2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Creme brulee är en förvånansvärt delikat dessert som tillhör det franska nationella köket. Denna delikatess är en utsökt vaniljsås täckt med en ovanlig karamellskorpa. Som regel serveras en raffinerad dessert kall tillsammans med frukt och bär. Traditionell creme brulee erbjuds på nästan alla prestigefyllda restauranger i världen. Och dess skickliga förberedelser är ett tecken på professionell skicklighet och en anledning till vilken kock som helst.
Det är sant, i vårt land är receptet på creme brulee efterrätt av någon anledning inte populärt, men bara ett fåtal vet hur man lagar det på rätt sätt. Även om denna utsökta delikatess i verkligheten förtjänar beröm och kommer säkert att tilltala riktiga gourmeter. Om du har en högtidlig händelse planerad dagen innan eller om du bara vill överraska dina nära och kära med en ovanlig njutning, se till att ta med dig ett enkelt creme brulee-recept. Hemma är det inte så svårt att förbereda denna delikatess.
Description
Det är faktiskt svårt att föreställa sig en mer delikat och sofistikerad efterrätt än creme brulee. Denna franska godis är traditionellt gjord med äggulor och grädde. Först görs själva grädden och sedan fördelas den i små formar och bakas i ugnen. Om du har en doftande vaniljstång i ditt kök under en längre tid, då är creme brulee precis den delikatess där den förtjänar en speciell plats.
En egenskap hos den klassiska franska desserten är karamellskorpan, som skapar en ovanlig kontrasterande kombination med delikat vaniljsås. Delikatessen serveras aldrig i stora former. Detta beror först och främst på det faktum att dess konsistens är så delikat att den behöver en noggrann inställning. Dessutom är crunchen som uppstår när karamellen knäcks en unik egenskap hos creme brulee och bör upplevas av alla som provar denna kulinariska skapelse.
Produkter för att göra godsaker
Det ska sägas att hemligheten med den berömda franska desserten inte alls ligger i användningen av exotiska produkter, utan i skicklig förberedelse. Ett steg-för-steg creme brulee-recept hjälper dig att göra denna gourmetgodis verkligt aptitlig och mör.
Nödvändiga ingredienser:
- 3 ägg;
- 300 ml tung grädde;
- 120 g socker;
- vaniljkapsel.
Den angivna mängden ingredienser ger 4 portioner av en dessert som smälter i munnen. Och tillagningsprocessen tar ungefär en och en halv timme. Dessutom kommer krämen att behöva lite tid för att svalna.
Till den här efterrätten behöver du bara äggulorna, så du kan använda vitorna till alla andra rätter.
Matlagningsfunktioner
Den första frågan hemmafruar ställs är "hur man blir krispigkaramellskorpa på efterrätt?". Det finns flera tillverkningsmetoder, varav den bästa anses vara användningen av en speciell matlagningsbrännare. Dess dimensioner är så små att de tillåter dig att helt kontrollera processen till detaljerna. en apparat finns knappast i alla kök. Och att köpa en brännare är bara för att göra creme brulee är dyrt.
Den andra metoden involverar den så kallade flaming. Sockret på grädden måste spritsas med alkohol och tändas - under förbränning kommer själva kristallerna att förvandlas till karamell. Men inte alla värdinnor kommer att gå med på att arbeta med eld i sitt eget kök. Det är därför den tredje metoden att göra en skorpa med rätta anses vara den mest tillgängliga och säkra. Den består i att efterrätten ska strösslas med socker och in i ugnen i bara några minuter. Det är bäst att välja "grill"-funktionen för detta ändamål.
När det gäller huvudkomponenten i delikatessen - grädde, är allt ganska enkelt med den. I tillverkningsprocessen är bara en sak viktig - övertorka den inte i ugnen och övervaka hela tiden bakningen. Annars kan delikatessen visa sig vara för hård eller helt enkelt krypa ihop. Men trots den uppenbara komplexiteten, se till att prova att använda creme brulee-receptet minst en gång. Tro mig, den här efterrätten är värd det. Efter att ha smakat den en gång kommer du för alltid att bli kär i delikatessens unika smak och arom.
