2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Frysolja är fett eller produkter med en oljig bas uppvärmd till hög temperatur. Ofta används det på cateringställen för att laga pommes frites, ostpinnar och kötträtter. I vissa fall kan matolja återanvändas om den inte har förlorat sina användbara egenskaper och ursprungliga konsistens.
För närvarande beror användningen av produkten på dess låga kolesterolinnehåll och flera användningsområden. Det absorberas lätt av kroppen på grund av dess specifika fettsyrasammansättning.
Vad är matolja?
Detta är en produkt som erhålls genom att använda dubbelfraktionering, med andra ord - rening. Det är raffinerad palmolja i flytande form vid rumstemperatur. Användningstiden beror direkt på de produkter som förbereds. Till exempel att koka munkar minskar kvaliteten på smöret avsevärt, eftersom mjöl kommer in i vätskan under stekning ochlägger sig i fritösen. Men om du lagar enskilda produkter - potatis, kött och fisk, kan oljan användas i 3 till 5 dagar.
Produkterna säljs i specialförpackningar, som säger hur man använder den på rätt sätt, och anger utgångsdatum. Ett speciellt matlagningsrecept låter dig uppnå en gyllene skorpa när du steker, utan att absorbera fett.
Frysolja drar nytta av följande faktorer:
- Neutral smak, färg och lukt av produkten.
- Lämplig för att steka absolut all mat.
- Innehåller mindre kolesterol än solrosolja.
- Bevarar matens välgörande egenskaper.
- Ger rätten en välsmakande gyllene skorpa.
Den största skillnaden mellan matolja och solrosolja är också att den förra kan användas upprepade gånger.
Vilka rätter kan jag laga?
Med hjälp av fritering kan du laga en mängd olika rätter, börja med de vanliga pommes frites och sluta med oststavar med köttfyllning. Tack vare sin enkla användning kan den här produkten användas inte bara i catering, utan även hemma.
De mest populära frityroljerätterna är:
- Pommes frites med mör och krispig skorpa;
- gourmetoststavar stekta tills de är gyllenbruna;
- köttbullar med kryddig sås;
- fiskpinnar som passar bra till öl och andra alkoholh altiga drycker;
- mjuk och väldoftandemunkar.
Det är viktigt att komma ihåg att tillagningstiden på detta sätt reduceras avsevärt, till skillnad från matlagning med solrosolja.
Rekommendationer när du väljer
Ftyrolja är uppdelad i två typer:
- palm;
- oliv.
Olivolja har en utsökt smak och arom. Palm har ingen färg, ingen lukt, ingen doft. Fördelen med det senare är att det gör produkten knaprig och smälter i munnen. Olivolja är ganska dyrt och köps sällan för catering.
När du väljer, var uppmärksam på utgångsdatum och säkerheten för behållaren. Studera sedan sammansättningen, för ju mer fett, desto mindre användbara egenskaper finns i denna produkt. Det är bäst att välja en oparfymerad, neutral färgprodukt.
Fytering av frityrolja
Efter att den här produktens livslängd har upphört måste den kasseras på rätt sätt. Häll det inte i diskhon eller utanför! Nuförtiden finns det speci altjänster vars huvudsakliga verksamhet är insamling och bortskaffande av olja.
Använd matolja måste raffineras eller säljas. Kom också ihåg att rengöra fritösen och fettfällorna på utrustningen regelbundet.
Rätt användning och kassering av denna produkt påverkar miljöns kvalitet, kom ihåg detta!
Rekommenderad:
Sesamfrö: fördelar och skador, sammansättning och användning
Vet du inte hur man äter sesamfrön? Fördelarna och skadorna med denna produkt, såväl som tips för dess användning, beskrivs i den här artikeln
Solrosolja, raps: fördelar och skador på människokroppen, egenskaper och användning i matlagning
Rapsolja, liksom solrosolja, börjar bli oumbärlig för konsumenter som tar sin egen hälsa på allvar. Nedan kommer vi att överväga och analysera de positiva och skadliga egenskaperna hos vegetabiliska oljor och avgöra om raps-solrosolja är användbar. Forskare har kommit fram till att det är bättre att kombinera oljor i matlagning
Alkohol: för- och nackdelar, rekommendationer för användning. Fördelarna och skadorna med alkohol
Tvister om för- och nackdelar med alkohol har pågått i många århundraden. Men forskarna har inte kommit till enighet. Låt oss försöka lista ut det
Quince: användbara egenskaper och kontraindikationer, recept och funktioner för användning
En av de äldsta frukterna är kvitten. De fördelaktiga egenskaperna hos denna frukt är helt enkelt otroliga, för vilka den förtjänar uppmärksamhet. Denna intressanta frukt, å ena sidan, liknar ett äpple, å andra sidan ett päron, även om det inte har sina smakegenskaper
Olivolja: sammansättning, egenskaper och användning. Olivolja till stekning och sallader
Olivolja har fått smeknamnet "flytande guld" för sina värdefulla egenskaper. Den är utvunnen från ett olivträd, som enligt legenden gavs till hellenerna av gudinnan Athena. Hon presenterade det som en symbol för visdom och välstånd. Även om Medelhavet anses vara födelseplatsen för olivolja, är många europeiska länder engagerade i dess produktion. Samtidigt bör det noteras att beroende på var träden odlas kan smaken och lukten av oljan förändras, eftersom den är mycket känslig för naturliga och klimatiska förhållanden
