Ostronsvamp: foto och hur man lagar den

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Ostronsvamp är en nära släkting till ostronsvamp, tillhörande samma underart. Den kallas också för erinji, mandel abalone, fransk horn, steppe porcini svamp. På grund av sin smak och arom anses denna svamp vara en delikatess. I vårt land är det omöjligt att upptäcka det under naturliga förhållanden, men du kan köpa det i stormarknader och butiker.

Produktbeskrivning

Kunglig ostronsvamp, som anses vara Medelhavets födelseplats, kännetecknas av ett tjockt köttigt ben och en liten elegant hatt med oregelbunden form. Till smak liknar den havsmollusker, varför den fick sitt namn. Odlas även i Australien och Asien. Och i Frankrike odlas den i speciella mörka grottor. Smaken och användbara egenskaper hos dessa svampar är inte värre än de hos vita svampar.

Ostronsvamp, vars bilder kan ses i artikeln, växer uteslutande i jorden. Du hittar dem inte på en trädstam.

De forntida egyptierna trodde att att äta ostronsvamp kunde göra dig smartare. I KinaMan trodde att svampen är en källa till heroisk styrka. Och bland de gamla egyptierna var det bara framstående människor som kunde använda produkten.

Svampens sammansättning

Svamp innehåller mycket protein. På grund av detta och frånvaron av fetter och kolesterol rekommenderas de för användning i lågkaloridieter. Dessutom har ostronsvamp ett högt innehåll av aminosyror, vitamin E, C, grupp B, nikotinsyra och fibrer. Produkten värderas också på grund av innehållet av mikro- och makroelement (kalium, fosfor, järn, magnesium, zink).

Det finns 43 kalorier i 100 g produkt.

Vilka är fördelarna med ostronsvamp

Den värdefulla sammansättningen av svamp säkerställer deras fördelaktiga egenskaper:

• på grund av innehållet av enzymer renas kroppen skonsamt från gifter, s alter av tungmetaller tas bort;
• protein ökar kroppens försvar;
• med hjälp av vitaminer och aminosyror renas och föryngras kroppen, hudens, naglarnas och hårets tillstånd förbättras;
• tack vare kalcium och fosfor stärks skelettsystemet;
• en stor mängd aminosyror och kalcium ger produkten ett högt näringsvärde;
• järn hjälper till att öka hemoglobinnivåerna;
• på grund av innehållet av antioxidanter tillhandahålls skydd mot utveckling av onkologiska patologier, tillväxten av cancerceller hämmas, svamp rekommenderas för dem som genomgår kemoterapi;
• fettsyror i produktens sammansättning hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Dessutom hjälper användningen av svamp till att normalisera blodtrycket, hjälper till att stärka blodkärlen, förbättrar blodets koagulering. De rekommenderas även för män för att öka styrkan.

Kontraindikationer för användning och möjliga skador på kroppen

Eftersom produkten innehåller kitin är det bättre för barn under 14 år och de som lider av gastrointestinala patologier att sluta äta denna variant av svamp.

På grund av att ostronsvampen odlas under konstgjorda förhållanden ansamlas inte gifter i den, vilket gör att den inte kan skada en frisk kropp.

Hur man lagar ostronsvamp

På grund av sin rika arom, utsökta smak och låga kaloriinnehåll anses svampen vara en värdefull dietprodukt. Rätter från den tillagas på många kända restauranger i världen. Kungssvamp serveras som förrätt eller varmrätt till olika tillbehör. Produkten används också för beredning av hodgepodge, inkluderad i sammansättningen av grönsaks- och köttgrytor. Såser till kött- och grönsaksrätter tillagas av den kungliga ostronsvampen. De kan också s altas, stuvas och marineras. Samtidigt bevaras alla fördelaktiga egenskaper hos ostronsvampar. Du kan använda en mängd olika recept, men det rekommenderas att blötlägga svampen i åtta timmar före tillagning. Produkten förvaras i kylen i högst sju dagar. Det är bättre att lägga svampen i en papperspåse.

Stekt svamp med gräddfil och grönsaker

En sådan rätt kan vara en fristående produkt eller ätas med tillbehör. Det är annorlundabehaglig doft och delikat smak.

Du behöver:

• svamp - 300 g;
• gräddfil - 50 g;
• morot - 1 st.;
• en glödlampa;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• s alt.

Åtgärdssekvens:

1. Skölj svampen, skär i små bitar, ta bort benen.
2. Riv den skalade moroten fint, skär löken i halva ringar och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt ostronsvampar i grönsaker, hackad vitlök, s alt efter smak. Koka på låg värme tills svampvätskan har avdunstat.
4. Strö rätten med gräddfil och låt sjuda tills massan tjocknar.

Stekt ostronsvamp med örter

Need to take:

• kilogram svamp;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 4 st;
• s alt, peppar;
• lite persilja, dill, salladslök.

Hur man lagar mat:

1. Skär den tvättade svampen grovt. Lök - halva ringar.
2. Häll mat i en stekpanna med het olja. Koka i ungefär en kvart.
3. Några minuter innan du är klar, krydda med hackad vitlök och örter.

Potatis med svamp

Denna rejäla rätt är perfekt för lunch.

Need to take:

• ett halvt kilo svamp;
• 1 kg potatis;
• en lök;
• lite s alt, krydda;
• vegetabilisk olja.

Tillagning av rätten:

1. Skär den skalade och tvättade potatisen i tärningar.
2. Noggrant tvättade och skivade svampar läggs på en het stekpanna. Koka tills fukten avdunstar.
3. Lägg potatis i en annan panna, stek den med lök tills en läcker skorpa visas.
4. Blanda svamp och potatis, låt stå i eld i några minuter till.

Festlig sallad med svamp

Sallad med ostronsvamp är perfekt för ett festligt bord. Rätten är lätt att tillaga och dina gäster kommer att uppskatta den.

Need to take:

• 100 gram vardera av svamp och krabbstavar;
• kokta ägg - 2 stycken;
• sallat - 50 g;
• riven hård ost - 2 msk. l.;
• majonnäs;
• lite grönska.

Matlagningssekvens:

1. Stek tvättade och torkade svampar tills de är mjuka med vegetabilisk olja.
2. Tillsätt tärnade ägg och krabbastavar, majonnäs till stekt svamp. Blanda noggrant.
3. Tvättade salladsblad torkas lätt, lägg på botten av en serveringsfat.
4. Lägg svampmassan på salladsblad, dekorera den med riven ost och hackade örter.

Ostronsvamp kan tillagas på många sätt. Allt beror på din smak. En sådan rätt hjälper till att diversifiera den dagliga menyn och är också perfekt för ett festligt bord.