Kyckling med potatis i ugnen: recept och tillagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kura med potatis i ugnen tillagas i nästan alla hem. Denna enkla rätt serveras även på festbordet. Hemligheten bakom dess smak ligger i kryddorna. Om du väljer dem rätt och låter kycklingkroppen marinera länge i dem, kommer aromen att bli fantastisk. Dessutom kan uppsättningen av kryddor vara annorlunda. Det betyder att du kan skapa många versioner av den här rätten.

Citronskal, apelsinhalvor och apelsinjuice, vitlök, rosmarin eller timjan, och bara s alt är kryddor som hjälper dig att laga läcker kyckling med potatis i ugnen (välj en eller en kombination om du vill). Lägg grönsakerna under fågeln. Det behöver inte bara vara potatis. Morötter och selleri är också bra val, så du kan göra en tillbehör tillsammans med köttet.

Kyckling och potatis i ugnen är enligt recensioner jättegott om du väljer en ungfågel. Försök alltid köpafrigående gårdskyckling, om tillgängligt. Dessa fåglar föds upp på ekologisk spannmål utan antibiotika eller hormoner, och får ströva fritt (de är inte ständigt axel vid axel i en bur) - vilket betyder att de kommer att smaka bättre. Kyckling är rik på protein och alla essentiella aminosyror, samt B-vitaminer, järn, koppar och selen.

Hur bakar man kyckling i ugnen med potatis? Receptet på en sådan rätt kräver vanligtvis ungefär en timme av din tid. Lägg till detta den tid du lämnar fågeln för att marinera. Den allmänna regeln för att steka en hel kyckling är: 20 minuter bröst upp, 20 minuter bröst ner, plus 10-20 minuter i ursprunglig position.

Classic

Det här är ett grundläggande recept för kyckling och potatis. I den kan du ändra sammansättningen av kryddor efter eget gottfinnande. Vad behöver du för att laga kyckling och potatis i ugnen? Ingredienserna för detta är följande:

• 1 kyckling som väger 2-2,5 kg;
• 1 l. Konst. grovt eller kosher s alt;
• valfria kryddor (välj en eller flera för att lägga till s altet).

Tillägg kan inkludera:

• nymalen svartpeppar;
• 2 medelstora citroner;
• 3-4 färska kvistar timjan eller rosmarin (eller en kombination);
• 2 lagerblad;
• 2 hackade vitlöksklyftor;
• 4 apelsiner halverade och deras juice;
• 1,5 l. Konst. olivolja, eller 3 liter. Konst. krämig;
• lite schalottenlök.

För sås:

• s altreducerad kycklingbuljong - halv kopp eller glas;
• 3 koppar torrt vitt vin (valfritt).

Hur gör man det?

Receptet steg för steg för kyckling och potatis i ugnen är väldigt enkelt.

1. Skölj fågeln under kallt vatten och klappa sedan torr inifrån och ut med en fuktig trasa.
2. Välj dina kryddor och krydda sedan kycklingen med dem.

Vilka kryddkombinationer kan jag använda?

Kyckling med potatis i ugnen blir jättegott med en mängd olika kombinationer av kryddor. Du kan till exempel gnugga dess inre hålighet med följande ingredienser:

• en halv citron eller apelsin;
• stor bit smör eller en sked olivolja, strö sedan lätt över s alt och lite nymalen peppar;
• vitlök;
• lägg till krossade örter i håligheten;
• mal de krossade örterna med s alt och gnid in det i hålet.

När du har bestämt dig för insidan av fågeln, fundera över hur du vill krydda den på toppen. Lossa försiktigt skinnet över bröstet och låren och krydda köttet under skinnet på något av följande sätt:

• en blandning av en och en halv tesked citronskal med s alt (matsked);
• orange halvor;
• skalad vitlök;
• smör eller olivolja;
• hackade örter (rosmarin eller timjan).

Nästa:

1. Gnugga alla sidor av fågeln med kvarvarande s alt, örter eller citrus.
2. Täck sedan kycklingen med vaxpapper eller folie och ställ in i kylen. Låt den dra i aromer i minst tre timmar, och helst under en period av 8 till 48 timmar. Ju längre du väntar innan tillagning, desto mer smak tillförs köttet. Denna process kommer garanterat att göra kycklingen mer mör, saftig och läcker.
3. Ta bort fågeln från kylskåpet minst en timme före tillagning. Detta gör att den når rumstemperatur och säkerställer en jämn bakning.

Hur bakar man?

Förvärm ugnen till 200°C i förväg. Stek kyckling med potatis i ugnen i en ugnssäker form eller stekpanna som är väldigt nära fågelns storlek (inte mycket större). Fördela potatis och annan fyllning på botten av denna behållare i ett tunt lager så att de ligger under kycklingen. Detta gör att fett och juice inte bränns, utan att grönsakerna blötläggs.

