Lätts altad gurka: snabbrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För många är s altade gurkor ett av deras favoritsnacks. Denna opretentiösa grönsak, framgångsrikt s altad av en erfaren värdinna, passar bra med kokt potatis och stekt kött. Den pikanta smaken av lätts altade gurkor (receptet finns i artikeln) kommer perfekt att komplettera vilken maträtt som helst. Att skapa godsaker tar inte mycket tid. Varje hemmafru har sitt eget recept på s altade gurkor. Denna produkt s altas i en påse, i en burk, i en kastrull, i mineralvatten, etc. Vissa människor föredrar att laga en aptitretare enligt receptet på klassiska s altade gurkor, andra gör intressanta tillägg till instruktionerna och kombinerar gurkor när de s altas med äpplen, tomater och andra grönsaker och frukter, tillsätt olika kryddor. Hur lagar man snabbt ett populärt mellanmål - lätts altade gurkor? Vad behöver ägaren veta? Information om hemligheterna och krångligheterna med att laga s altade gurkor, ett snabbt recept etc. finns i artikeln.

Hur väljer man rätt?

För tillagning av lätts altad gurka enligt receptet är det mycket viktigt att välja rätt grönsaker. Kan inte s altasanvänd trög, bitter och börjar bli gul. Det ideala alternativet, enligt värdinnorna, är små gurkor med tunn skal. Dessutom måste de nödvändigtvis vara starka och pimply. Nezhinsky-gurkor kallas de bästa hantverkarna, men andra kommer att göra det. Det är viktigt att frukterna är ungefär lika stora - detta är nödvändigt för jämn s altning.

Vilket vatten ska man använda?

Oavsett vilket recept på lätts altade gurkor som används för att tillaga rätten, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt vattnet där s altning kommer att ske. Frukt absorberar vatten, så vatten på flaska bör användas istället för kranvatten. I extrema fall kan du filtrera kranvattnet och hälla det i en emaljerad panna och lägga en silversked där i flera timmar. För blötläggning och s altlösning för 5 kg grönsaker räcker det med 10 liter tio liter vatten.

Vilket redskap ska jag använda?

För att uppnå s altade gurkor av hög kvalitet bör du använda emalj-, glas- eller keramikfat för att tillaga dem. Ett bra alternativ, enligt värdinnorna, är en burk, men det är mycket bekvämare att använda en kastrull, enligt många. Grönsaker som packas tätt i en burk eller annan behållare förlorar sin krispighet. För att gurkorna ska bli helt fyllda med s altlake bör man, som hantverkarna tipsar om, använda en vikt placerad på en tallrik eller lock med mindre diameter än behållaren som grönsakerna s altas i.

Hur blötläggs?

En av de viktigasteatt laga läckra lätts altade gurkor är processen att blötlägga dem, vilket är nödvändigt för att frukterna ska visa sig bli mer krispiga och starka. För blötläggning hälls de med rent vatten och lämnas i tre till fyra timmar. Hemmafruar råder dig att inte försumma detta stadium - det kommer garanterat att "ge" dig läckra, krispiga, elastiska gurkor.

Hur s altar man?

Vilket recept på lätts altad gurka än lockar din uppmärksamhet, bör du veta att endast stens alt kan användas för matlagning. Joderat och marint kan inte användas. Grovt stens alt bör tas, små grönsaker kan göras mjuka. Den optimala s alth alten hos frukter kan uppnås genom att sätta två matskedar per liter vatten. skedar s alt.

Vilka örter och kryddor att använda?

För beredning av mycket välsmakande s altade gurkor är en bukett med kryddor och örter oumbärlig, vilket ger frukterna en oförglömlig smak och arom. Författarna till recepten rekommenderar att du använder dill, vinbärsblad, pepparrot, vitlök. Dill ger grönsakerna en lätt gissad, speciell lukt, vinbär ger krispighet, pepparrot kommer att skapa en skarp spets och en oförglömlig smak, dessutom kommer frukterna att skyddas från mögel, vitlök kommer att desinficera produkten och lägga till sin egen not av doft till det. Det rekommenderas också att tillsätta peppar och lagerblad (svarta ärtor eller väldoftande) till den varma inläggningen för gurka.

Hur diversifierar man smaken?

Vissa hemmafruar som vill diversifiera smaken av s altade gurkor rekommenderar att du väljer receptmed tillsats av äpplen eller olika bär, vilket ger rätten en subtil syrlighet och en intressant arom. Äpplen och vinbär, både svarta och röda, den klassiska smaken på produkten kan ändras något, så de rekommenderas att läggas till s altlaken lite i taget för att avgöra dina preferenser.

Hur mycket tid behöver du spendera?

Du kan påskynda processen om du använder ett recept för detta, som beskriver s altning av frukter i en påse. Det klassiska receptet för att laga gurkor i varm s altlake ger att rätten är klar på en dag. När du använder kall s altlake måste du vänta 2 eller 3 dagar. I påsen är ett lätts altat mellanmål klart på 1-2 timmar.

Hur lagrar jag?

Det är känt att lätts altade gurkor gradvis blir till s altade. De för vilka det är viktigt att hålla dem lätts altade bör ta hänsyn till rekommendationerna från erfarna hemmafruar:

• Det är bättre att förvara färdiga lätts altade gurkor i kylen - kylan saktar ner jäsningsprocessen, och gurkorna förblir lätts altade längre.
• Du bör laga mat lite i taget - tillsätt bara nya färska gurkor i s altlaken när du äter.