Klassiskt creme brulee-recept
äggulorseparera från proteinerna, tillsätt ett halvt glas socker till dem och börja vispa först med mixerns eller mixerns lägsta hastighet. Öka sedan hastigheten och bearbeta blandningen i 5 minuter. Som ett resultat bör du få en frodig massa med ett stabilt skum.
Häll grädden i en kastrull, tillsätt ett halvt glas socker också och sätt på spisen. Koka upp dem på svag värme. Tillsätt sedan vaniljstångsfröna och blanda väl.
Häll den beredda blandningen i en tunn stråle i de vispade äggulorna, medan du rör om massan med en visp. Sila den sedan genom en sil och fördela den i små bakformar. Lägg dem nu i en stor skål fylld halvvägs med varmt vatten - detta är nödvändigt för att skapa ett vattenbad i ugnen. I denna form, lägg skålen för att baka i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Efterrättens beredskap kan bestämmas visuellt: mitten ska förbli tjock, men något darra, som gelé.
Ta ut creme brulee ur ugnen, låt den svalna först till rumstemperatur och ställ sedan i kylen i ett par timmar. Under denna tid kommer efterrätten att tjockna helt.
Att göra kolaskorpa
Strö den kylda grädden med socker och skicka till ugnen förvärmd till maxim alt i 5 minuter. Vanligtvis räcker denna tid för att sanden ska karamelliseras. Mängden socker ska förresten vara sådan att den helt täcker toppen av efterrätten. Leveransen goding från ugnen, låt den svalna. Det är bäst att lägga formarna i kallt vatten så att kolan tjocknar snabbt. På detta kan beredningen av creme brulee enligt receptet anses vara avslutad. Som du kan se är det inte så svårt att skapa ett så utsökt kulinariskt mästerverk.
Inlämning och godkännande
Om du fortfarande bestämmer dig för att laga en läcker creme brulee enligt receptet, tänk då på att dekoration av den är ett lika viktigt steg. Den här desserten ser otroligt vacker ut om du bakar den i glasformar. Och för att förbättra smaken på delikatessen och göra presentationen mer intressant, lägg alla bär efter din smak på botten: vindruvor, jordgubbar, hallon eller vinbär.
Dessutom kan du dekorera den färdiga efterrätten med myntakvistar och fruktskivor. Många ovanliga designidéer ger dig också ett creme brulee-recept med ett foto.
Rekommenderad:
Tårta med flaska - dessert med karaktär
Ibland är det svårt att gissa vad man ska ge en person, särskilt om han är obekant, högre i position eller äldre. I sådana fall kan du välja en tårta med flaska. Denna dessert ser presentabel ut, dyr och lämplig för officiella gratulationer
Hur man lagar tubuli med proteinkräm: recept med foto. Smördeg med proteinkräm
Smördegstuber med luftig proteinkräm är underbara kakor med lätt behaglig smak. Receptet för deras förberedelse är ganska enkelt, och resultatet är utmärkt. Dina nära och kära kommer säkert att njuta av denna goding
Kycklingrulle med svamp och ost: recept med foto. Hur lagar man kycklingrulle med svamp och ost i folie i ugnen?
Artikeln berättar hur man lagar kycklingrulle på rätt sätt med svamp och ost. Den underbara smaken av denna charmiga maträtt kommer att komma ihåg under lång tid av alla utan undantag
Crème för vaniljsås: ingredienser, recept med foto
Otroligt mör vaniljsåskräm är idealisk som fyllning för eclairs eller profiteroles. Det blir mjukt, luftigt, bokstavligen smälter i munnen. Den är baserad på vaniljsås, i vilken keso eller ostmassa tillsätts för att ge en speciell konsistens. Den resulterande mjuka massan kan också användas för att lägga på kakor, men då ska kakorna vara lätta och tunna. I vår artikel kommer vi att presentera ett steg-för-steg-recept och ett foto av keso vaniljsås för eclairs
Vad är creme brulee och hur man gör det hemma
Vad är creme brulee? Det är en efterrätt som består av en vaniljsåskrämbotten toppad med ett kontrasterande lager av bränt socker. Den serveras vanligtvis lätt kyld. Värmen från det översta lagret tenderar att värma vaniljsåsen ovanpå och lämnar mitten sval. Gräddbasen är traditionellt smaksatt med vanilj, men kan innehålla en mängd andra smaker
