Hur gör man läcker sockerkakekräm?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland representanter i olika åldrar kommer det säkert att finnas många fans av konfektyr. Som praktiken visar är den mest favorittypen av dem en kaka gjord av kex. Kexet som ligger bakom konfekten, gjord enligt samma recept, kan få en helt annan smak när den används i kombination med en speciell kräm.

Så, låt oss titta på flera alternativ för läckra recept för sockerkakor som kan användas för att göra en konfektprodukt hemma. Vi kommer också att definiera några funktioner för beredningen av ett sådant tillägg.

choklad

Bland godisfantaster finns det ett stort antal älskare av chokladgrädde. Till en kexkaka brukar den passa perfekt. Det är väldigt lätt att förbereda och för att skapa det behöver du ingredienser som lätt kan hittas i alla kök.

För att skapa en läcker sockerkakekräm, vispa en äggula och en matsked kallt renat vatten i en djup skål. Professionella kockarDet rekommenderas att endast använda ett färskt ägg för beredning av en sådan kräm. När massan har blivit homogen, tillsätt en burk kondenserad mjölk till den och blanda sedan allt väl. Övning visar att för att få en riktigt läcker grädde behöver du bara använda högkvalitativ mjölk med hög fetth alt.

Efter att ingredienserna har kombinerats måste du skicka behållaren med dem till spisen och börja koka massan på låg värme. Efter att blandningen har minskat något i volym måste du tillsätta en bit förmjukt smör (200 g), ett par matskedar kakaopulver och sedan vispa allt ordentligt med en mixer.

Efter att ha utfört alla beskrivna procedurer kommer krämen att vara klar. Den måste kylas, och när den är kall kan massan appliceras på den färdiga kakan. Kräm för en produkt gjord av kex är idealisk, eftersom den perfekt kompletterar dess smak.

Banan

Både barn och vuxna kommer att älska den bananbaserade massan. Förbereda en sådan kräm för kexkaka med gräddfil. Innan du skapar den bör gräddfil placeras i kylen i en och en halv timme för att den ska svalna - i det här fallet kommer grädden att visa sig vara mer smakrik och tjock.

Förberedelse av massan bör börja med förberedelse av ett par bananer. För att göra detta måste de skalas och knådas med en gaffel. Om du vill kan du utesluta klumpar från den färdiga massan, du kan hacka frukten med en mixer. Den resulterande grötenfrån bananer måste kombineras med 350 g gräddfil, 4 msk. strösocker, samt ett par matskedar juice pressad från en citron. När alla ingredienserna är kombinerade måste de vispas med en mixer tills de är jämna och appliceras sedan på kexprodukten.

Curd

Mycket mör kräm för kexkaka, gjord på keso. För att förbereda det är det bäst att ta en produkt med hög fetth alt - det är tack vare detta som den färdiga massan har en behaglig krämig smak.

För att skapa en kräm för sockerkaka enligt receptet som presenteras här, måste du ta 500 g keso. Den ska noggrant malas genom en sil eller med en mixer. Efter att massan blivit helt enhetlig och inte innehåller klumpar kan du börja förbereda resten av ingredienserna.

I en separat skål, lägg ett paket smör (200 g), tillsätt ett ofullständigt glas socker och en tesked vanillin. Ingredienserna måste vispas ordentligt tills de är jämna och blandas med ostmassan. I kommentarerna till detta recept påpekar många kockar att mjukt smör måste användas för att förbereda denna kräm för en kaka. För enkelhetens skull kan den också förskäras i kuber.

Alla de kombinerade ingredienserna måste vispas ordentligt med en mixer så att de blir till en homogen tjock massa. Den färdiga krämen ska skickas till kylen i en och en halv timme så att den får en stabil form. Efter det kan den appliceras på kexet.

Gräddfil

Ett annat bra tillskott till en sockerkaka är gräddfil. Vem som helst kan laga den, även en nybörjarvärdinna som har en mejeriprodukt med hög fetth alt i sitt kök.

