Hur lagar man bläckfisk till sallad?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fram till nyligen var skaldjur som räkor, musslor och bläckfisk nya för de flesta ryssar. Nu kan allt detta köpas i vilken stormarknad som helst. Idag ska vi prata om hur man skalar och kokar bläckfisk och hur man gör en läcker sallad av dem.

Användbara egenskaper

Bläckfiskkött är inte bara en delikatess, utan en mycket värdefull produkt. Den innehåller spårämnen och ämnen som är nödvändiga för normal funktion av alla kroppssystem.

Bläckfiskens huvudsakliga värde är närvaron av natrium, jod och kalium i dess sammansättning. Det är dessa mineraler som är ansvariga för sköldkörtelns normala tillstånd.

Bläckfisk innehåller ett protein som lätt tas upp av kroppen och mättar det med energi. Den innehåller också många aminosyror som förbättrar synen och ämnesomsättningen.

De egenskaper som anges ovan visas endast när man äter nykokt bläckfisk. Torkade och rökta slaktkroppar ger mindre nytta för kroppen.

Bläckfiskvalsregler

Låt oss gå till butiken. på vederbörande avdelningett brett utbud av bläckfiskar presenteras: skalade, frysta, råa och så vidare. Vad ska man välja? Det perfekta alternativet är nyfångad bläckfisk. Men detta är verkligt bara i städer som ligger nära havet. Därför kan du klara dig med en fryst produkt.

Innan du gör ett köp måste du noggrant inspektera varorna. Färgen på bläckfiskkroppen varierar från vitt till rosa-lila. Närvaron av en gul nyans indikerar att produkten har frysts och tinats flera gånger. Det är bättre att vägra köpa sådana bläckfiskar. Du kommer inte att kunna laga en välsmakande rätt av dem.

Städning

Vi kommer att berätta om hur man lagar fryst bläckfisk lite senare. För nu, låt oss arbeta på dem. Först måste du tina upp produkten. Sänk ner påsen med innehållet i en djup behållare fylld med varmt vatten. Avfrostning kan pågå från 30 minuter till 1,5 timme. Många hemmafruar häller bläckfiskar med varmt vatten för att påskynda processen. Men detta bör aldrig göras. När allt kommer omkring kommer produkten att försämras.

När bläckfiskarna är helt tinade kan du börja ta bort filmen från dem. Faktum är att hon måste lämna på egen hand. Lägg bara slaktkropparna i en skål, häll kokande vatten och töm omedelbart av det. Ta sedan bort en tunn film med fingrarna under kranvatten. Ta bort insidan, som liknar plastremsor.

Hur man lagar bläckfisk

Kulinariska specialisters åsikter i denna fråga skiljer sig mycket åt. Vissa tror att det tar 10-15 minuter att tillaga kött av bläckfisk, vilket sätter en långsam eld. Andra är övertygade om att dettaprocessen bör ta några sekunder. Så ändå - hur lagar man mat? Mjuka bläckfiskar erhålls genom att koka i 30 minuter. De är avsevärt reducerade i storlek. Slaktkropparna skärs i ringar, steks och serveras med tillbehör.

Hur lagar man bläckfisk? Helst ser den här processen ut så här:

• Häll 1 liter vatten i en liten kastrull;
• lägg till 1 tsk. s alt;
• vänta på kokpunkten;
• lägg eventuellt lavrushka och pepparkorn;
• en slaktkropp av bläckfisk läggs i kokande vatten, räknas till 10 och tas ut;
• sprid på ett fat, gör likadant med andra slaktkroppar.

Andra alternativ

Bläckfiskar tillagas inte bara i en kastrull. Moderna hemmafruar kan välja ett mer bekvämt alternativ. Hushållsapparater kommer till undsättning.

Hur kokar man bläckfisk i en dubbelpanna

I en speciell behållare lägger vi slaktkroppen och ställer in timern. Koktiden för ångad bläckfisk är 10-12 minuter. Allt beror på enhetens tekniska egenskaper.

