Linguine: vad är det och vad äts det med? Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I regel tänker varje hemmafru nästan varje dag på menyn för sin familj. Ibland räcker inte fantasin, men du vill verkligen glädja ditt hushåll med en välsmakande, original och vacker maträtt. Vi föreslår att du lagar linguini. Vad är det och vad äts det med? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.

Vad är linguini

Linguine är italiensk pasta, som i översättning betyder tungor. De är dock inte tjocka, utan väldigt tunna, som spagetti, bara längre och mer tillplattade.

När linguine tillagas bryts de inte, utan kokas hela. Till skillnad från annan pasta serveras den med fisk, skaldjur och pestosås. Kulinariska experter säger att tjock sås inte är lämplig för linguine.

I Italien kallas både spagetti och linguini för pasta. Den tillagas alltid al dente. Detta innebär den önskade graden av beredskap. Pasta går inte att smälta, då man istället för en smakrik och originell rätt får en degbit som är mycket skadlig för mag-tarmkanalen.

Nu har du blivit lite bekant med linguinepasta. Du vet redan vad det är, men med vad du behöver detanvändning och hur man lagar mat – läs vidare i artikeln. Låt oss först prata om hur man lagar pasta hemma.

Linguini-recept

Det krävs några enkla ingredienser för att göra pasta. Det är därför receptet är tillgängligt för varje hemmafru. Strö 300 g mjöl på en hård och jämn yta. Bara det ska vara uteslutande från durumvete.

I mjölet, gör ett djupt hål och vispa i 3 ägg. Tillsätt en tesked olivolja och en nypa s alt.

Ägg vispas försiktigt med en gaffel. Börja knåda degen. Har du märkt att inget vatten tillsätts till degen för linguine? Detta är mycket viktigt för att få rätt konsistens.

Om degen är kladdig, tillsätt lite mjöl. Och torrhet kan avlägsnas med ett ägg. Degen ska vara mjuk, jämn och elastisk, men inte brant. Slå in den i en ren handduk och ställ åt sidan i 15 minuter, inte mer.

Förbered pastamaskinen under tiden. Strö mjöl ovanpå så att degen inte fastnar. Skär av en liten bit, jämna ut den lite med händerna och rulla den till den tjocklek du behöver för linguinen. Degen rullas bäst tills den är jämn, fin och smidig.

Om du inte har en kavel, kavla ut den med en kavel. Du måste dock vara beredd på att det blir mycket svårt att få degen till önskad tjocklek. Slät och jämn deg måste skäras på längden, strö över dem med mjöl så att pastan inte klibbar ihop. Då får du en underbar linguinepasta. Du har kommit på vad det är, du vet receptet, det återstår bara att förstå hur man lagar mat och vad man ska servera rätten med.

Hur och hur mycket lagar man pasta

Linguini ska, liksom annan pasta, inte läggas i kallt vatten. De håller trots allt ihop, och du får en smaklös rätt. Så fyll en gryta med kallt vatten och koka upp. Täck behållaren med ett lock. För 1 kg linguine behöver du minst 5 liter vatten. Efter kokning läggs ca 1 msk på en så stor behållare. l. s alt.

När vattnet kokar lägger du försiktigt linguinen i pannan och trycker med en gaffel så att den sänks helt till botten. Koka på medelvärme i cirka 9 minuter, utan att stänga locket.

När linguinipastan har nått önskad beredskap, häll den i ett durkslag och låt stå i två minuter för att helt glasa vattnet. Det är alla finesser med matlagning.

Linguinesås

Vanligtvis serveras pesto till den här rätten. Detta är en grön italiensk sås, som endast är gjord av hälsosamma produkter och inte utsätts för värmebehandling. För att förbereda det, ta ett litet gäng basilika, finhacka. I en mortel krossar du 30 g nötter (gärna pinjenötter), 2 vitlöksklyftor och lite havss alt. Rör om ingredienserna i en cirkulär rörelse. Tillsätt basilika i morteln och krossa tillsammans med vitlök, nötter och s alt.

Riv nu två sorters ost på ett grovt rivjärn: 60 g vardera parmesan och pecorino. Lägg dem i morteln och mortelstöten också. Tillsätt 30-50 g olivolja. Rör om för att göra en ljusgrön sås medoförglömlig doft. Den får inte vara för tjock.

Vilken linguine serveras med

Om pasta och spagetti är perfekt med kött, passar denna pasta bäst med skaldjur. Dessa är bläckfiskar, räkor, hummer, bläckfiskar etc. Oliver med stekt havsabborre kan serveras till pasta. En sådan maträtt är dock inte för alla. Inte alla gillar stekt fisk, och ännu mer oliver.

En annan mycket god pastasås är gjord av bacon med musslor. Det viktigaste är att laga dem korrekt. För att göra detta kan du steka baconet och sedan gå vidare till musslorna. Koka dem i ca 10 minuter. Finns det skaldjur som har öppnat sig ska de inte ätas. Ordna alla ingredienser på linguini och häll över peston. Den här rätten lämnar en oförglömlig eftersmak.

Om du vill laga en klassisk italiensk rätt med linguine, är det bara skaldjur som tillagas för det. För att göra detta skär du räkorna på längden och bläckfisken och bläckfisken i ringar. Pilgrimsmusslor kan skäras på mitten.

Lägg först räkor och bläckfisk i pannan, låt dem sjuda tills de är halvkokta. Bläckfisk och pilgrimsmusslor ska läggas i pannan strax innan de stängs av. De förbereder sig snabbt. Om bläckfisken är överkokt blir den gummiaktig och smaklös. Tillsätt vitt vin, socker och lite peppar. Avdunsta syran och du kan stänga av pannan. Skaldjurslinguine kan serveras utan sås.

Servera till bordet

Glöm inte att varje rätt måste dekoreras. När allt kommer omkring beror din aptit på dess utseende.hushåll eller gäster. När det finns fantasi kan du dekorera vilken maträtt som helst med ätbara produkter. Av dem kan du skapa djur, blommor eller bara abstrakta mönster.

Även om du inte har någon mat kvar till dekoration kan du hälla pestosås runt tallriken på ett originellt sätt. Och om det finns rester av ingredienser, toppa med bitar av oliver, persilja, basilika, hårdost etc.

Titta på linguinen. Fotot visar den enklaste och mest originella kompositionen.

Här finns pasta, räkor, lite grönt och hård ost. Om du lägger till mer sås blir linguini väldigt god och saftig.

Matlagningstips

För att förhindra att linguinipasta klibbar ihop, tillsätt först solros- eller olivolja i det kokande vattnet. Glöm inte att röra om då och då. Skölj inte pastan efter tillagning. Men ibland visar det sig inte al dente. Skölj sedan.

För att förhindra att linguinen klibbar ihop efter tillagning, doppa behållaren med pasta i kallt vatten för att svalna snabbare. Du kan tillsätta lite smör, oliv- eller solrosolja. Den ger en utmärkt arom och smak.

Slutsats

I artikeln pratade vi om linguini: vad det är, vad det används till och vilken typ av sås som serveras. Nu kan du glädja inte bara din familj, utan också dina vänner. Kom ihåg att vara fantasifull så ofta som möjligt. Kom ihåg att varje maträtt ska vara vacker. Även den enklaste soppan ser mer aptitlig ut med lite dekoration.