För att skapa en kräm till efterrätt måste du ta ett färskt kycklingägg och ett halvt glas socker. Ingredienserna ska blandas i en skål och vispa tills det är slätt. Så snart detta händer ska 2-3 matskedar siktat mjöl tillsättas i behållaren, samt 250 g kall fet gräddfil. Efter noggrann blandning måste den resulterande massan läggas på en långsam eld och värmas upp under konstant omrörning. Efter att massan tjocknat, tillsätt 50 g smör till den och efter omrörning igen, ta bort från värmen.

I en separat skål, vispa 150 g mjukt smör och för in varm massa gjord av gräddfil i små portioner.

Gräddfil med kondenserad mjölk

Det här är ett annat alternativ för en mild sockerkaka med gräddfil. Det kräver också ett minimum av ansträngning att förbereda. För att massan ska bli som mest mör bör du bara ta den fetaste maten. När det gäller gräddfil måste den vara kall.

Förberedelse av grädde för kexkaka av kondenserad mjölk och gräddfil bör börja med att vispa 400 g av den andra produkten med en mixer. Efter att massan blivit mer magnifik är det nödvändigt att gradvis hälla en tredjedel av en burk kondenserad mjölk i den och sedan en matsked konjak och samma mängd citronsaft. När alla produkter är samlade, ochmassan blir enhetlig, grädden kommer att vara klar. Utmatningen av denna produkt bör inte vara för tjock.

Oiled

Väldigt ofta i konfektyr kan man stöta på en kräm som har en ovanligt delikat smak och som lätt smälter i munnen. Ett sådant tillägg till en efterrätt baserad på smör förbereds. Denna kakkräm är mycket lämplig för hemmabruk, eftersom den är ganska lätt att applicera på konfektyr och håller önskad form perfekt utan att breda ut sig.

För att förbereda grädden, ta ett halvt glas grädde och tre gånger så mycket socker. Ingredienserna måste läggas i en eldfast form och skickas för att värmas över en långsam eld. Koka massan till det ögonblick då sockerkristallerna är helt upplösta i grädden. Så fort detta händer, häll ett par matskedar konjak i massan, rör om vätskan väl igen så att den fördelas jämnt och ta sedan bort behållaren från värmen. Den nyberedda sirapen ska få svalna. Förbered resten av ingredienserna under tiden.

I en separat ren skål, vispa 300 g smör, som först måste hållas en stund i rumstemperatur. När det förvandlas till ett tjockt och mycket frodigt skum, bör det hällas i en tunn ström av sirap beredd på grädde, socker och konjak. Där måste du hälla en påse vaniljsocker. Allt detta bör göras utan att stoppa vispningsprocessen. När alla ingredienser är jämnt fördelade är den här enkla sockerkakskrämen klar.

Citron

Vad kan vara godare än konditorivaror som har en aning syrlighet? En sådan läcker kräm för kexkaka är ganska enkel att göra. För att göra detta måste du ta skalet, avlägsnat med ett rivjärn från ett par citrusfrukter (citroner), såväl som saften som pressas ur dem. Kombinera dessa ingredienser i en kastrull och tillsätt ett halvt glas socker till dem.

Vispa ett par kycklingägg i en separat ren skål tills ett tjockt och fluffigt skum bildas. Efter det måste de skickas till pannan, där skalet med juice finns, blanda allt försiktigt och sätt behållaren i brand. När massan börjar bli varm, tillsätt en fjärdedel av ett paket smör (50 g) till den, samt en påse vanillin. I denna komposition måste ingredienserna röras om tills de förvandlas till en tjock och homogen massa. Efter att krämen blivit tjock bör tillagningsprocessen fortsätta i ytterligare 15 minuter, utan att sluta röra.

När efterrätten är klar måste den tas bort från värmen, låt den svalna och först därefter appliceras på kexkakorna.