Klassiskt recept på krispiga lätts altade gurkor

För att snabbt laga läckra, krispiga s altade gurkor måste du använda:

• ett och ett halvt kilo gurka;
• 1 vitlökshuvud;
• paraplyer dill;
• vinbärsblad (svarta), pepparrot, körsbär;
• pepparter;
• het peppar (efter smak);
• två konst. skedar s alt;
• en liter vatten;
• en konst. l. socker.

Det bör noteras att pepparrot (rötter och blad) ger krispighet och elasticitet till färdiga s altade frukter.

Matlagning

Enligt det här traditionella receptet på s altad krispig gurka ska grönsaker tvättas och hällas i 2-3 timmar med kallt vatten (det är bättre att använda en brunn), tillsätt pepparrotsblad. Tack vare denna procedur blir gurkorna krispiga. Peppar och vitlök skärs i bitar. Vidare, för att tillaga s altade gurkor enligt detta klassiska recept, läggs vinbär och körsbärsblad, dill (paraplyer) och vitlök (skalad), peppar (sötärtor och varma) i en kastrull (emaljerad). Lägg ett lager med gurkor på dem.

Grönt läggs på toppen igen. Lägg sedan ut det andra lagret av gurkor och täck dem igen med dill, körsbärs- eller vinbärsblad, pepparrotsblad, lägg peppar och vitlök.

Förbered sedan s altlaken med en liter vatten, två msk. matskedar s alt och en msk. en sked socker och koka upp. Gurkor hälls med varm s altlake så att den helt täcker dem. Efter det täcks pannan med lock och lämnas i rumstemperatur tills s altlaken svalnar. Sedan satte de den i kylen.

Efter en dag är s altade välsmakande gurkor klara. Vill man skynda på s altningen rekommenderar hantverkarna att man först skär av gurkornas svansar och skär grönsakerna på flera ställen med en kniv.

Options

Receptet ovan är en klassiker. Som alternativ används recept med en mängd olika kryddor och örter (selleri, dragon, basilika, körsbärs- eller vinbärsblad, ek, persilja, oregano, oregano, timjan, koriander). Du kan också lägga surt äpple, vinäger eller bröd till inläggningen.

Koka s altad krispig gurka snabbt: recept

Använd:

• 2 kilo gurka.
• pepparrotsblad - upp till 10 stycken
• Dill - upp till 10 paraplyer.
• Peppar (svart, ärtor) - en halv tesked.
• Peppar (peppar) - tio stycken.
• Laurerblad - fem stycken.
• Nejlika - 3-5 stycken
• Senap (frö) - en halv tesked.
• Vatten - 2 l.
• S alt (sten, grovt) - 4 matskedar.

Matlagning

Gurkor bör sorteras och tvättas. Därefter måste du förbereda pannan (emaljerad). Skölj pepparrot och dill, lägg dem i botten av pannan. Pepparkorn (peppar och svart), kryddnejlika, lagerblad, senap och andra kryddor efter smak läggs ut ovanpå dem. Sedan läggs gurkorna ut igen (de större ska ligga under).

S alt löses i en separat kastrull, kokas upp och beredda gurkor hälls med kokande s altlake. Pannan täcks med en tallrik med en diameter som är mindre än diametern på den använda kastrullen och sedan med ett lock.

Gurkor får s alta i rumstemperatur i 6-8 timmar, sedan skickas pannan med dem till kylen. Efter att ha svalnat serveras debord.

Mer snabbare

Använd:

• Ett kilo gurka.
• 1 knippe örter (dill, pepparrot, körsbär och vinbärsblad).
• Vitlök (3 tänder).
• S alt (grovt): 1 msk. l.
• Kummin: en tesked (valfritt).
• Plastbehållare med tätt lock eller plastpåse.

Matlagningssteg

Dill och annat grönt rivs för hand, läggs i en påse. Svansarna skärs av från gurkorna, varefter grönsakerna också skickas till påsen. Vitlök pressas genom en vitlökspress eller krossas med en kniv. Kumminfrön krossas i en mortel eller med en kavel. Tillsätt spiskummin, s alt och vitlök i påsen, knyt hårt och skaka ordentligt så att gurkorna blandas helt med alla ingredienser. Därefter överförs förpackningen till en tallrik och avlägsnas i 1 timme i kylskåpet. Under denna tid kommer s altade krispiga gurkor att vara helt klara.

Ännu ett snabbt, enkelt och ekonomiskt recept

Består av:

• 600 g gurka;
• vitlök (1-3 tänder);
• 2/3 tsk fint s alt;
• dill (efter smak).

Små gurkor tvättas, skärs på längden i halvor eller kvartar, breds ut i en djup skål. Vitlöksklyftor skalas, skärs i skivor, sprids till gurkor. Där läggs också paraplyer och dill. S alt läggs till gurkor, allt blandas noggrant med händerna. Gurkor läggs ut i en plastpåse, från vilken luft släpps ut. Sedan är det hårt knutet och i 1 timmelåt stå i rumstemperatur. Efter utsatt tid kan snabbs altade gurkor smakas av. God aptit!