Hur man lagar bläckfisk i en långsam spis

Välj läget "Ångkokning". Ställ in en timer på 5-10 minuter. Den enda nackdelen med ångande bläckfisk är bristen på buljong. Men den kan tillagas separat med en liten kastrull. Eller servera kokta slaktkroppar med sås till fiskrätter. Använd ditt omdöme.

Hur man lagar bläckfisk i mikrovågsugn

Vi behöver en värmetålig behållare. Vi lägger de skalade och tvättade slaktkropparna i den, häller över citronsaften och stängerlock. Tillagningstiden för bläckfisk i en mikrovågsugn med en effekt på 700-850 watt är 2 minuter. En ljudsignal kommer att meddela dig när processen är slut.

Bläckfisksallad (klassiskt recept)

Matbutik:

• två lökar;
• ½ burkar med gröna ärtor;
• 300 g bläckfisk;
• en tomat;
• oliver - 14 delar;
• medium paprika;
• kryddor (dillfrön, torkad fänkål).

För tankning:

• en halv citron;
• 125g naturell yoghurt;
• 1 tsk senap;
• 4 msk. l. olivolja.

För marinad:

• 1 msk. l. socker och s alt;
• dillkvist;
• 5 msk. l. äppelcidervinäger.

Matlagning:

1. Skala löken, skär i halva ringar och lägg i en glasburk. Vi stänger inte locket ännu. Vi skickar även hackad salladslök dit. Vi gör en marinad. För att göra detta, blanda socker, vinäger och s alt i ett glas kokt vatten. Häll löken med den resulterande marinaden. Vi stänger burken med ett plastlock. Skaka väl. Ställ in i kylen i en halvtimme.

2. Vi rengör slaktkropparna av bläckfisk. Vi har redan pratat om detta ovan. Hur lagar man bläckfisk till sallad? Häll vatten i pannan och vänta tills det börjar koka. S alta och tillsätt torkade örter och kryddor. Jag lägger bläckfisken i vattnet. Koka i 12-15 minuter med locket stängt. Sedan kastar vi slaktkropparna i ett durkslag. Vi väntar på att de ska svalna.

3. Vi tvättar tomaterna. Vi skär dem i kuber. Vi skickar till salladsskålen.

4. Låt oss börja bearbeta paprika. Vi tar bort fröna. Skär fruktköttet i tärningar och lägg till tomaterna.

5. Öppna en burk gröna ärtor. Häll av vätskan. Vi lägger exakt hälften av innehållet i burken i en salladsskål.

6. Bläckfiskkroppar skurna i strimlor. Vi skickar den till en tallrik med andra ingredienser.

7. Våra lökar är inlagda. Det är nödvändigt att tömma vätskan och pressa bitarna väl. Tillsätt sedan löken i salladsskålen.

8. Öppna en burk oliver. Det är önskvärt att de är urkärnade. Hela oliver skickas till salladen.

9. Vi gör en refill. Häll yoghurt i en skål. Tillsätt olivolja och senap. Mal citronskalet på ett rivjärn och lägg det i dressingen. Blanda ingredienserna noggrant.

10. Lägg dressingen i salladsskålen. Det återstår att blanda rätten och servera den på bordet. Vi önskar dig god aptit!

Lagringsregler

Du vet redan hur man lagar bläckfisk till sallad. Men vad händer om det finns flera slaktkroppar kvar efter tillagning av en maträtt? Du kan lägga dem i kylen. Vid en temperatur på +6… +8 0С lagras de inte mer än ett dygn. Om du inom en snar framtid inte ska äta bläckfiskkött, är det bättre att lägga dem i frysen. De kan stanna där i en månad eller mer.

Efterord

Vi pratade om hur man lagar bläckfisk. Denna process tar inte lång tid. Det viktigaste är att följa instruktionerna som beskrivs i artikeln. Som ett resultat kommer du att få en läcker ochhälsosam sallad. Du kan experimentera genom att skapa nya rätter med tillsats av kokt bläckfisk.