Vad man ska göra med ingefära: användningsområden och populära recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag ska vi prata om vad vi ska göra med ingefära. I matlagning började denna krydda användas för inte så länge sedan. Länge har ingefära varit känt som ett läkemedel. De upptäckte kryddornas fördelaktiga egenskaper i Sydostasien, såväl som i Kina. Där användes växtens rot som ett botemedel mot illamående och i allmänhet för att normalisera matsmältningskanalens funktion. Ingefära hjälper mot förkylningar, stärker immunförsvaret.

Sagan "Tusen och en natt" säger direkt att kryddan är ett effektivt afrodisiakum. I det medeltida Europa blev ingefära den dyraste kryddan. Därför använde de det i matlagning endast på speciella helgdagar. Så föddes julens pepparkakor. Nu är kryddan inte lika dyr som på medeltiden. Och nedan hittar du ett urval av de vanligaste ingefärsrecepten. Växtens rot används i matlagning. Den säljs färsk och torkad, hel och pulveriserad, inlagd och kanderad frukt.

Användbara egenskaper hos växten

Innan vi börjar prata om vad vi ska göra med ingefära, låt oss prata om dess användning i traditionell medicin. Moderna läkare är ganska skeptiska till örter och föredrar syntetiska, koncentrerade ämnen. Men även de rekommenderar sina patienter att aktivt konsumera ingefära. Vilka sjukdomar?

För det första värmer ingefära, lindrar frossa, sänker feber och stärker immuniteten. Därför, under influensaperioden, är fördelarna med kryddor ovärderliga. Det lindrar halsont, förbättrar tonen. För det andra förbättrar ingefära flödet av magsaft, eliminerar illamående och normaliserar matsmältningen. Det kan användas av gravida kvinnor för att neutralisera toxicos och andra obehagliga biverkningar.

Faktumet att ingefära är ett kraftfullt afrodisiakum är inte en tom gissning alls. Det ökar verkligen manlig potens. Och kvinnor uppskattar det för dess fettförbrännande egenskaper. Att gå ner i vikt med ingefära är enkelt och enkelt, eftersom det påskyndar ämnesomsättningen. Nu forskar forskare om kryddans anticanceregenskaper. Kanske kommer det snart läkemedel med ingefära som kommer att användas inom onkologi.

Kontraindikationer

Det finns ingen universell användbar substans i den här världen. Alla har sina baksidor. Så är ingefära. Det bör användas med försiktighet under den sista trimestern av graviditeten och helt uteslutas från kosten under amning. Ingefära är skadligt för de människor som har ökad utsöndring av magen, särskilt sår. Det är extremt sällsynt, men det finns fall av individuell intolerans mot ämnen som ingår iväxtrot. Detta kan uttryckas i illamående, kräkningar, halsbränna. Då bör du omedelbart sluta använda kryddan.

Det är också värt att komma ihåg doserna. Till exempel är en liten mängd ingefära bra för kärnan, eftersom det tunnar ut blodet. Men i stora doser kan det få helt motsatt effekt. Och slutligen måste man komma ihåg att matlagning minskar rotens medicinska egenskaper. Fördelarna med inlagd ingefära för människokroppen är mindre än färska. Därför, när du går till marknaden för en krydda, välj elastiska (inte torra) hela rötter.

Hur man använder ingefära för läkning

Växtens rot är hård och smaklös. För att få ut det mesta av det måste du ta 3 teskedar ingefärajuice per dag. Hur gör man denna produkt? Väldigt enkelt. Dra av skalet och finfördela ingefäraroten på ett grovt rivjärn. Vi sprider det på flera lager gasväv och vrider ut det. Skynda dig inte att slänga kakan - den kan läggas till olika rätter.

Du bör veta att ren ingefärsjuice inte ska drickas. Det är för koncentrerat och kan negativt påverka inte bara magens väggar utan också munhålan. Vi löser upp en sked juice i andra drycker. Det kan vara antingen vanligt vatten eller te. Varm mjölk med honung kommer också att fungera. Du kan blanda ingefärajuice med persika, banan, multifrukt och andra söta färska juicer. För att skydda dig mot en eventuell allergisk reaktion bör du först ta läkemedlet försiktigt - några droppar om dagen.

