Hur man lagar s altad makrill hemma. S altad makrill: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lätt s altad fisk är en välsmakande, nyttig rätt som passar till de flesta tillbehör. Ett stort antal människor behandlar henne mycket positivt. Men ganska ofta kännetecknas inte slaktkroppar som köps i en butik av färskhet och hög kvalitet, trots deras attraktiva utseende. Och det är också bra om saken bara är begränsad till besvikelse och slöseri med pengar - och du kan bli allvarligt förgiftad. Röd fisk finns inte varje dag, men makrillen är inte sämre och lätts altad. Hemma är det lätt att förbereda, och till och med s altningsmetoder - ett tillräckligt antal, det finns massor att välja mellan. Och om du dessutom sätter på din fantasi kan du skapa ditt eget personliga kulinariska mästerverk.

Fisk i s altlake

Låt oss överväga det mesta förstett trivi alt recept för att s alta makrill hemma. Två slaktkroppar rensas och rengörs (om de kommer i dina händer färska). Det är inget nytt i att skära: huvudet skärs av, insidan tas ut, fjällen tas bort. Är det möjligt att uppmärksamma en oerfaren kock på en svart film i magen på en fisk: det ger den färdiga maträtten en obehaglig skarp bitterhet, så den måste rengöras mycket noggrant. Makrill skärs i bekväma bitar, en stor lök - inte särskilt tjocka halvringar. Vi lägger fiskskivorna i en burk, omväxlande med lök och strö över pepparkorn, trasig lagerblad och kryddnejlika. En halv liter vatten kokas, två råga matskedar s alt och en och en halv - socker löses i det, ett par matskedar vegetabilisk olja tillsätts. När s altlaken svalnat hälls fisk över den, stängs med lock och göms i kylen. Färdig s altad makrill hemma kommer att vara om en dag. Det är bättre att förvara den på nedervåningen i kylskåpet.

Torrs altning

Det är inte nödvändigt att förbereda en marinad för fisk. Det finns ett väldigt enkelt recept för att s alta makrill hemma utan några vätskor. S alt (stor sked) och socker (en och en halv liten sked) blandas. För mer krydda kan du krossa lavrushkan i blandningen, men du kan också helt enkelt lägga bladen mellan bitarna. Den skurna fisken skärs i skivor, var och en gnids med den beredda kompositionen och makrillen viks i en panna (inte aluminium!) Eller i en behållare. Det är nödvändigt att ta bort kärlet på en obelyst och sval plats. Efter tre timmar måste du tömma fiskjuicen och lämna tillbaka behållarenpå plats. Och den här s altade makrillen hemma kommer att vara klar att användas om ytterligare en halv dag.

kryddig fisk med senap

Det här receptet är en utökad och mer intressant variant av det tidigare. Och före s altning är det bättre att skära makrillen i filéer - ta bort inte bara insidan, fjäll och huvud, utan också benen så att rent kött kvarstår. Så makrill är lätt s altad hemma och kommer att inlagda snabbare, och det blir trevligare att äta den. I en skål blandas en och en halv msk. matskedar s alt, en halv tesked - socker, en fullkornssenap, torkad dill (generöst - det blir inte överflödigt i någon mängd), koriander, kryddpeppar och två rivna lagerblad. Sedan gör vi allt som beskrivs ovan: vi gnuggar, viker och lägger undan i kylan. Det är bara juicerna som inte behöver dräneras: tack vare kryddorna erhålls en utmärkt s altlake, i vilken makrillen kommer att s altas.

Hel makrill med lök

Om du gillar fisk s altad med en hel slaktkropp, se till att först och främst en lämplig behållare. Till exempel, en plasthink eller en stor emaljkruka duger. Urtagen makrill, men lämna svansen och huvudet - se bara till att ta bort gälarna. För varje fiskkropp skalas 1 medelstor lök och skärs i ringar. Produkterna läggs i en skål och hälls med s altlake från en liter vatten med tillsats av s alt, mald peppar, vegetabilisk olja och svag vinäger (50 ml vardera). I en sådan marinad makrills altat hemma kommer att vara klart om tio timmar.

Sugudai

Om du undrar hur gott och snabbt det är att pickla makrill hemma, leta efter färsk vildvitlök på marknaden. Den ska tas i ganska stora mängder och hackas så fint som möjligt. Urtagna slaktkroppar kan skäras i filéer eller kan skäras i bekväma bitar. Skivorna läggs i alla fall ut i ett lager, generöst strös med vild vitlök och ovanpå den med fint s alt och peppar. Varje sådant lager strös med vinäger (med äpple eller vin blir det mer mört). Vikta lager placeras i kylen i fyrtio minuter; rör om var tionde minut. Men om mindre än en timme kommer saftig och väldoftande s altad makrill hemma på ditt bord.

makrill med citron

Det finns en hel del alternativ för hur man s altar fisk. Och med användning av någon av dem erhålls en underbar s altad makrill. Det är ganska svårt att välja ut de bästa recepten, eftersom de alla ger utmärkta resultat. Men jag skulle särskilt vilja lyfta fram citronen. För det första, efter att ha förberett en maträtt på den på kvällen, innan du går och lägger dig, nästa morgon kan du redan äta utsökt fisk. För det andra har den en särskilt delikat, raffinerad smak. Och för det tredje, inga exotiska komponenter. Så ett par slaktkroppar skärs i lämpliga bitar. Den genomsnittliga citronen skalas - dess saft räcker precis till fisk, och skalen grovhackas och hälls i makrillen beströdd med saft. Förutom citron kompletteras den med ringar av en lök, ett par skedarhackad dill, en ofullständig sked socker, kryddnejlika (ett par saker) och en sked utan en s altkulle. Behållaren hälls blygsamt med luktfri vegetabilisk olja, dess innehåll blandas - och i kylskåpet. Sådan s altad makrill kommer att erövra dig för alltid. Enkelt och gott (receptet gör att du kan laga det minst varje dag), mellanmåls alternativet hjälper dig i alla situationer.