Olja den här skålen lätt innan du placerar fågeln och garnera inuti. Lägg kycklingbröstet uppåt och stoppa in vingarna under slaktkroppen så att de inte bränns vid stekning.

Grädda i 20 minuter, med bröstsidan uppåt och vänd sedan till andra sidan. Häll fettet och saften som har runnit ner i botten av pannan i kycklingen och koka sedan i ytterligare tjugo minuter. Om du vänder på fågeln kommer den att koka jämnt och skinnet blir brunt och knaprigt på alla sidor. I slutet av de andra 20 minuterna, vänd fågeln med bröstet uppåt igen.toppa, blanda igen med juice och stek tills den är genomstekt - ytterligare 10-20 minuter, tills juicen blir rosa.

Att steka en 2 kg kyckling bör ta ungefär en timme. Det kan ta några extra minuter för huden på benen att bli brun och krispig. Samtidigt kommer bröstet att förbli saftigt och mört. Var inte rädd för att hacka köttet för att se om det är färdigt. Se till att ta bort potatis och andra grönsaker från pannan när de är kokta och kan lätt stickas hål med en vass kniv. Lägg dem åt sidan om fågeln behöver koka längre.

När kycklingen är tillagad, luta den så att all saft från håligheten hälls tillbaka i formen. Överför fågeln till en skärbräda eller djup tallrik och låt den stå för att fördela saften. För att göra detta, täck den med folie och låt den stå i 10-15 minuter innan du skär upp den.

Hur gör man sås?

Du kan använda fettet och juicen som finns kvar i formen för att göra en sås eller sås. Häll hela innehållet i formen i en mixer, tillsätt ett halvt glas kycklingbuljong och en tredjedel av ett glas torrt vitt vin (valfritt), vispa tills det är slätt. Placera denna blandning i en kastrull och koka på medelvärme under omrörning tills såsen är hasselnötsbrun. Häll det över det hackade kycklingköttet.

majonnäsvariant

Kyckling med potatis bakad med majonnäs görs väldigt snabbt. Du lägger bara ihop alla ingredienser och du behöver inte oroa dig för middagen längre. Förutom potatisdu kan lägga till vilka grönsaker som helst i rätten, men morötter och svamp är särskilt goda i det.

För att minska tillagningstiden, använd separata delar istället för hela fågeln. Till exempel kommer benen att vara klara inom 45 minuter efter att de har ställts in i ugnen. Vingar kan ta lite kortare tid, låren mer. Innan servering, häll av saften från botten av formen och blanda med din favoritsås: ketchup, sriracha eller barbecue.

Det är lämpligt att förbereda allt i förväg

Om du hinner marinera kycklingen några timmar tidigare (eller på morgonen) kommer det att göra rätten ännu godare. Blanda ingredienserna till kryddningen och gnugga kycklingen på alla sidor, lägg sedan kycklingen i en plastpåse och ställ i kylen.

Vad behöver du för detta?

Så, för att tillaga kyckling med potatis med majonnäs och vitlök i ugnen, behöver du:

• 1 kg potatis, skuren i bitar;
• 240 gram svamp (champinjoner);
• 6 kycklinglår (eller andra delar);
• 1 kopp finhackade morötter;
• en kvarts kopp majonnäs;
• 2 l. Konst. smält smör;
• 2 l. Konst. olivolja;
• 4 hackade vitlöksklyftor;
• 2 l. Konst. färska hackade örter (koriander eller persilja);
• 1,5 l. timmar med bordss alt;
• ¼ l. nymalen peppar;
• ¼ l. h. chilipulver;
• 0,5 l. h. paprika.

Baka kyckling med potatis

I en liten skål, kombinera majonnäs, smör, olivolja och vitlök. Kombinera s alt, peppar, mald chili och paprika i en separat skål.

Skär potatisen i jämnstora skivor så att den kokar ordentligt och jämnt. Skölj och klappa torrt.

Lägg kycklingen, svampen, potatisen och morötterna i en ugnsform. Häll majonnäsblandningen över alla ingredienserna, blanda och täck jämnt med ett lager av denna marinad. Strö över torra kryddor och rör om igen. Grädda i förvärmd ugn på 200°C utan lock. Tiden beror på storleken på de använda bitarna, men inte mindre än 40 minuter. Om kycklingen är färdig men inte krispig, grädda i ytterligare 5-10 minuter.

Fördela den färdiga rätten på tallrikar. Servera med såsen som blivit över från bakningen, blandad med ketchup eller annan valfri ingrediens. För detta ändamål kan du använda en grill, etc.