Linser – vad är det? Läckra linsrätter. Linser: enkla matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Linser – vad är det? Du kommer att få svaret på denna fråga från materialet i den här artikeln. Vi kommer också att berätta om vad som är anmärkningsvärt med denna produkt och hur den används i matlagning.

Produkt-/anläggningsöversikt

Linser – vad är det? Det är en örtartad växt som tillhör baljväxtfamiljen.

Detta är en av de äldsta jordbruksgrödorna. Den odlas i stor utsträckning inte bara som mat, utan också som foderväxt. Ibland kan den hittas som ogräs.

Distribution i världen

Linser - vad är det och var är det vanligt? Denna växt är infödd i västra Asien och södra Europa. Den har odlats på dessa platser sedan den neolitiska perioden. Omnämnandet av den aktuella kulturen finns i Gamla testamentet, och dess kvarlevor hittades på det förhistoriska Schweiz territorium och i de egyptiska pyramiderna.

I det vilda växer denna växt i Central- och Mindre Asien, såväl som i sydöstra Europa.

Idag finns de största områdena för linsodling i Indien, Turkiet, Kanada, Iran och Nepal. När det gäller Centraleuropa föds den upp där i små mängder.

Använda produkten/anläggningen i praktiken

Linser - vad är det och hur används denna kultur i praktiken? För många folk i Asien är frukterna från denna växt den viktigaste källan till protein, som på grund av dess näringsegenskaper kan ersätta bröd, spannmål och till och med köttprodukter.

Processen för att odla denna gröda är densamma som för ärter. Det bör dock noteras att en sådan växt är mer termofil. Den drabbas snabbt av frost, men klarar torra årstider mycket lättare.

Läckra linsrätter, eller snarare, från dess frukter, är mycket populära inte bara i vårt land utan också i andra länder. Sidrätter är gjorda av en sådan produkt, soppor tillagas, sallader och till och med kotletter tillagas. Det är särskilt populärt bland vegetarianer.

Det bör också noteras att sedan urminnes tider har linser värderats som en mycket effektiv medicinalväxt. Det användes för att behandla nervösa sjukdomar och magbesvär. Healers använde en infusion av linser för smittkoppor. När det gäller det flytande avkoket hjälpte det bra att klara av förstoppning. Detta botemedel användes också aktivt vid sjukdomar i lever och njursten.

Produktsammansättning

Linspuré, liksom andra rätter, är inte särskilt kaloririka och samtidigt väldigt mättande. Vad är det kopplat till? Faktum är att en sådan produkt innehåller en enorm mängd näringsämnen. Låt oss lista dem just nu: proteiner, tryptofan, kolhydrater, vitamin B12, fibrer, kalcium, vitamin B6, fosfor, kalium, vitamin C, järn,fetter, betakaroten, vitamin B2, niacin, vitamin B1.

Hur används linser i matlagning? Enkla recept

För att förbereda produkten i fråga behöver du inte mycket tid. Dessutom kan du göra en mycket tillfredsställande och välsmakande rätt av den som kommer att imponera på alla i din familj.

Låt oss ta en titt på hur linspuré görs tillsammans. Till ett sådant tillbehör behöver vi följande komponenter:

• gröna eller röda linser (ditt val) - 1 fullt glas;
• färska och saftiga morötter - 1 medium;
• olivolja (kan tas med en karakteristisk arom) - 1 stor sked;
• hård smältost - 20 g;
• timjan – använd som du vill;
• malen svartpeppar - använd efter eget tycke;
• havss alt – lägg till efter eget gottfinnande.

Huvudproduktens beredningsprocess

Hur förbereder man läckra linser? Ett purérecept kan innehålla både gröna och röda bönor. Det bör särskilt noteras att en sådan ingrediens framställs på exakt samma sätt som vanliga ärtor.

Linser sorteras, rengörs från ömtåliga element och läggs sedan i en sil och tvättas kraftigt, först i varmt och sedan i kallt vatten.

Så fort all smuts är borta från produkten läggs den i en djup skål. Lagerlinser med vanligt vatten, det får stå i denna form i 12 timmar. Detta är nödvändigt för att det ska svälla bra. Endast i detta fall kommer du att få mild ochläcker puré.

Plåtvärmebehandlingsprocess

Börja tillaga dem efter att linserna har infunderats i vatten och svällt. För att göra detta läggs produkten i en kastrull och hälls sedan med vatten. Vätskan ska täcka linserna med 2-3 cm. Skivor av färska morötter, timjan och lite s alt tillsätts också. I denna komposition kokas ingredienserna till och kokas i ungefär en halvtimme (eller längre). Under den här tiden ska linserna och morotsbitarna vara färdigkokta.

Det sista steget i matlagning

Efter de beskrivna åtgärderna avlägsnas all överflödig vätska från pannan (om den inte har avdunstat) och svalnar sedan lite. Därefter införs en nedsänkningsmixer i disken. Tack vare enkla manipulationer bör den färdiga bönprodukten krossas helt och bilda en homogen och mycket smakrik puré.

Efter att ha smakat rätten peppras och s altas den (vid behov). Därefter tillsätts lite olivolja och finriven ost.

Servera en rätt till middag

Servera linsmos till bordet, gärna varm. Fågelkött, nötgulasch eller andra korvar är idealiska för en sådan tillbehör. Du kan också servera kotletter eller stekt fisk med potatismos.

Matlagning linssallad

Linser med kyckling är en utmärkt kombination som används inte bara för att tillaga andra och första rätter, utan också för att skapa en lätt sallad. Att göra det hemmabönprodukt rekommenderas att förgro. Hur man gör detta kommer vi att berätta mer om.

Så, för att göra en sallad med linser behöver vi:

• färsk kycklingfilé - 400 g;
• krutonger med smak - 50 g;
• sallatsblad - 20 g;
• grodda linser – 30 g;
• citronsaft - 2 små skedar;
• olivolja, s alt - efter din smak.

Spira bönprodukten

Linser med kyckling i form av en sallad tillagas väldigt enkelt. Men det här tar lång tid.

För att gro en bönprodukt tvättas den väl i varmt vatten och läggs sedan ut i en inte särskilt djup tallrik. Sedan hälls det med en liten mängd vatten (för att inte täcka upp). I denna form får linserna stå i rumstemperatur i 2 eller 3 dagar. Efter ett tag ska den bli så mjuk som möjligt och gro. Det är i denna form som produkten ska användas för att skapa en sallad.

Bearbetar huvudkomponenterna

För att förbereda det aktuella mellanmålet kokas färsk kycklingfilé i s altvatten. Sedan kyls den och skärs i tärningar. De tvättar också salladsblad separat och river dem med händerna på ett kaotiskt sätt.

Forma process och servering

Efter att ha bearbetat alla komponenter läggs kycklingfilén i en djup skål där trasiga salladsblad, grodda linser och väldoftande krutonger tillsätts. Efter att ha blandat ingredienserna, stänks de med citronsaft och kryddas med naturlig olivolja.

BörDet bör särskilt noteras att det är nödvändigt att bilda en sådan sallad endast innan du serverar den till inbjudna gäster. Detta görs för att kexen som ingår i mellanmålet inte ska bli blöta och förstöra hela rätten.

Om du vill få en mer kaloririk maträtt kan du fylla den inte med olivolja eller någon annan vegetabilisk olja, utan med gräddfil eller till exempel majonnäs. Men i det här fallet kommer fördelarna med ett sådant mellanmål att vara minimala.