Fisk i en långsam spis: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Slow cookern är redan erkänd som en av mänsklighetens största uppfinningar, även av kulinariska skeptiker. Denna enhet kan utföra verkliga mirakel, förse kocken med mycket mindre smutsig disk och tar märkbart mindre tid att laga mat. Och fisken i den långsamma kokaren är beredd så enkelt att även en nybörjare i den kulinariska verksamheten kommer att klara uppgiften. Eller någon som brukade gå in i köket bara för att titta i frysen eller fråga när middagen skulle vara klar. Recepten på fisk i en långsam spis är många och varierande. Alla hittar bland dem en maträtt som passar honom i alla riktningar.

Som en ugn

Ett foto av fisk i en långsam spis, bakad i folie, kommer säkert att förföra alla som inte är likgiltiga för fiskrätter. Och om du sätter på fantasin och lägger till oväntade ingredienser får du en riktig delikatess.

Det kommer att ta tvåfiskkadaver. De måste tvättas väl och torkas, lägg sedan på en bit matfolie. Fisken s altas med grovt s alt, saften av en halv citron pressas ovanpå (man kan skära citrus och skiva slaktkroppen på utsidan). Två syrliga äpplen skärs i medelstora skivor, magarna fylls med dem. Om äppelskivorna lämnas outtagna kan de placeras i närheten. Ovanifrån strös fisken med vegetabilisk olja. Folien rullas ihop, förpackningen placeras i skålen, enheten sätts på till bakningsläget. Fisken som tillagas på detta sätt i en slow cooker är mör, men med en distinkt bakad smak. Passar bra med grönsaker, ris, potatis, nudlar - i stort sett vad som helst.

Ångad fisk i en långsam spis: recept

Det är bekvämare att använda biffar här. Till exempel hackad från havskatt (eller annan fisk). De hälls med citronsaft, strös med kryddor för fisk (ingfära med citronpeppar och basilika) och s alt. Några kvistar dill finhackas, biffarna strö med örter.

Sedan läggs allt i den ångande korgen. Fisk i en långsam kokare i detta läge når önskat tillstånd inom en kvart.

Alternativ: lägg cirklar av s altad potatis under fisken - få ett tillbehör direkt.

Mejeri recept

Följande metod, hur man tillagar fisk i en långsam kokare, ger ett helt enkelt utsökt resultat: en kummel (eller något liknande) blir väldigt mör och saftig, samtidigt som den behåller en tät fruktköttsstruktur och inte faller isär.

Fisken skärs i portioner och s altas generöst. Rädslaövers altning bör inte vara, överskottet kommer senare att gå in i såsen. Tre stora lökar, efter rengöring, hackas i de minsta bitarna som kan erhållas - i den sista skålen ska dess fragment inte kännas. Vissa hemmafruar rekommenderar till och med att riva lök.

Lite solroskött hälls i multikokskålen, fiskbitar smulas i mjöl. Köksassistenten slår på i stekningsläget och fisken bringas till en dubbelsidig skorpa. Den ska stekas i ett lager, då mjuknar inte paneringen.

Efter att ha vänt fisken i en långsamkokare fördelas löken ovanpå. Den ska inte bara täcka fisken utan också tränga in i springorna mellan dess bitar. Nu stängs locket på enheten och stekningen fortsätter i ytterligare åtta minuter, tills löken blir genomskinlig och fisken under har fått färg. I detta skede hälls mjölk i skålen så att den täcker innehållet. Ett halvt kilo fisk tar ungefär ett glas mjölk. Vi ställer in "Släckningen" - och om en halvtimme är rätten klar.

Fisk med ost

För den föreslagna rätten är färsk eller kyld fisk att föredra. Femhundra gram rensade och rengjorda slaktkroppar skärs i filéer, strös över peppar och s alt och får ligga i blöt i 10-15 minuter. En medelstor lök skärs i halva ringar. Långkokaren slås på i bakningsläge, ett par matskedar smör smälts i dess skål, i vilken löken bringas (med locket öppet) antingen till ett genomskinligt eller rödaktigt tillstånd - som du vill.

Löktas bort från behållaren, läggs fiskbitar på sin plats. Grönsaken läggs ovanpå. Designen är noggrant spacklad med majonnäs eller gräddfil, beströdd med grovt riven ost (150-200 gram). Locket är stängt, timern är inställd på en halvtimme. Som tillbehör passar pasta eller grönsaker bäst.

Trout "Sublime"

Du kan laga ett riktigt mästerverk av denna läckra fisk i en långsam spis. Och du behöver inga komplicerade, sällsynta eller dyra ingredienser. Öringen rensas, benen tas bort om möjligt, slaktkroppen skärs i medelstora bitar och s altas. Lökhuvudet hackas i ringar eller deras halvor, blandas med en 200-grams burk gräddfil (inte för fet, inte för mager). Fiskskivor laddas i blandningen i ungefär en halvtimme.

Bitar av sex inte alltför stora skalade potatisar skärs i halvor. Tillräckligt med vatten hälls i multikokaren, knölar placeras i den. Sedan placeras en bricka avsedd för ångning, öringen placeras i den. Locket stängs, lämpligt läge väljs, timern är inställd på 30-35 minuter. En hel middag är klar och lockar med en aptitretande doft.

Pollock med grönsaker

Om potatis, enligt dig, är för tung för magen, byt ut den mot andra grönsaker. Det här är de som bör hanteras i första hand.

Två lökar skärs i ganska tjocka halvringar. Samma antal morötter skärs i remsor (det är oönskat att gnugga), 2-4 paprika skärs i remsor. Flera tomater hälls med kokande vatten, skalas och skärs i tillräckligt storakuber.

Vetabilisk olja hälls i multicooker-kastrullen - ett par skedar räcker. Köttbitar läggs på dem - alla grönsaker, förutom tomaten, och två matskedar tjock, bättre än hemlagad gräddfil. Släckningsläget är inställt. Tio minuter senare, när gräddfilen "sprider sig", introduceras tomater, kryddor, i harmoni med fisken och s alt. Locket stängs igen och stuvningen fortsätter i ytterligare 15-20 minuter.

Viktig information

Det mesta av fisken vi får i våra händer är fryst. Innan du lagar mat måste den "tinas" ordentligt. Om den är fast, men inte täckt med is, måste produkten tinas naturligt. Om slaktkroppen har en isskorpa kan du lägga den i vatten för att påskynda processen. Men bara i kallt, i varm fisk kommer att förlora all sin smak. Det är ännu bättre att placera den i en behållare med vatten som är tätt inlindad i en film och regelbundet tömma den tinade vätskan från förpackningen.

Många sorter av fisk är naturligt torra. För att öka saftigheten hos huvudingrediensen rekommenderar professionella kockar att marinera den före matlagning. Det populäraste sättet är att riva med s alt och kryddor. Den näst populäraste marinaden är hackad lök. Men du kan också använda majonnäs, grädde eller gräddfil, om de inte strider mot dina framtida planer för fisk. Vi hoppas att du kommer att gilla dessa recept med ett foto av fisk tillagad i en långsam spis och att du upprepade gånger kommer att använda dem i dina kulinariska aktiviteter. God aptit allihop!