Hirs med kött: ett recept med foton och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Krossad hirsgröt tillagad med doftande mört kött anses av många vara en mycket tillfredsställande och extremt välsmakande rätt. Men det här fungerar bara om flingorna tillagas på rätt sätt.

Hur gott och rätt att tillaga hirs med kött? Låt oss prata om det i vår artikel.

Om funktionerna i att bearbeta spannmål före tillagning

Hirsexperter anser att det är ett av de mest förorenade spannmålen. Därför rekommenderar erfarna hemmafruar att sortera det innan du lagar mat (rengör det från småskräp och bortskämda korn). Sedan hälls spannmålen med varmt vatten och skakas väl, varefter den får stå i fem minuter. Som ett resultat dräneras vattnet tillsammans med allt skräp som har flutit upp till ytan. Sedan tvättas hirsen igen noggrant. Denna procedur upprepas två eller tre gånger till för att bli av med komposten (mjöldamm), som även i små mängder kommer att göra gröten klibbig.

Dessutom uppstår fett på ytan av kornen under lagring, vilket ger den färdiga gröten en smak av beska. TillFör att undvika detta måste hirs före tillagning också tvättas i varmt vatten, under vilket fettet kommer att lösas upp och tvättas bort.

Tips

Nybörjare hemmafruar bör ta hänsyn till att hirsgryn med tiden börjar smaka bittert. Du bör försöka att inte köpa den för framtida bruk. I butiken måste du alltid vara uppmärksam på förpackningsdatum. Den optimala lagringstiden för hirsgryn är cirka fyra månader, sedan blir den gammal och en dålig eftersmak uppstår i den.

Hirs med kött: ett snabbt recept

Hirsgröt med doftande stekt kött anses av många vara ett av de fantastiska alternativen för middag eller lunch på helgen. Förutom att hirs med kött är väldigt gott så är det också nyttigt. Enligt forskare innehåller spannmål många essentiella aminosyror för kroppen, cirka 12-15% protein, upp till 70% stärkelse. Dessutom innehåller hirs fibrer, hälsosamma fetter, vitaminer B2, PP, B1, samt en stor mängd kalium, magnesium och fosfor. Denna spannmål har rekordet för innehåll av magnesium och molybden.

Vi föreslår att du bekantar dig med hur du snabbt kan laga läcker och nyttig hirs med kött. Ett recept med ett foto (steg för steg) erbjuds längre fram i artikeln.

Ingredienser

För att förbereda 4 portioner hirs med kött behöver du:

• 1 glas hirs.
• 2, 5 dl kycklingbuljong.
• 800 g fläsk.
• Peppar och s alt efter smak.
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.
• En glödlampa;
• 2 vitlöksklyftor.
• 1 tsk ljuvpaprika.
• 50 g smör.

Om tillagningsmetod

Processen tar cirka 1 timme. De beter sig så här:

1. Hirs tvättas noggrant i flera vatten för att ta bort överflödig bitterhet. Buljongen kokas upp, hirs hälls i den och kokas tills den är kokt med då och då omrörning.
2. Fläsk (det rekommenderas att ta kött med bitar av bacon) skuret i kuber av samma storlek. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg köttet där och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.
3. Lök (lök) skuren i halva ringar, tillsatt i kött.
4. Vitlöken krossas och läggs till resten av ingredienserna.
5. Kött och lök s altas, peppras och görs i full beredskap.

Hirs kryddas med smör (smör), lägg på en tallrik, lägg bitar av doftande kött ovanpå och servera.

Hirs med kött i en långsam spis

När du lagar flingor i en långsam spis måste du strikt följa instruktionerna.

Du kan använda vilken enhet som helst för att förbereda en utsökt måltid. Om du strikt följer rekommendationerna i receptet för hirs med kött i en långsam spis (foto nedan), kan du laga en utsökt måltid för hela familjen till lunch eller middag.

Ingredienser

Använd för matlagning:

• 500 g fläskkött.
• Ett flera glas hirs.
• Tre till fyra matskedar vegetabilisk olja.
• Tre flera glas vatten.
• Två lökar.
• En morot.
• Tio svartpepparkorn.
• Ett lagerblad.
• Något s alt (efter smak).