Läckert ingefärste

Thailändska forskare har nyligen upptäckt en annan användbar egenskap hos växtroten. Det visar sig att ingefära förbättrar de kognitiva funktionerna i vår hjärna. Det tonar inte bara, utan ökar också koncentrationen. Därför kan ingefärste på morgonen helt ersätta traditionellt kaffe. Men hur gör man en drink från en torr, som en träbit, rot? Vi kommer att berätta hur man gör te med ingefära. Det tar längre tid att brygga drycken än bladen från camellia sinensis. Och för att hålla teet varmt på en halvtimme behöver vi en termos.

1. En och en halv liter kokande vatten kräver en bit färsk ingefära på tre centimeter lång.
2. Rengör den och skär den så liten som möjligt eller tre stora marker.
3. Häll först kokande vatten i en termos och tillsätt sedan ingefära.
4. Lägg till en påse eller två med grönt, svart, ört- eller fruktte för komplexiteten.
5. Skruva på locket och låt stå i en halvtimme.
6. Nu kan du söta drinken med socker eller honung.

Bantningste

Det tidigare receptet låter dig förbereda en utsökt, värmande, tonic drink. Men det har liten effekt på kroppens ämnesomsättning. Hur man påskyndar ämnesomsättningen, vad ska man göra med ingefära för viktminskning? Behöver brygga te på ett annat sätt:

1. Skär färsk ingefära i 2,5 cm stora bitar.
2. Häll i en kastrull.
3. Häll två koppar kallt kokt vatten.
4. Sätt kastrullen på elden.
5. Lock efter kokning i ytterligare 10 minuter.
6. Om du vill uppnå en syrlig smak av drycken fortsätter vi värmebehandlingensamma tid.
7. Straining the teet.

För att överflödiga kilon ska lämna dig snabbt och aldrig komma tillbaka, måste du inkludera denna dryck i din kost löpande. Och den dagliga dosen bör vara minst 1,5 liter. Men drick inte ingefärste innan du lägger dig. Den har kraftfulla toniska egenskaper och du kommer inte att sova en blinkning på natten.

julsmoothie

Spisar uppskattade först och främst ingefärans värmande egenskaper och inkluderade den i vinterdrycker, i synnerhet glögg. Men de kan också göras kalla, uppfriskande. Det här receptet på ingefärsdryck hjälper dig att göra en läcker milkshake:

1. Vi tar en stor och mycket mogen banan (du kan till och med ha en mjuk frukt), skalar, skär i bitar.
2. Kiwi skalad.
3. Klippa även fruktköttet.
4. Frukt läggs i en mixerskål.
5. Tillsätt honung efter smak och två nypor riven ingefära.
6. Häll 300 ml kall mjölk.
7. Vispa i en mixer i ungefär en minut.
8. Häll upp i glas.
9. Detta recept kan modifieras. Till exempel, istället för en banan med kiwi, kan du ta persimon och mandarin.

Syltad ingefära

Den färska roten av växten är naturligtvis mer användbar. Men det förbrukas lite och förstörs snabbt. Därför torkar tillverkare den eller syltar den. Det senare alternativet används ofta för sushi. Men varje aptitretare eller sallad med inlagd ingefära kommer att få en pikant orientalisk nyans. Och ett sådant ämne lagras under lång tid, förutsatt att du läggerburk i kylen. Och om du inte vet vad du ska göra med ingefärsrot, sylt den då för framtiden:

1. Filla först av den tunna skorpan.
2. Riv rötterna med s alt.
3. Låt oss lämna den över natten i rumstemperatur.
4. Tvätta bort s altet under rinnande vatten på morgonen.
5. Torka rötterna med handdukar och skär i tunna skivor.
6. Låt oss sätta en emaljkruka med vatten på elden.
7. När det kokar, tillsätt ingefära.
8. Blancherade den i bokstavligen 2-3 minuter, varefter vi fällde den i ett durkslag.
9. Förbereda marinaden. Kombinera i en glasburk en och en halv matsked socker, 3,5 msk. l. vatten och 100 milliliter risvinäger (det kan ersättas med vin).
10. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.
11. Doppa ingefära i denna marinad. Låt oss vänta på fullständig kylning.
12. Låt oss försegla burken tätt och ställa den i kylen. Ingefära är klar när den ändrar färg från vit till ljusrosa eller gul.

