Kött på franska: ett recept med ananas. Franskt kött med svamp och ananas

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kött bakat i fransk stil har länge varit en hit i kulinariska recept. Detta är en mycket välsmakande maträtt som kommer att dekorera alla semesterbord. Och det finns många matlagnings alternativ. Och även om den här rätten traditionellt bakas i ugnen, lagar vissa kockar kött på franska i en panna, i mikrovågsugn och till och med i en långsam spis.

Vilket kött är bäst

Enligt det klassiska receptet tas ungt kalv eller mört nötkött till denna rätt. Även i det ryska köket föredras fläsk oftare. Det finns också många recept som föredrar franskbakat kycklingkött.

Vad ska jag välja? Det är en smaksak som man säger. Med kyckling blir den här rätten mer kostsam och mör. Om du tar fläsk kommer kaloriinnehållet att öka mycket. Huvudrådet - fruktköttet måste vara färskt, det rekommenderas inte att använda en fryst produkt, annars kan köttet hamna torrt.

Vi tar bara fruktköttet, ryggbiffen. Det ska inte finnas några ben i denna maträtt. Köttet ska skäras i jämna skivor ca.1-2 centimeter och slå ordentligt med en kökshammare. Du kan marinera den lätt - s alta, tillsätt peppar, kryddor, kryddor, torka örter och låt stå i kylen i 20 minuter. Vid det här laget kan du tillaga resten av ingredienserna.

Med saftiga ananas

Så låt oss lära oss det mest eleganta sättet: franskt kött, recept på ananas. Vi behöver:

• ungefär 800 gram kött;
• 300 gram ananas (färska eller konserverade);
• 200 gram hårdost;
• 2-3 medelstora glödlampor;
• 100 gram majonnäs;
• kryddor, peppar, s alt - efter smak.

Smörj först en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg på löken, skuren i ringar. Denna lökbas kommer att piffa upp rätten. Lägg de marinerade köttbitarna på löken. Lägg en ananasring ovanpå varje skiva. Vi kommer att få väldigt mört kött på franska. Ananasreceptet låter dig använda både färsk frukt och konserverade preparat.

Strö ananas med ost, smörj med majonnäs och skicka i 40 minuter i ugnen.

Hur mycket att laga

I regel tar den här rätten 40-50 minuter att tillaga. Vad ska temperaturen vara i ugnen? Kött på franska i nästan alla recept är täckt med ost på toppen. Och för att ostskorpan inte ska bli för hård och inte brännas, rekommenderas att ställa in temperaturen på ca 180 grader.

Om du gör elden större, då dudu riskerar att få ett bränt toppskikt. Om du gör temperaturen lägre kommer köttet inte att bakas, utan stuvas. Det kommer att ta mycket mer tid, och en vackert bakad skorpa kommer inte att fungera. I det här fallet, om du vill mörka köttet, strö inte omedelbart maträtten med ost. Tillsätt den 10 minuter innan den är klar och gör genast upp en stor eld i ugnen. Då smälter osten snabbt och blir gyllene.

Vad mer att lägga till

Det finns gott om tips om hur man lagar utsökt franskt kött. Ananasreceptet föreslår att den här rätten kan kombineras med svamp, potatis, konserverad majs och lite grönsaker.

Om du vill få både kött och ett tillbehör i en och samma rätt, så hjälper potatis dig naturligtvis. På ett lager kött sprider du ett lager rå potatis skuren i cirklar, på dem - ananas och sedan ost. Skär potatisen i ringar ca 5 millimeter tjocka.

Ett utmärkt alternativ för den här rätten är tillsatsen av färska svampar. Kan användas:

• svamp;
• ostronsvamp;
• ceps;
• milks;
• smör;
• honungssvampar.

Om du inte har färska svampar till hands, duger både inlagd och torkad svamp. Glöm bara inte att förblöta de torkade svamparna i tre timmar.

Som dekoration till denna rätt rekommenderar vi att du väljer konserverad majs, gröna ärtor, oliver eller oliver. De läggs redan till den färdiga skålen i form av dekoration. Grönskan kommer också att se vacker ut.

Du kan ochstek

Denna rätt behöver inte nödvändigtvis gräddas i ugnen. Du kan laga kött på franska i en panna. Algoritmen för arbetet här är som följer:

1. Stek den hackade köttbiten i vegetabilisk olja på ena sidan (cirka 10 minuter).
2. Vänd köttet till andra sidan. Vi breder ut två matskedar potatismos, som vi tidigare förberedde, ovanpå den, ananas och strö över ost.
3. Efter att köttet har stekts på andra sidan i 10 minuter, täck pannan med ett lock, stäng av värmen och låt stå i cirka 15 minuter. Under denna tid kommer rätten att svettas bra, osten kommer äntligen att smälta och ananasen kommer att ge juice.

Det här alternativet är bekvämt att laga om du bara gör några få portioner som får plats i en kastrull. Dessutom får du mer franskt kött. Tillagningstiden kommer att minska avsevärt. Det finns ett annat obestridligt plus med att laga kött på franska i en panna. Du kan lägga till inte bara ananas, utan också de produkter som finns kvar i ditt kylskåp. Täck till exempel köttbitar med hackade färska tomater. Eller till och med lägg kokt pasta på ett köttsubstrat och strö över ost på toppen. Om du har överblivet kokt ris i kylen är det också perfekt som pålägg till den här rätten.

Så låt oss inte begränsa din fantasi, kör på det.

Några användbara tips

För att göra rätten saftig, mör och vacker och inte förlora sina användbara egenskaper under tillagningen måste du följa några enklaregler.

1. Använd inte fryst kött för detta recept. Spara den till kotletter och köttbullar. Ta bara färsk och inte särskilt gammal, så att rätten inte blir seg.
2. All ost duger, men om du väljer en som har en vacker gul färg får du en vacker färgskala. Osten kan förresten läggas på fatet inte direkt, men lägg till den 10 minuter innan den är klar. Då blir det inte övertorkat.
3. Se till att göra ett löksubstrat - detta blir det allra första lagret av din maträtt. Hon kommer att krydda köttet.
4. Om du lagar kött på franska för gäster, låt dig inte ryckas med kryddor. Det är inte känt om alla gäster kommer att gilla den kryddiga rätten. Det är bäst att servera mald peppar och andra kryddor separat.
5. Att lägga majonnäs till den här rätten eller inte är en fråga om din personliga smak. Köttet kommer att ge tillräckligt med juice och blir inte torrt. Majonnäs kommer bara att lägga till fett. Så fokusera på dina passioner.
6. Servera köttet på franska (recept med ananas) direkt efter tillagning, låt det stå lite efter ugnen, vila (15-20 minuter). Vilket torrt rött vin eller starkare drycker som helst – konjak, vodka, whisky – är perfekta för den här rätten.