Hur man gör läcker citronsirap hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Citronsirap är mycket populärt bland kockar, eftersom det fungerar som en utmärkt impregnering för olika bakverk, inklusive luftiga och doftande kex. Men precis som efterrätt måste sirap tillagas korrekt för att inte förstöra produkten, utan tvärtom för att ge den en speciell smak.

De bästa recepten på citronsirap finns samlade i den här artikeln. Dessutom beskrivs här andra sätt att använda denna delikatess, som många inte ens känner till.

Matlagningsfunktioner

Innan du tar itu med receptet på citronsirap bör du komma ihåg några enkla teser.

Det är skalet på frukten som spelar den viktigaste rollen vid beredningen av denna sirap. Många blir av misstag av med det genom att bara använda citron, men den här tillagningsmetoden är i grunden felaktig.

Citronskal ger den färdiga sirapen rätt konsistens. Dessutom beror det på hur mättad den resulterande produkten kommer att ha en smak.

Traditionellt recept

Traditionell citronsirap, vars recept är mycket efterfrågat bland älskare av bakning, tillagas med tillägg av en "hemlig" ingrediens - konjak. För att förbereda en utmärkt impregnering för tårtan behöver du:

• konjak;
• citron;
• vatten;
• socker.

Skär citronen på mitten, pressa ur all saft från ena halvan. I en kastrull, kombinera 250 ml vatten och 3 msk. skedar socker. Koka upp vätskan och låt sjuda i ytterligare 3-5 minuter.

Tillsätt citronsaft och finrivet skal i den varma sirapen. Om så önskas, 2 matskedar konjak. Detta kommer att ge kakan en speciell pikant smak som kommer att komma ihåg av hushållet under lång tid.

sockercitronsirap

Det här sirapsreceptet är en riktig välsignelse för bartenders som använder dessa tillsatser för att tillaga olika drycker. För att göra socker-citronsirap behöver du följande produkter:

• citroner - 300 gram;
• sockersirap - 1 liter.

Det bittra vita skalet ska tas bort från citronerna, skalet ska vara kvar och finhacka i strimlor. Värm sockerlag till 100 grader, häll citronskal över. rör om den resulterande blandningen noggrant och låt den brygga i 48 timmar.

När sirapen är infunderad, sila den genom en fin sil. Tillsätt citronsaft till den resulterande vätskan och rör om ordentligt igen.

Det är värt att notera att sockersirap också kan tillagas självständigt. För att göra detta, lös upp den nödvändiga mängden socker i vatten, koka upp och ge resultatetblandningen att svalna något.

Specialförberedelser för vintern

För att förbereda citronsirap för vintern behöver du en liter citronsaft och 650 gram socker. Färskpressad juice måste filtreras, häll den i en kastrull. Tillsätt strösocker, sätt på eld och låt vätskan koka upp.

Koka sirapen i cirka 15-20 minuter, rör om regelbundet. Medan blandningen fortfarande är varm måste den buteljeras. När sirapen har svalnat kan den stängas.

Kex med fyllmedel

Oftast används citronsirap som impregnering för sockerkaka, vilket inte är förvånande med tanke på hur god och saftig en sådan kaka blir. Att göra kakor till ett kex är ganska enkelt, men du bör följa några viktiga regler, utan vilka rätten kanske inte fungerar:

• vitor och gulor måste vispas separat, kyl äggen i förväg;
• lägg inte läsk eller bakpulver i kexdegen;
• vitor måste vispas till ett tätt skum, annars kanske kakan inte jäser;
• det rekommenderas att berika mjöl för deg med syre - sikta genom en sil flera gånger.

Annars är sockerkakoreceptet ganska enkelt. I separata behållare, vispa proteinerna med socker (105 g) och äggulorna med socker (105 gram) och vanilj. Tillsätt en tredjedel av proteinerna till äggulorna, blanda försiktigt blandningen med en sked. Sikta 130 gram mjöl på ytan, blanda noggrant. Överför sedan den resulterande massan till de återstående proteinerna, rör om igen.

Häll degen i en smord form. Det är bäst om dess diameter inte överstiger 26 cm. Så kexet kommer att visa sig vara högt och luftigt. Perfekt till pajer och kakor. Det är anmärkningsvärt att bara botten behöver smörjas i formen, eftersom de "våta" väggarna inte kommer att tillåta kexen att stiga, det kommer helt enkelt att glida tillbaka längs dem. Skicka degen i 40 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.

Skär det resulterande kexet i två eller tre delar, blöt dem med sirap. En saftig och väldoftande efterrätt till te är klar!