Lätts altad lax hemma: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Älskare av röd fisk förnekar sig ofta nöjet att äta den, även om deras ekonomiska resurser tillåter det. Alltför ofta gör en köpt delikatess besviken med sin smak och får dig att ångra pengarna som spenderats. Samtidigt är lätt rimmad lax hemma lätt att förbereda. Genom att förbereda det själv kan du justera både s altningsgrad och smaker. Ja, och sådan fisk kommer att kosta mycket billigare.

Torrs altning

Det finns många sätt att s alta lätts altad lax. Det enklaste receptet kräver inte ens preliminär beredning av s altlaken. Allt du behöver är s alt och socker i förhållandet 2:1. Om du gillar doftande fisk kan du även lägga till dill – färsk eller torkad. Betningsblandningens komponenter mals för jämn fördelning. Lax skärs ifilé (om du köpt en hel slaktkropp), tvättad och torkad med servetter. Fisken strös på alla sidor med den beredda kompositionen och placeras i en behållare av lämplig storlek. Den ska bara vara något större än biten som s altas, inte absorbera lukter och inte oxidera. Kärlet stängs (du kan dra åt det med en film om det "inhemska" locket inte finns eller om det tappas bort) och placeras i kylskåpet. Lätts altad lax hemma tillagas snabbt - du kan prova redan nästa dag. Vill du inte ta risker? Håll ut en dag till. Men du ska inte stå längre än tre - det blir väldigt s alt. Om du inte kan äta fisken på tre dagar smälter de utsöndrade juicerna samman, filén smetas mycket tunt med vegetabilisk olja och förvaras täckt i en torr behållare.

Lax (filé) lätt s altad i olja

Det här receptet låter dig äta fisk nästa morgon, om du gör det på kvällen. Filén skärs tvärs över i en halv centimeter tjocka skivor. Naturligtvis måste benen sträckas innan detta, men denna procedur är alltid önskvärd, oavsett hur lätt s altad lax tillagas hemma. Tallrikarna s altas jämnt (tre fulla matskedar s alt krävs per kilo fisk), blandas försiktigt, läggs i en burk och hälls upp med ett halvt glas vegetabilisk olja utan smak. Du fick en smörgås med röd fisk till frukost!

Citronrecept

Om du använder det, lätt s altad lax, hemmakokt får den en utsökt smakton och en delikat arom. Det är också bekvämt att det inte är nödvändigt att skära fisken och ta bort benen, du kan s alta hela slaktkroppen om den inte är för stor. S alt och socker blandas (tre stora skedar vardera) och mald kryddpeppar efter smak. En del av blandningen hälls på botten av behållaren, hälften av laxen läggs med skinn på den, toppen strös också med blandningen och beströs med citron. Sätt ett löv eller två lagerblad, du kan hälla hackade gröna. Samma manipulationer utförs med den andra halvan, och den placeras på den första. Den slutna behållaren placeras i kylan. Om du gillar en svag ambassadör kan du äta imorgon.

Ovanlig men läcker

Ett originellt sätt att göra lätt s altad lax uppfanns av nitiska hemmafruar. Överraskande nog visade det sig vara så framgångsrikt att det blev flitigt använt även av de som inte är vana att spara. Ett halvt kilo fisk sprids i tunna skivor, strö över s alt (inte för generöst), du kan även använda fiskkryddor. Vikt i en burk hälls lax med gurka eller tomatsyra utan vinäger. På en dag kan den möra fisken redan konsumeras.

marinerad fisk

Om du älskar att laga mat och älskar att mixtra, kommer du säkert att älska följande recept. Under det är det bättre att köpa redan skurna biffar som väger hundra gram. En liter vatten kokas i fem stycken, en sked vitt socker och fyra grovt havss alt löses i den. Du kan ta en grov sten, men smaken blir mindre framgångsrik. Sedan läggs vitpeppar (4-5ärtor) och ett par lagrar, hälls en halv bunt (20 milliliter) äppel- eller vinättika. Om detta inte var till hands kan du använda standardbordet, men i halva volymen. En minuts kokning - och marinaden är kall och filtrerad. Biffarna staplas i en behållare, hälls med marinad och tas bort till botten av kylskåpet. Behöver du lätts altad lax hemma så är den klar efter 24 timmar. Fisken kommer att vara helt s altad om två dagar.

Krydds altning med honung

Det svåraste receptet vi någonsin har erbjudit. Men han ger också fantastisk fisk vid utgången! En bit av ett halvt kilo filé befrias från skinnet och skivas mycket tunt. För att få nästan genomskinliga tallrikar behöver du hålla fisken lite i frysen, så blir den lättare att skära. En liter vatten kokas, fyra matskedar s alt löses i den, helst havss alt. Sedan läggs ett par ärtor vitt, svart och kryddpeppar, fyra kryddnejlika och en kvarts sked koriander. Marinaden kokar inte länge, bokstavligen en halv minut, och tas bort från spisen. Brandy eller god konjak (tre skedar) hälls i den, ett par lagerblad läggs och en och en halv sked honung införs. Det rekommenderas att ta senapshonung eller samlad på örter. Vi rekommenderar starkt att du inte använder bovete: det kommer att ge fisken lite bitterhet. Medan marinaden har svalnat kommer den bara att dra. Vätskan filtreras, fiskskivor hälls i den och avlägsnas på en sval plats i en dag.

Som ni ser, lite rimmad lax hemma ochDen tillagas snabbt och du kan välja vilket recept som helst. Lita inte på dig själv - öva på en liten bit. Kulinarisk framgång och god aptit!