Salader för gastrit med hög och låg syra: dietrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gastrit (inflammation i magslemhinnan) är en ganska vanlig sjukdom. Vanligtvis har hon ett kroniskt förlopp, många patienter lider av sjukdomen i många år. Tillsammans med den behandling som läkaren ordinerat är rätt kost mycket viktigt. En strikt diet är nödvändig endast under en exacerbation, då kan kosten diversifieras. En viktig maträtt i kosten är sallader. Med gastrit bör de förberedas med enkla regler. I det här fallet kommer de att säkerställa tillgången på vitaminer och göra kosten inte så monoton.

Funktioner för behandling av gastrit

Inflammation i magslemhinnan uppstår av olika anledningar. Helicobacter pylori-infektion anses vara den främsta faktorn som orsakar den. Men det reproducerar aktivt endast i kroppen, försvagat av undernäring, stress, dåliga vanor. Därför bör behandlingen av gastrit vara omfattande, ordinerad av en läkare. Olika medicinerhjälpa till att förstöra infektion, minska inflammation och förbättra matsmältningen.

Men det är väldigt viktigt hur patienten äter. Många livsmedel kan förvärra gastrit. Därför är kosten en integrerad del av behandlingen. Utan rätt näring hjälper ingen medicin. Under en exacerbation bör kosten vara strikt och endast innehålla ett fåtal produkter. Men med remission kan det diversifieras. Olika dietsallader för gastrit hjälper dig att äta gott, men kommer inte att leda till en försämring.

Vad är en sallad

Sallad är en kall rätt som vanligtvis äts som förrätt. Den är gjord av färska eller kokta grönsaker, frukt, bär, kött eller skaldjur. Det speciella med salladen är att alla komponenter är krossade, blandade och kryddade med sås. Vegetabilisk olja, majonnäs, gräddfil, citronsaft används vanligtvis som dressingar.

Salader, särskilt de gjorda på färska grönsaker, är en värdefull källa till viktiga näringsämnen och vitaminer. De diversifierar kosten och förbättrar matsmältningen. Det är också värdefullt att de innehåller mycket fibrer, olika mineraler, men kaloriinnehållet är lågt.

För att äta sallader med gastrit måste du följa de speciella reglerna för deras tillagning. När allt kommer omkring kan inte alla grönsaker konsumeras med inflammation i magslemhinnan, du kan inte kryddiga kryddor och majonnäs. Men du bör inte helt överge denna rätt som är älskad av många, du behöver bara ändra recepten lite.

Matlagningsregler

Sådana rätter används endast när sjukdomen är i remission. Det finns vissa regler för att förbereda sallader, men varje person är individuell, så du måste noggrant övervaka din reaktion på maten du äter. Någon tolererar inte ärtor eller majs, medan andra norm alt äter sallader med dessa produkter. Detsamma gäller tomater, gurkor, många frukter.

Men det finns också allmänna rekommendationer för beredning av sallader, som bör följas av alla patienter med gastrit.

1. Ät dessa rätter endast under remission och efter samråd med en gastroenterolog.
2. Om färsk frukt eller grönsaker används ska de tvättas väl och skalas. Tomater för detta är det önskvärt att hälla kokande vatten.
3. Alla komponenter måste skäras i små bitar, och ännu bättre - riven. Detta ger en mild effekt på magslemhinnan och snabbare matsmältning.
4. Sallad måste vara färsk, inte h alt eller ruttet.
5. Kött, fisk, skaldjur och vissa grönsaker måste kokas väl.
6. För dressing kan du endast använda raffinerad vegetabilisk olja, gräddfil med låg fetth alt eller naturell yoghurt. Det är tillrådligt att inte tillsätta kryddor och mindre s alt.
7. Efter tillagning måste du äta salladen omedelbart, du kan inte lagra den.

Funktioner för matlagning beroende på surheten i magen

Diet för gastrit med hög och låg surhet är olika. Med hyperacid gastrit produceras mycket magsaft,det irriterar den inflammerade slemhinnan och orsakar bildning av sår eller erosioner. Många livsmedel stimulerar en ökning av dess mängd, vilket leder till en exacerbation av sjukdomen. Därför bör sallader med gastrit med hög surhet ätas med försiktighet. Det rekommenderas att utesluta alla sura livsmedel: bär, citrusfrukter, tomater, vinäger, citronsaft och kryddor. Det är bäst att förbereda sallader från stärkelseh altiga kokta grönsaker, icke-sura frukter, magert kött eller fisk. Du måste fylla dem med yoghurt, icke-sur gräddfil eller vegetabilisk olja. Det är mycket viktigt att tillsätta mindre s alt.

Med låg syra är det tvärtom för lite matsmältningssaft i magen. Med sådan gastrit bör sallader stimulera dess produktion och öka mängden s altsyra. Annars saktar matsmältningen ner, jäsning och gasbildning uppstår. Därför bör du försöka inkludera färska grönsaker i sallader, vitkål och färska tomater är särskilt användbara. Citrusfrukter, färska sura bär, äpplen, kokta morötter, broccoli, zucchini tillsätts också.

