Mascarpone. Vad är det och vad äts det med?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den berömda italienska färskosten är mascarpone. Vad det är? Det är en ganska fet blandning med en mjuk konsistens som har en delikat smak och passar bra till många produkter. Inklusive den används som smörgåsblandning. Men frukostbröd som inte var utspritt med ost gjorde denna produkt känd. Tiramisu är den mest kända och populära rätten som klassas som en efterrätt och i vilken denna ost finns. Men låt oss inte bara uppehålla oss vid godis, utan överväg andra alternativ för att använda den italienska delikatessen.

Rätter med mascarpone

Denna ingrediens är gjord av buffelmjölk, vilket är anledningen till att den har en ovanlig smak och hög fetth alt. Men tillbaka till matlagningen och börja i ordning.

Soup

Mascarpone (vad det är, har vi redan funderat på) är bra för krämiga förrätter. Här är en av dem. Ett kilo körsbärstomater måste läggas ut på en bakplåt, strö med olivolja och balsamvinäger. Tillsätt aromatiska örter och grädda tills de är kokta i 240 grader (skalet är bättrepre-pierce). På elden, värm 2,5 koppar buljong (du kan kött eller grönsaker), lägg tomater i den och slå med en mixer. Inför ett glas mascarpone och rör om försiktigt, skär basilikan för servering efter smak. Allt är klart.

Andra kurs

Det finns många sådana godsaker, det här är inte bara köttdelikatesser, utan också risotto och pasta, och till och med pannkakor med grönsaker och mascarpone. Vad det är, kommer varje erfaren kock att berätta, som har experimenterat mer än en gång med smakerna av olika rätter. Du kan laga läckra kycklingfickor. Skär två fågelfiléer på mitten (vi får 4 portioner till slut) gör snitt i varje bit. Hacka morötter och lök, stek i en kastrull med tjock botten, tillsätt lite vitlök och hackad selleri. Så fort blandningen blir gyllene, lägg i de skalade räkorna och låt puttra ett par minuter under lock. Vispa hälften av blandningen med en mixer, lägg i lite persilja, en näve ströbröd, fyll fickorna i filén med blandningen och stäng med tandpetare. De kan rullas i ett ägg och bröd, eller så kan du helt enkelt steka dem i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Häll ett glas torrt vin och lägg fem matskedar färskost (i vårt fall mascarpone), överför den andra delen av massan till kycklingen och koka i 15-20 minuter med tillsats av aromatiska örter, såsom saffran. Tomatpuré tillsätts ofta där, men detta är valfritt. Du kan servera kyckling med ris eller kokt potatis, eller så kan du helt enkelt göra en original grönsakssallad och erbjuda en sådan hälsosam och god middag till ditt hushåll.

Desserter med ostmascarpone

1. Mycket enkelt recept på utsökt kaffe eller fruktkräm. Blanda strösocker, grädde och ostmassa, vispa väl. Kan serveras.
2. Glass. Vispa äggulorna med socker (3 ägg och ett glas socker), kombinera med mascarpone och en sked konjak. Späd massan med ett halvt glas mjölk och lägg i frysen. Efter en timme, vispa blandningen med en mixer och återgå till kammaren. Efter 60 minuter upprepas proceduren och glassen får stelna i tre timmar. Till servering använder jag frukt eller grädde, vars recept beskrivs ovan.

Slutsats

Mascarpone – vad är det? Detta är en fantastiskt god och delikat produkt, perfekt för rätter som vill överraska och förvåna. Som efterord vill jag bjuda på ett enkelt men äkta italienskt recept. Stek en tunn skiva vitt bröd i en torr stekpanna på båda sidor, bred över färskost, lägg några skivor tomater och basilika ovanpå (du kan ta soltorkade tomater, det blir också väldigt gott). Ta en kopp te eller kaffe och njut av en italiensk frukost.