Camembertost: recensioner, sammansättning, konsistens

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Franska blåmögelostar anses vara delikatesser. De har en delikat och raffinerad smak. En av representanterna för sådana produkter är Camembert ost. Kundrecensioner vittnar om dess utmärkta smak och ovanliga arom. Denna ost är vanligtvis inte gammal i kylen och äts väldigt snabbt. Hur använder man camembert? Och vad är dess användning? Låt oss försöka lista ut det.

Lite historia

Födelseplatsen för Camembert är Frankrike. Detta land är känt för sin osttillverkning. Inledningsvis producerades Camembert som en av varianterna av den berömda briemögelosten. Men med tiden fanns det stora skillnader i formuleringen av produkten. Dessutom, i olika regioner i Frankrike, skilde sig komjölk i sammansättning och smak. Resultatet blev en ny variant av ost som inte alls liknade brie i smak, arom och konsistens. Han fick namnet "camembert".

Först var den här osten känd bara i Frankrike. 1890 skapades en speciell trälåda för att transportera produkten. MedCamembert har sedan dess spridit sig över hela världen.

Hur ost ser ut

Camembert är gjord av komjölk, som inte är pastöriserad. Receptet använder en speciell form Penicillium camamberti.

Ostens konsistens är mjuk och trögflytande. Massan har en ljusgul färg. Ibland när man skär en bit i mitten, hittas ett halvflytande ämne. Detta är inte en defekt, tvärtom, sådan ost är mycket uppskattad av gourmeter.

Utanför är Camembert täckt med en tät vit skorpa av mögel. Den kan ha streck med rött eller brunt.

Köttet har en lätt kryddig krämig smak. Ostskalet är också ätbart. Det smakar svamp. Köpare noterar svampsmaken av camembert. I recensionerna nämns också lukten av jord eller ägg. Om en bit av produkten avger ammoniak är detta ett tecken på övermogen ost av låg kvalitet.

Camembert tillverkas i form av cylindrar med en diameter på 11 cm. Osthuvuden är alltid lika stora. Detta är en läcker och dyr produkt. Priset på camembert är cirka 2000 rubel per 1 kg.

Composition

Camembert kan tillskrivas ganska näringsrika sorters ostar. 100 g av denna produkt innehåller cirka 300 kalorier. Fetth alt - ca 50-60%. Därför bör människor som vill gå ner i vikt äta denna ost med måtta.

Camembert är rikt på fosfor, natrium och kalcium. Efter att ha ätit en 100-grams bit ost får en person hälften av den dagliga normen av dessa spårämnen. Produkten innehåller också mångavitaminer, särskilt grupp B.

Förmån

Camembertost innehåller användbara spårämnen (fosfor, kalcium), som är nödvändiga för benstyrkan. Därför rekommenderar läkare att inkludera denna delikatess i menyn för frakturer. Detta kommer att påskynda sammansmältningen av benvävnad. Ost kan också gynna tandhälsan. Regelbunden användning av produkten förhindrar karies.

Camembert innehåller kalium och magnesium. Dessa är mineraler som stöder hjärthälsa och stärker blodkärlen. Mögelost kännetecknas av en mycket låg mängd laktos. Därför kan personer med intolerans mot detta ämne säkert njuta av delikatessen.

Mögelskorpa innehåller nyttiga bakterier. Därför bör camembert finnas med i menyn för tarmdysbios. Dessutom innehåller vitmögel melanin. Detta ämne ökar hudens motståndskraft mot ultraviolett strålning och förhindrar solbränna.

Möjlig skada

Ost med vit camembertmögel kan alla människor äta. Gravida kvinnor och ammande mödrar bör undvika denna delikatess. Produkten ska inte ges till barn under 7 år. Detta beror på att opastöriserad mjölk används vid tillverkning av ost. Det kan innehålla skadliga bakterier - Listeria.

Camembert går vanligtvis ut på marknaden efter en lång exponering, och sannolikheten för infektion med listerios är extremt liten. Denna risk kan dock inte helt elimineras.

Dessutom rekommenderas inte Camembert för personer med fetma, högt blodtryck och högt kolesterol. Denna ost har en ganska hög fetth alt.

Friska människor kan äta cirka 50 g camembert per dag. En så liten del är ofarlig för kroppen och leder inte till uppkomsten av extra kilon.

Såsom är

Hur äts camembertost? Denna delikatess äts aldrig kall. Vid låga temperaturer försämras smaken, och konsistensen blir lik smör. Efter att du tagit ut osten ur kylen måste den skäras omedelbart. Kniven måste fuktas med varmt vatten, annars fastnar den på fruktköttet. Sedan läggs bitarna ut på en tallrik. Före servering bör de förvaras i rumstemperatur i 30-40 minuter.

Ibland bildas slem på huvudet på camembert, det måste tas bort från ytan. Om osten innehåller en flytande del inuti, kan små skedar serveras.

Behöver jag skära formen? Att göra detta är helt valfritt. Svålen är ganska ätbar, och många kännare av Camembert älskar dess smak. Detta är en matmögel som inte orsakar någon skada på kroppen. Men om du inte gillar den kryddiga svampsmaken och lukten kan du skära av skorpan.

Vad man ska kombinera med

I Frankrike äts denna ost med färskt hembakat bröd eller bred på en bit baguette, beströdd med olivolja. Du kan göra läckra smörgåsar med camembert och rostat bröd.

Denna produkt passar bra med röda viner. Mängden alkohol bör vara liten, annars kommer du inte att känna den speciella smaken av delikatessen. Alkohol fungerar endast som tillbehör till ost. Camembert bör sköljas ner med små klunkar vin.

Denna utsökta delikatess kan serveras på festbordet. Om du förbereder en ostbricka, bör du lägga till kex, mandel och vindruvor till den. Camembert kan också paras ihop med bitar av melon, äpple eller päron.

En ovanlig kombination av smaker kan skapas av camembert och honung. Sylt från syrliga bärsorter passar även till ost.

Camembert kan fungera som ingrediens för att laga olika rätter. Det läggs till sallader, soppor, pizza, pajer.

Det finns ett intressant fransk cappuccino-recept. Skorpan skärs av från camembert och en liten bit fruktkött slängs i kaffet. Man tror att ost ger drycken näring och ovanlig smak.

Kundfeedback

Kunder lämnar mycket positiv feedback om Camembert-ost. Människor noterar den trevliga, ovanliga smaken av denna produkt. Denna ost är väldigt lätt att skära. Men att sprida det är inte så lätt, så många älskare lägger det på bröd i bitar.

Vissa kunder rapporterar att smaken på osten påminde dem om rå köttfärs. Sådana smaker är dock inte alls karakteristiska för camembert. Det är möjligt att det i det här fallet var en produkt av låg kvalitet. De flesta rapporterar svamp-, krämiga eller nötiga smaker.

Negativa recensioner av Camembert-ost förknippas med dess uttalade lukt. Inte alla gourmeter gillar luktande ostprodukter. Det är dock i den ovanliga aromen som denna delikatess egenhet ligger. Vit mögel ger denna lukt till osten.

Rapporter finns att Camembert luktar ammoniak. Detta är ett tydligt tecken på bortskämd ost. Denna produkt bör aldrig ätas. Färsk camembert kan lukta mögligt, men den bör inte ha ammoniaktoner i sin arom.