Lemonade

Alla vet om ingefärans värmande egenskaper. Men den här kryddan är också väldigt uppfriskande. Unna dina nära och kära med lite ingefära lemonad en varm sommardag. För att förhöja smaken kan du lägga till lime i drycken.

1. Först gör vi sirapen. Vi behöver ett halvt glas skalad och riven ingefära.
2. Häll den med en liter vatten och sätt kastrullen på elden.
3. När det kokar, tillsätt ett glas socker. Rör om tills kristallerna löser sig.
4. Stäng av sirapen, låt den svalna helt efter tvåsila genom ostduk i en timme.
5. Tillsätt två koppar kokt kallt vatten och juice från citron- och limehalvorna till vätskan.
6. Rör om och kyl.
7. Skär de återstående citrusfrukterna i tunna cirklar.
8. Fyll höga glas med isbitar.
9. Häll lite sirap och mousserande mineralvatten.
10. Dekorera glasen med cirklar av citron och lime.

Pepparkaksrecept hemma

De som var i Europa till jul måste ha smakat väldoftande läckra kakor i form av små män, hjärtan, hus och andra figurer. Det var med sådana bakverk man prydde granen när det inte fanns några glaskulor. Sådana pepparkakor målades med glasyr. Den senare kan få lite färg med matfärgning. De målade bakverken, som vi har pysanky till påsk. Dekorationer var inte bara geometriska och andra mönster, utan också inskriptioner. Kan du inte resa till Europa? Här är ett recept på hemgjorda pepparkakor:

1. Sikta ett halvt kilo mjöl.
2. Blanda det med två matskedar rivet apelsinskal, mald ingefära, kanel och kryddnejlika.
3. Tillsätt kryddor efter smak.
4. 150 gram smör skuret i små tärningar. Blanda med mjöl tills smulor.
5. I en separat skål, vispa två ägg med 150 gram farinsocker.
6. Tillsätt tre matskedar flytande honung.
7. Denna cocktail kommer att kombineras med torra smulor.
8. Knåda brunaktig glansig deg.
9. Linda in pepparkaksgubben i hushållsfilm och lägg i en timmekylskåp.
10. Sedan rullar vi ut den på ett bord täckt med pergament till ett lager 5 mm tjockt.
11. Klipp ut siffrorna.
12. Överför pergament med pepparkakor till en bakplåt.
13. Grädda i 180 grader i en kvart (tills produkterna blir gyllene).
14. Vi gör glasyr av protein med socker. Vi målar helt kylda pepparkakor med dem.

Ginger Cookies

1. Sikta mjöl (en och en halv kopp), blanda det med en tesked bakpulver för deg.
2. Smör (100 gram) gnids in med 150 g strösocker.
3. Lägg till ett ägg.
4. Blanda två teskedar ingefära, en kanel och en nypa mald kryddnejlika. Dessa kryddor läggs till oljemassan.
5. Börja gradvis tillsätta mjöl och knåda den elastiska degen.
6. Rulla den till ett tunt lager, skär ut figurer med en form.
7. Smörj in bakplåten med margarin. Vi breder kakor med ingefära på.
8. Strö den med grovt socker.
9. Grädda produkter i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
10. Ta ut bakplåten och svalna lite.
11. Tre på mörk chokladkakor.

Pumpasoppa

Många gillar inte den här trädgårdskulturen på grund av dess söta uttryckslöshet. Denna kvalitet på pumpa kan korrigeras tack vare kryddig ingefära. Det kommer att ge soppan en utsökt smak.

1. Ingefärsrot (3 cm) gnidad.
2. Skala löken och hacka fint.
3. Hämta olivolja i en stekpanna (2Konst. skedar).
4. Stek lök med ingefära.
5. Lägg till skivade morötter.
6. Stek lite till och häll på lite grönsaks- eller kycklingbuljong (bokstavligen några matskedar).
7. Täck pannan och sjud morötterna tills de är mjuka.
8. Flytta steken till pannan.
9. Placera den tärnade pumpamassan (ett halvt kilo) där.
10. Häll 0,5 l buljong.
11. Sänk värmen efter kokning och koka pumpasoppa med ingefära i cirka 20 minuter.
12. Kyl och sila. Mal grönsaker med en mixer.
13. Purén återförs till soppan. Tillsätt ett halvt glas grädde, s alt efter smak.
14. Värm upp på låg värme. Häll upp i skålar och strö över skalade pumpafrön.