Förbjuden mat

Salader för gastrit kommer att gynnas om de är gjorda av rätt produkter. För att inte orsaka en exacerbation måste du utesluta allt kryddigt och fett. Det är oacceptabelt att i sallader använda de produkter som är förbjudna för gastrit:

• vinäger, heta kryddor;
• majonnäs;
• rökt fisk, korv, skinka;
• konserver och halvfabrikat;
• surkål, inlagda eller s altade grönsaker;
• lök, vitlök, pepparrot, kålrot, rädisa, rädisa, syra.

Av denna anledning sjukalla koreanska kryddiga sallader är kontraindicerade för gastrit.

Vilka produkter att tillverka av

Salader mot gastrit kan också vara gott och näringsrikt. Det finns många produkter som inte orsakar irritation av slemhinnan, så de är tillåtna under remission. Du kan göra sallader av dem.

1. Oftast är de gjorda av grönsaker. Det är bäst att använda dem kokta. Dessa är potatis, morötter, rödbetor, broccoli, blomkål, gröna bönor. Om råa grönsaker inte orsakar uppblåsthet kan du använda dem. Det kan vara morötter, gurkor utan skal. Tomatsallader är vanligast, men de bör användas i små mängder om de är sura.
2. Bönor - Bönor och ärtor bör endast användas om de inte orsakar gasbildning. Samtidigt är det oönskat att ta konserver, det är bättre att laga torkade bönor eller frysta ärtor. Detsamma gäller majs, en vanlig ingrediens i sallader. Det är inte förbjudet för gastrit, men du kan bara använda det om det inte orsakar uppblåsthet.
3. Det är användbart att lägga till grönt i sallader, speciellt för gastrit med låg syra. Dill, persilja, sallad är tillåtet.
4. Vid tillredning av fruktsallader används främst päron, äpplen, aprikoser, persimoner, vattenmeloner. Det är bättre att ta bort skalet från frukten. Om jäsning inträffar, rekommenderas det att endast tillsätta bakade äpplen och päron.
5. Från köttprodukter kan du använda kyckling, kalkon eller magert kalvkött. Kött behövskoka väl och mal. Ibland är det tillåtet att lägga korv till en sallad för gastrit - endast kokt utan ister, till exempel läkare.
6. Du kan göra skaldjurssallader. Fisk med låg fetth alt, bläckfisk, räkor används.

Vad kan sallader vara med gastrit

Om du använder reglerna för att tillaga sallader, utesluter förbjuden mat och följer en läkares råd, kan du förlänga perioden av remission under lång tid. Vid denna tidpunkt rekommenderas det att äta olika sallader dagligen, till och med flera gånger om dagen, men i små portioner. Detta kommer att hjälpa till att diversifiera kosten, göra den mer smakrik och näringsrik.

Du kan äta olika sallader för gastrit: grönsaker, med kött eller fisk, frukt. Om du använder godkända produkter kommer de inte att skada. Det finns många recept, men enligt statistiken använder de flesta traditionella rätter. Oftast äter patienter med gastrit en sallad av tomater, morötter, rödbetor, vinägrett eller olivier. Men det är tillåtet att diversifiera kosten med frukt, skaldjur eller kött. Huvudsaken är att de inte använder förbjudna produkter.

Grönsakssallader för gastrit

Vinaigrette rekommenderas oftast när sjukdomen är i remission. Men du måste laga det enligt ett modifierat recept. Kokt potatis, morötter och rödbetor finns kvar från den traditionella vinägretten. Istället för konserverade ärter är det bättre att lägga till kokt färskfryst om det inte finns någon flatulens från det. Med hyperacid gastrit inget annat att tilläggadet är omöjligt, och om syrligheten är låg tillåts lite pickles eller surkål. Fyll vinägretten med vegetabilisk olja.

Du kan också göra lättare sallader. Till exempel är en sallad på tomater och gurka populär. De måste skalas, hackas, kryddas med vegetabilisk olja eller gräddfil med låg fetth alt. Du kan också lägga till dill eller persilja. Rödbetssallad är också användbar för gastrit. Se till att koka den. När den blandas med katrinplommon är den här rätten utmärkt mot förstoppning.

Om det inte finns gasbildning kan du göra en sallad med vitkål. Det är särskilt användbart för gastrit med låg surhet. Du kan helt enkelt hacka kål och morötter, mosa med händerna och smaksätta med olja. Eller tillsätt ytterligare ett kokt ägg och smaka av med gräddfil.

Semester

Den populäraste salladen som de flesta förbereder för alla helgdagar är Olivier. Om du ändrar det traditionella receptet något kan det användas för gastrit. En utsökt Olivier-sallad erhålls även utan inlagd gurka och konserverade ärter. Du kan lägga till färsk gurka, efter att du skalat den, och ta kokta ärter. Ta magert kött - kyckling eller kalkon, ibland är det acceptabelt att använda kokt korv. Förutom potatis, morötter och kokta ägg kan du även lägga till ett äpple. Klädd med gräddfil eller yoghurt.

Läcker och ovanlig sallad erhålls från bläckfisk. De måste kokas, skäras i strimlor och blandas med hackade kokta morötter och ett ägg. Kan Addanågra gröna ärtor. Klässallad med gräddfil. Om du är intolerant mot skaldjur bör bläckfisk ersättas med kokt kyckling eller korv, men då tillsätts inte ägget.