Beskrivning av tillagningsprocessen

De fungerar så här:

1. Fläsket tvättas väl, torkas och skärs i små bitar.
2. Hirs sorteras bort, fint strö tas bort (lågkvalitetskorn, småsten), varefter det tvättas noggrant i varmt vatten. Sedan tvättas flingorna igen, men i varmt vatten.
3. Morötter tvättas, skalas och rivs på ett rivjärn (stora eller för morötter på koreanska). Löken skalas, sköljs och skärs på längden i fyra delar, varefter varje fjärdedel hackas tunt på tvären.
4. Vetabilisk olja hälls i multikokarskålen och lök och morötter placeras där. Använd "Meny"-knappen, välj och ställ in "Frying"-läget och tryck sedan på "Start"-knappen. Med locket öppet fräs grönsakerna tills de är mjuka i cirka fem minuter (det är nödvändigt att röra om produkten hela tiden).
5. Sedan läggs köttbitar till grönsakerna. Allt tillsammans, under konstant omrörning, stek i ytterligare 7-8 minuter. Efter det ska multikokaren stängas av (använd knapparna "Av / Håll varm").
6. Sedan hälls vatten (hett) i skålen, s alt och kryddor tillsätts efter smak. Därefter stängs multikokaren och med hjälp av de nödvändiga knapparna överförs den till läget "Släckning". De kokar i ungefär en halvtimme, varefter enheten stängs av igen.

Sedan läggs de förberedda vetegrynen i skålen. Välj läget "Bovete" ("Pilaf" eller "Gröt" - knapparna kan kallas på olika sätt i olika multikokare), tryck på "Start"-knappen och laga mat tills ett pip indikerar slutet av programmet. Därefter lämnas gröten i läget "Uppvärmning" i ytterligare femton minuter.

Vid servering ströas hirs med kött med persilja och dill (hackad).

hirsgröt med kött och svamp

Hirs i ugnen (i gryta) med kött och svamp, tillagad enligt det här receptet, visar sig vara bara det mest möra, svamp och kött är saftigt. Och allt tillsammans - en fantastiskt god och aptitretande godbit. Energivärde per portion: 430 kcal.

För att laga 5 portioner hirs med kött och svamp i ugnen behöver du:

• 500 g fläsk- eller nötköttsmassa;
• 1 msk hirsgryn;
• en morot;
• två lökhuvuden;
• 200-300 gram svamp;
• 150 gram smör;
• lite vegetabilisk olja - för stekning;
• s alt (efter smak);
• halvt knippe persilja.

Teknik för att laga hirsgröt med kött och svamp i grytor

De fungerar så här:

1. Koka först och främst köttet. Tillagningstiden beror på vilket kött som används i receptet (fläsk eller nötkött). Det kommer att ta ungefär en till en och en halv timme att tillaga fläsk, koka nötkött i en och en halv till två timmar (djurets ålder spelar också en stor roll i detta). I slutet av tillagningen bör cirka 3,5 koppar buljong vara kvar. Underdess förberedelse måste du komma ihåg att ta bort skummet för att säkerställa produktens transparens.
2. Vidare s altas köttet efter smak.
3. Cirka 30 minuter före tillagning skickas en skalad morot och en skalad lök (hel) till buljongen.
4. Efter att köttet är tillagat tas det upp ur buljongen med en hålslev tillsammans med morötter (löken kan slängas). Buljongen filtreras och kokas igen.
5. Under tiden sorteras hirsen och tvättas noggrant i flera vatten (det sista vattnet ska bli klart). De tvättade flingorna hälls i en kokande buljong och kokas tills de är mjuka på låg värme.
6. Morötter kokta med kött skärs i tärningar och blandas med färdig gröt.
7. Smält lite smör och vegetabilisk olja i en stekpanna, stek en lök skuren i små tärningar tills den är genomskinlig. Därefter hälls hackade champinjoner i pannan, s altas och steks tills all vätska har avdunstat från svampen. Kokt kött, skuret i små tärningar, läggs till nästan färdiga svampar, blandas och steks tills de är gyllenbruna. Tillsätt hirsgröt, morötter och blanda.
8. Nu återstår bara att baka gröten i ugnen.

Mycket gott är hirs med svamp och kött, tillagad i ugnen i separata keramikgrytor. Men många hemmafruar bakar den också hel - i en speciell ugnsform.

Längst ner i varje kruka eller längs med botten av formen breda smörbitar(krämig), bred gröt med svamp och kött och lite mer smör ovanpå. Grytorna eller grötformarna placeras i en ugn som är förvärmd till 180 °C och får puttra i 20 minuter.

Vid servering kan gröten strö över persilja. God aptit!