Creamy

Det här enkla receptet för sockerkaka kommer att vinna över hemmafruar som vill överraska sitt hushåll med läckra och delikata konfektyrer.

För att förbereda det måste du ta ett par glas tung grädde och hälla dem i en skål för att göra dessert. Kockar rekommenderar att man endast använder kall grädde för att göra grädde - på så sätt vispar de bättre. Till den hällda grädden, tillsätt tre matskedar socker och en påse vanillin. Efter det måste alla komponenter slås ordentligt med en mixer (vid hög hastighet). I processen bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att krämen ska vara homogen och inte delaminerad, till utseendet ska den likna frodigt skum.

Yogurt

Mjuk och läcker yoghurtkräm till kexkaka är ett riktigt fynd för den som vill ge de vanliga kakorna en speciell smak. Den förbereds mycket snabbt - hela processen tar inte mer än 10 minuter.

För att förbereda det måste du ta ett och ett halvt glas kall gräddfil med medelhög fetth alt, tillsätt ett glas strösocker och vispa noggrant med en mixer eller mixer tills en fluffig massa bildas, som till sin konsistens kommer att likna smör.

I en separat skål, kombinera ett och ett halvt glas yoghurt (du behöver inte ta sött) och en påse vaniljsocker. Ingredienserna ska också vispas ordentligt med en mixer. Efter allt detta måste de två massorna kombineras i en skål, med hjälp av en mixer för detta (vispan ska vara slät, med låg hastighet).

Efter att ha förberett en sådan kräm för en kaka (bilden kan ses i artikeln), måste den omedelbart appliceras på produkten. En efterrätt smetad med en sådan massa bör skickas till en kall plats för blötläggning över natten.

Caramel

Ett bra alternativ för alla kexprodukter är karamellkräm. sockerkakamed vaniljsås, tillagad enligt detta recept, kommer verkligen att glädja alla hushåll, såväl som gäster som är inbjudna till festen.

För att skapa en sådan original efterrätt måste du ta ett glas socker, hälla det i en djup kastrull och hälla en tredjedel av ett glas kokt renat vatten. Ingredienserna ska röras om och läggas på en stark eld. Koka massan tills den får en behaglig karamellskugga. Så snart detta händer, tillsätt omedelbart 70 g smör till det och börja röra massan slät. Efter att ingredienserna förvandlats till en homogen blandning, tillsätt en kvarts kopp flytande bihonung till dem och åter bringa alla komponenter till homogenitet under omrörning. Efter det måste grädden tas bort från elden.

Kombinera en kvart tesked bakpulver och ett halvt glas socker i en separat skål. Ingredienser måste hällas 2, 5 msk. mjölk (det är bättre att ta den fetaste) och skicka den till spisen för uppvärmning. Den ska kokas, rör om då och då. Så fort sockerkristallerna löser sig i mjölken ska även karamellblandningen hällas i här, som vid det laget redan blir kallare. I detta skede måste massan blandas väl tills ett tillstånd av enhetlighet bildas, tillsätt en påse vanillin till den, fördela den. Efter det kan den färdiga vaniljsåsen tas bort från värmen och användas för att smörja in den läckra kakan.

Curd-fruktig

På sommaren kan du unna dig själv och dina nära och kära konfekt medcurd-berry cream.

För att förbereda den måste du ta 60 g gelatin och späda den i vatten på det sätt som rekommenderas i instruktionerna som bifogas det. Du kan också använda fruktsirap istället för vatten för detta ändamål.

Efter 20 minuter, när gelatinet sväller, måste du lösa det i ett vattenbad under omrörning. Efter det ska den resulterande massan kylas.

