Svartvinbärslikör "Crème de Cassis"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Creme de Cassis-likör kommer att tilltala kännare av elitalkohol och älskare av sötsaker. Det är av franskt ursprung, fästningen är cirka 20%. Den tillverkas i vinflaskor med en kapacitet på 0,7 liter. Producera likör baserad på svarta vinbärsbär. Drycken har en rik och otroligt behaglig bärarom och syrlig smak. Vanligtvis rekommenderas det att servera den till desserter eller bara ren med is eller citron, men den kan serveras precis som sött bordsvin till olika rätter till en romantisk middag.

Denna dryck nämndes ofta i Agatha Christies romaner. Denna likör var mycket älskad av Hercule Poirot, karaktären av hennes detektiver, den mest kända detektiven i världen. Namnet på spriten kommer från de rosa fleråriga blommorna av malva "creme de cassis".

Smakegenskaper och gastronomiska parningar

Attraktiv och rik lila-vinröd färg på spriten inspirerar och skapar en speciell charmig romantisk stämning. I sin täta arom känns toner av mogna och saftiga bär.vinbär. Smaken domineras av fylliga bärtoner med en lång mjuk och inte klumpigt söt eftersmak av toner av naturliga svarta vinbär och äkta honung.

Den här alkoholh altiga drycken serveras vanligtvis ren eller läggs till olika cocktails.

Produktion

När man lagar Creme de Cassis-likör används italienska svarta vinbär. I kombination med utspädd alkohol åldras den och filtreras sedan och får stå i stora fat för att mogna spriten.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. För att förbereda denna cocktail behöver du följande ingredienser:

• Cointreau apelsinlikör kyld till +4-5 ºС i en volym av 7 ml;
• Creme de Cassis-likör i samma mängd;
• persikobrandy - 7-8 ml;
• 45ml vodka;
• 10-15 droppar Campari bitterlikör baserad på aromatiska örter och frukter;
• maraschino cocktailkörsbär - 1-2 st;
• en skiva apelsin.

Alla ingredienser, utom apelsinlikör, blandas i en shaker med is och blandas noggrant. Sila sedan upp i ett högt glas med is. Campari hälls ovanpå och garneras med frukt.

Jolly Roger är en originalcocktail med en ovanlig smak. Ingredienserna för beredningen är enkla och prisvärda:

• 1 barsked Creme de Cassis;
• lika mycket persika eller apelsinlikör;
• champagne;
• en cirkel citron som dekoration.

Två sorters likörer hälls upp i ett glas champagne och en citroncirkel träs på kanten.

"Royal Kir". Beredning av denna cocktail: 10 ml Creme de Cassis svartvinbärslikör hälls upp i ett vinglas, sedan fylls 100 ml champagne (helst torr) på.

"Red Sin". För att förbereda en sådan cocktail med ett frestande namn behöver du:

• 35ml svartvinbär Creme de Cassis;
• apelsinjuice 15 ml;
• valfri champagne (torr eller röd används oftare).

Sätten att göra denna cocktail är otroligt enkel. Du behöver bara blanda spriten och juicen med isbitar. Och häll sedan upp i ett glas champagnecocktail. Som dekoration kan du hänga ett gäng vinbär (vita, svarta, röda) eller en cirkel apelsin på kanten av glaset.

Jarola Creme de Cassis

Den här typen av svartvinbärslikör säljs i en 0,7 liters behållare och har en styrka på 17 %. Den är gjord i Holland på basis av naturlig svartvinbärsjuice. Denna likör har en sötaktig smak, och bärnyanser ger den en speciell rikedom. Sprit "Jarola Creme de Cassis" kan anses vara en utmärkt ingrediens för olika cocktails, och den kan också användas i sin rena form. En av de mest populära cocktails som innehåller denna likör i kombination med champagne är Kim Royale.

Likören har en tjock röd färg, en charmig doft av riktiga svarta vinbär och söttkoncentrerad smak. Den serveras vid en temperatur på +19 °C.

Hemlagad sprit

Denna likör kan tillagas hemma. För att få två liter alkoholh altig dryck behöver du:

• ett och ett halvt kilo svarta vinbär;
• en och en halv liter vodka eller 50 % alkohol;
• inte mer än ett kilo socker.

Matlagningsmetod:

1. Bären tvättas noggrant, sorteras bort och stjälkarna tas bort. Delar av dem krossas med en mixer eller med en matberedare på låg hastighet. Benen efter denna procedur bör förbli intakta. Krossade bär hälls i en stor burk och fylls med vodka. Infundera i minst en månad på en sval och mörk plats.
2. Efter en månad pressas bären med gasväv. All alkoholiserad juice är helt filtrerad och drivs genom ett bomullsfilter. Beroende på mängden vätska som erhålls tillsätts socker. Det går vanligtvis åt cirka 200 gram socker per liter alkoholiserad juice. Crème de Cassis-varianten för cocktails erhålls genom att tillsätta 45 % socker från dryckens totala volym.

När du tillsätter socker, blanda saften i en mixer på låg hastighet i cirka 5 minuter. Efter upplösningen tappas drycken på flaska och korkas. Flaskorna måste vara väl förslutna. Man måste komma ihåg att naturliga likörer tenderar att oxidera mycket snabbt (på cirka 2 månader) och därför förlorar sina bästa egenskaper.