena, ta bort kärnorna, skär i bitar. Strö över kanel och socker. Mikrovågsugn i 5 minuter, rör om.
5. Kyl äpplena och låt rinna av saften.
6. Dela degen i fyra delar. Rulla var och en av dem till ett rep och skär i 6 bitar.
7. Rulla ihop kolobokserna, rulla dem till kakor, lägg i 1 tsk. pålägg för varje.
8. Stäng kanterna väl, gör pajer. Lägg dem på en smörad plåt med kort avstånd från varandra.
9. Smörj ämnen med sött starkt te eller vegetabilisk olja. Grädda i ugnen på mittersta gallret i 180°C i 25 minuter tills de är gyllenbruna.

Milopitakya

Alla gillar fotot på äppelpajer. Mylopitakia är grekiska pajer. Denna magra bakelse kommer att tilltala inte bara vegetarianer utan även gourmeter. För att skapa den måste du ha:

• 40 g konjak;
• 100 g raffinerad vegetabilisk olja;
• socker (60 g);
• 100 g apelsinjuice;
• skal av en apelsin;
• mjöl (400 g);
• en nypa s alt;
• kanel (1/2 tsk);
• påse bakpulver;
• en nypa vanillin.

För fyllning ta:

• 40g russin;
• 500 g söta och sura äpplen;
• socker (100 g);
• 40g valnötter;
• skal av en apelsin;
• kanel (1/2 tsk).

Hur lagar man mat?

Koka grekiska pajer så här:

1. Ta bort skalet från apelsinerna.
2. Pressa apelsinjuice (100 g). Blötlägg russin i varmt vatten.
3. Skala äpplena och skär i små bitar.
4. Nu måste du lägga äpplen i en kastrull, tillsätta socker (100 g), sätta på spisen, koka upp. Sjud i 20 minuter tills vätskan har avdunstat helt.
5. Kross nötterna i en mortel.
6. Häll vegetabilisk olja, juice och konjak i en skål, rör om.
7. I en annan skål, kombinera socker, mjöl, kanel, bakpulver och s alt, rör om.
8. Inför de flytande ingredienserna i mjölet i små portioner. Häll även i ½ del av skalet.
9. Knåda degen.
10. Tillsätt kanel i äpplena, rör om och ställ i kylen. Rör ner nötterna, resterande skal och russin.
11. Dela degen i tre delar. Rulla var och en av dem till ett lager, vars tjocklek är 0,4 cm, skär ut cirklar med ett glas.
12. Kavla ut varje ämne lite till med en kavel och lägg en sked fyllning på ena halvan. Täck med den andra halvan av cirkeln och nyp.
13. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg pajerna på den. Grädda i 180°C i ugnen tills de är gyllene, 25 minuter.

Vissa pajer tar formen av skal under tillagningen. Ät för din hälsa!