Kandiderade frukter

Innan du köper dåliga godis, gör hemgjorda godis. Kanderad frukt är lätt torkade eller torkade fruktbitar i socker. Ingefära är en produkt som säkert kommer att tilltala dem som inte är särskilt förtjusta i alltför söta godis. Den har en kryddig smak, och den klämmer lite på tungan. Kanderad frukt kan köpas i butiken, men det skulle vara användbart att lära sig hur kanderad ingefära tillverkas. Vi behöver färska rötter.

1. Skala tvåhundra gram ingefära, skär i tunna skivor.
2. Lägg dem i en emaljskål och fyll på med vatten så att det täcker kryddan något.
3. Lock i en halvtimme. Sila av när ingefäraplattorna blivit mjuka.
4. Dekokt är användbart för te.
5. I en separat container föder vi upp 6matskedar socker i halva mängden vatten.
6. Doppa ingefäraskivor i denna sirap. Koka tills det nästan inte finns någon vätska kvar.
7. Doppa varje plåt i socker och bred ut på bakplåtspapper för att torka.

Nötkött i ingefära-apelsinsås

Orientalisk krydda kan ge den vanligaste maträtten en smakrik, ny twist. Många hemmafruar vet inte vad de ska göra med ingefära. Under tiden kan denna rot användas inte bara för desserter och drycker. Nötkött med ingefära och apelsin kommer att vara den högtidliga högtidens huvudrätt.

Kött kommer att tvättas och skäras, som för nötköttstroganoff. Gnid in en fint 2 centimeter skalad ingefärarot i en behållare, lägg till den:

• 2 teskedar mjöl;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• 1 tsk sherry;
• 1 msk l. sojasås.

Doppa köttet i denna vätska. Rör om, låt marinera i en halvtimme. Stek sedan i vegetabilisk olja. Tre apelsinskal. S alta, krydda med peppar. Tillsätt ytterligare en matsked sojasås. Vi steker i cirka fem minuter. Servera och garnera köttet med apelsinskivor.

Kålsallad

Vet du inte vad du ska göra med ingefära? Dess energigivande smak fräschar upp all sallad.

1. Ta 250 g vitkål och hacka den fint.
2. Kom ihåg lite så att juicen börjar sticka ut.
3. Skala ett stort äpple, skär ut en låda med frön, skär köttet i tunna tallrikar.
4. Låt oss förbereda dressingen. PÅburk med lock mix:

• 6 matskedar olivolja,
• 2 tsk älskling,
• 2 tsk senapsbönor,
• 2 tsk vinäger

Skruva på locket och skaka behållaren kraftigt så att alla ingredienser i såsen blandas till ett tillstånd av emulsion. Vi rengör centimeter ingefärsroten, gnuggar den och krossar den dessutom i en mortel. Vi kombinerar alla ingredienser. S alta efter smak och krydda med peppar. Häll över såsen och låt den brygga i en kvart i kylen.

Tincture

Och slutligen är det dags att komma ihåg den potenshöjande egenskapen hos växtroten:

1. För att förbereda en ingefära vodka-tinktur för män måste du finriv den gula delen av skalet av en citron.
2. Färsk kryddrot (30 gram) skalad.
3. Ingefära ska också rivas fint.
4. Häll de två huvudingredienserna i en burk, tillsätt s alt på spetsen av en kniv.
5. Krama saften från en halv citron.
6. Häll en halv liter vodka och tillsätt en matsked honung.
7. Rör om. Låt det brygga i en halvtimme.
8. Sila genom gasväv.
9. Drycken är redo att drickas. Den kan lagras hela året.

Och det här är inte en komplett lista över rätter där ingefära används. I det postsovjetiska rymden är denna krydda oförtjänt impopulär. Men ingefära kommer inte bara att öka "vitaminladdningen" i alla rätter, utan också ge den en intressant smak.

Som du kan se är denna krydda universell. Det kan läggas till sallader, soppor, huvudrätter, tillbehör, desserter, drycker. Det måste man komma ihågmaxim alt med användbara ämnen, rik smak och arom finns i en färsk rot. I torkat är det mycket mindre och väldigt lite - i pulver. Därför, om du bara har riven ingefära från en påse till hands, tillsätt mer av den i rätten än vad som anges i receptet.