Medan gelatinet svalnar är det nödvändigt att börja förbereda ostmassan. För att göra detta måste cirka 600 g av en mejeriprodukt med hög fetth alt knådas noggrant med en gaffel eller gnidas genom en sil. Efter denna procedur ska keso blandas med ett ofullständigt glas socker och ett par matskedar juice pressad från en citron. I detta skede kan gelatin införas i massan, som borde ha svalnat vid den tiden. Efter det måste alla ingredienser blandas på ett sådant sätt att en tjock och homogen massa erhålls från dem - den måste delas i två delar och, lägg var och en av dem åt sidan, börja förbereda bären.

Det här receptet för sockerkaka använder två typer av frukt och bär. Skala 200 g persikor eller aprikoser i en skål och lägg samma mängd jordgubbar i en annan. I praktiken används sådana ingredienser bäst i konserverad form, även om färsk frukt också är en utmärkt kräm. Dessa bär och frukter måste mosas separat, vilket kan göras manuellt eller med en mixer. I händelse av att konserverade frukter används, ta bort skalet från deminte nödvändigtvis - de blir mjuka ändå.

När frukterna är klara måste varje typ införas i en separat ostmassa. Häll en och en halv kopp grädde i varje skål och vispa ordentligt tills det bildas en fluffig massa av produkterna.

Med mascarpone

Sockerkaka (bilden) med mascarponekräm kommer att pryda alla julbord perfekt. Att förbereda en mycket öm ost- och bärmassa är ganska enkelt - för detta räcker det bara att följa all teknik som beskrivs här. I receptet står det att krämen innehåller bärmassa – i praktiken kan den enkelt ändras till olika sorters säsongens frukter, så att efterrättens smak blir ny varje gång.

För beredningen av en sådan kräm är det önskvärt att använda kall grädde - i den här formen kommer de att vispa mycket snabbare och bättre. Du måste ta ett par glas av denna mejeriprodukt med den högsta fetth alten, tillsätt ett halvt glas socker, 350 g mascarponeost och 1,5 teskedar vaniljextrakt till dem. Alla listade ingredienser måste vispas med en mixer på lägsta hastighet. Gradvis måste antalet varv ökas. Processen bör fortsätta tills massan blir helt tjock och täta toppar uppträder på dess yta.

När krämen är klar är det nödvändigt att införa 100 g fruktpuré gjord av säsongens färska eller konserverade bär (utan sirap). Du måste lägga till det i massanmycket noggrant, det är tillrådligt att använda en spatel för detta.

Plombir

Mycket luftig grädde, som smakar som glassglass, kan göras av improviserade ingredienser. Den kan på ett underbart sätt komplettera alla kexprodukter och ge den näring på rätt sätt.

För att förbereda ett origin altillskott till desserten måste du ta ett halvt glas socker, lägga till en påse vanillin och sedan kombinera denna blandning med 4 äggulor. Ingredienserna måste vispas ordentligt med en mixer. När massan blir homogen, tillsätt en matsked (med ett objektglas) majsstärkelse till den, vispa sedan igen med en mixer tills klumparna dispergerar i blandningen.

I en separat skål, lägg ett och ett halvt glas helmjölk på spisen och låt den komma till en temperatur som före kokning. Så snart detta händer måste det tas bort från elden och gradvis, i en tunn ström, hälla i massan gjord av ägg. Efter noggrann omrörning måste massan sättas i eld igen och kokas tills den börjar bli tjock. Som ett resultat bör krämen ha en inte alltför tät konsistens. I detta skede, tillsätt 100 g smör till grädden, rör om allt tills det är helt upplöst och efter att ha täckt behållaren med en film, låt massan svalna under den tid som krävs.

I en ren skål, vispa 250 ml tung grädde, som vi förvarar i kylen först. Efter att ingrediensen blivit tjock måste den gradvis införas i den totala kylda massan och röras om med hjälp avspatel.

I processen med att vispa grädde är det absolut nödvändigt att se till att de inte börjar delaminera i ett ögonblick. I händelse av att detta redan har hänt kan du rätta till situationen genom att tillsätta ett par matskedar kall mejeriprodukt och fortsätta processen.