Kycklingsoppa med hirs: beskrivning, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Låt oss ta reda på vad som kan kallas soppa. En rätt (vanligtvis varm) som innehåller minst 50 % vätska kan säkert kallas en soppa. Invånarna i det moderna Ryssland och länderna i det postsovjetiska rymden har ett varmt minne av soppan, som serverades i alla matsalar och kaféer. Det här är vår barndoms rätt.

Det är sant, alla barn gillar inte att äta soppa, så omtänksamma mammor kommer på fler och fler varianter av standardrecept. Idag kommer vi att överväga flera alternativ för soppa med hirsgröt. Det kommer att finnas både standardrecept och modifierade, med tillägg av nya och ovanliga ingredienser.

Vad är fördelen med hirs?

Låt oss börja med att hirs är en av de mest användbara spannmålen. Den erhålls från frukterna av hirs - spannmål som har använts i mänsklig näring sedan urminnes tider och har näringsmässiga och helande egenskaper.

Vete innehåller mer proteiner än vete, majs och ris, samt många näringsämnen som fosfor, magnesium,kalcium, tryptofan, fibrer, B-vitaminer (B1 och B2) och antioxidanter. Den innehåller 14 % vegetabiliskt protein, 60 % kolhydrater och väldigt lite fett.

På grund av dess höga biologiska och näringsmässiga värde rekommenderas hirsgröt och rätter från den (till exempel kycklingsoppa med hirs) för gravida kvinnor, ammande mödrar och personer som känner fysisk eller psykisk trötthet. Denna gröt ger kroppen den nödvändiga energin, stärker immunförsvaret, hjälper till att hålla friskt, vackert hår och naglar.

Vem har nytta av hirssoppa

Hirs rekommenderas för personer med problem med mage, bukspottkörtel och mjälte. Att äta hirsgröt flera gånger i veckan är ett utmärkt skydd mot skador på hjärt-kärlsystemet och tarmsjukdomar.

Vi är övertygade om fördelarna med hirsgröt, låt oss gå vidare till receptet för att göra soppa med kycklingbuljong med hirs.

Recept för kycklinghjärta

För den här soppan behöver du:

• kycklinglår - 300 gram;
• kycklinghjärtan - 200 g;
• lök - 1 stycke;
• morot - 1 stycke;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• potatis - 300 g;
• hirs - 250 g;
• s alt, peppar - efter smak;
• vatten - 4 liter;
• vegetabilisk olja - några matskedar.

Att laga maträtten så här:

1. Förbered hjärtan (de måste tvättas, bli av med överflödigt fett, skär på mitten) och kycklinglår (tvättade, putsa bort överflödigt fett).
2. Bkokt vatten, sänk ner kycklinghjärtan, koka i 5 minuter, tillsätt kycklinglåren. S alta buljongen.
3. Skala sedan potatisen, skär i tärningar. Lägg till hjärtan och höfter.
4. Skölj hirs noggrant (helst i 3-4 vatten).
5. Förbereda stekningen. Skär löken i halva ringar, morötter i tunna strimlor. Pressa vitlöken genom en press. Vi skickar de beredda grönsakerna till den uppvärmda vegetabiliska oljan (om så önskas kan du lägga till en bit smör). Vi passerar 10 minuter. Ynglen är klar.
6. Häll den beredda hirsen i pannan. Koka på medelvärme i 20 minuter. Färdig hirs ska kokas mjuk och mjuk. Kontrollera även hjärtens beredskap, de ska vara mjuka.
7. Skicka den stekta soppan, s alt (om nödvändigt), peppar och koka i ytterligare 3-5 minuter.

Kycklingsoppa med hirs är klar.

Recept med kyckling och peppar

Låt oss gå vidare till beredningen av den andra soppan, som kallas kulesh. Kulesh är en tjock kycklingsoppa med hirs och potatis. Detta namn gavs honom av folket. Låt oss börja laga mat.

Du behöver:

• kycklingkött - 1 kilo;
• lök - 1 stycke;
• morot - 1 stycke;
• sötpeppar (gul) - 1 st.;
• hirs - 250 gram;
• potatis (medium) - 4 st.;
• s alt, peppar - efter smak;
• lagerblad - 1-2 blad;
• grönt - efter smak;
• vatten - 3 liter;
• vegetabilisk olja - några matskedar.

Matlagning kulesh:

1. Förbereda kycklingkött (du kan ta vilken del av kycklingen som helst).
2. Vi tar en kittel eller valfri panna med tjock botten. Vi sänker kycklingen i den uppvärmda vegetabiliska oljan, stek snabbt på alla sidor.
3. Skär löken och paprikan i tärningar. Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Tillsätt svartpeppar, andra kryddor, s alt efter smak och beredd lök och morötter till den stekta kycklingen. Stek i 5-7 minuter.
4. Häll sedan på vatten. Tillsätt tärnad potatis, koka i 5 minuter.
5. Tvätta hirsen (i 3-4 vatten). Vi skickar spannmål till soppan. Koka upp, tillsätt s alt om det behövs och låt puttra i ytterligare 15-20 minuter.
6. Ta bort kulesh från elden och låt den brygga i 10-15 minuter. Servera till bordet, strö över färska örter.

Kulesh visar sig vara mycket tillfredsställande. Om så önskas kan du lägga till ister, ersätta kyckling med nötkött, fläsk eller till och med fisk. Så rätten blir universell, och varje gång får den en unik smak.

Kulesh är ett ganska ovanligt recept på kycklingsoppa med hirs, men både vuxna och barn kommer att gilla det. När allt kommer omkring är det ibland så svårt att mata dessa små gourmeter med en skål hälsosam soppa.