Lenten morotskotletter: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Jag vill verkligen ha något gott i inlägget. Magra morotskotletter är ett underbart alternativ för en välsmakande och hälsosam middag eller lunch. De kan ätas med tillbehör, ensamma eller med en sallad - alla gillar dem och i vilken servering som helst. Det finns många recept på morotskotletter, några av dem skickades till oss av våra mormödrar, och några dök upp mer nyligen. På ett eller annat sätt kan en sådan maträtt ätas inte bara på fasta utan också på vanliga dagar. De kommer att tilltala människor som följer en vegansk kost. Den här artikeln beskriver de bästa recepten för magra morotskotletter.

Ingredienser

En tillbehör med potatis eller bovete (eller andra spannmål) Jag vill lägga till något intressant. Koteletter kan göras av vad som helst: kål, zucchini, bönor, ärtor, kikärter, etc. Låt oss uppehålla oss vid morotsreceptet och överväga hur man lagar denna maträtt. Observera att magra morotskotletter med mannagryn förbereds.

Du behöver följande ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• semolina - 100 g;
• s alt;
• grönsak(solros) olja - 2 msk. l.;
• brödsmulor;
• svartpeppar;
• grön lök;
• vitlök - ett par kryddnejlika (ta 3 om de är små);
• currykrydda;
• paprika (hur mycket du vill);
• valnötter;
• solrosfrön - 2 små nävar.

Om du inte gillar nötter och frön, använd dem inte. De ger kotletterna en kryddig nötsmak och gör dem mer mättande. Det är också tillrådligt att utesluta dem för dem som övervakar kaloriinnehållet i mat under viktminskning. I det här fallet är det bättre att tillaga magra morotskotletter i ugnen och inte genom att steka.

Nötternas roll i det här receptet är att ge biffarna en tjockare konsistens så att de håller formen. Om det inte finns några nötter och frön eller om du inte gillar dem, tillsätt bara ytterligare 100 gram mannagryn.

Matlagningsmetod

Börja laga mat efter att ha förberett alla ingredienser. Nedan kommer att målas steg för steg med ett fotorecept på magra morotskotletter.

1. Doppa grönsakerna i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Du kan bestämma detta genom att sticka hål i rötterna med en gaffel. Enheten ska glida fritt, som genom en bit smör.
2. Ta bort de färdiga morötterna, rinna av vattnet, kyl dem för att inte bränna dig.
3. Riv den på ett fint rivjärn eller hacka den i en mixer så att du får en inte alltför flytande, vattnig puré. Lägg de rivna morötterna i en skål.
4. Valnötter och solrosfrön mals också i en mixer eller manuellt med en mortel för attpesto.
5. Finhacka salladslöken och vitlöken. Alla komponenter i biffarna ska vara ungefär lika stora så att konsistensen blir enhetlig.
6. Häll den beredda mängden mannagryn i en skål med morötter. Tillsätt örter och vitlök där. Tillsätt sedan krossade valnötter och frön.
7. Tillsätt s alt och peppar efter smak. Här kommer även curry och paprika att gå. Om du gillar andra kryddor, ersätt dem gärna.
8. Rör om, täck skålen med lock eller film och låt köttfärsen vila i ungefär en timme. Detta kommer att tillåta semlan att svälla och inte skapa den obehagliga känslan av "sand på tänderna".
9. Efter en timme, öppna färsen och börja skulptera kotletter.
10. Strö lite ströbröd på en separat tallrik. Om de inte är det kan du återigen ersätta dem med mannagryn.
11. Efter att ha format klumpar av morötter med händerna, rulla dem i ströbröd. Lägg ämnena på en förvärmd panna, smord med vegetabilisk olja.

Håll eld i 3-5 minuter på varje sida, täck sedan med ett lock och låt puttra. Denna teknik gör kotletterna saftiga och låter dem inte torka ut. Receptet med ett foto av magra morotskotletter visar tydligt hur den färdiga rätten ska se ut.

Servera med vegansk gräddfil, som en separat rätt, eller med garnering, garnerad med bladpersilja.

Alternativt recept: kål-morotskotletter

Med tillkomsten av fastan börjar intressanta rätter dyka upp på borden, som inte fanns där tidigare. En av dessaär en alternativ version av det tidigare receptet - magra kål-morotskotletter.

Du kan diversifiera morotsreceptet med vanlig kål. Om det inte finns tillräckligt med rotfrukter hemma eller om du redan är trött på samma smak, kommer följande recept väl till pass.

För matlagning behöver du:

• 0,5 kg vanlig vitkål;
• 0,5 kg färska morötter;
• lök - 1 huvud;
• semolina - 100 gram;
• socker - 1 tesked;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• s alt och peppar efter smak;
• kallt vatten - 100 ml;
• brödsmulor;
• vegetabilisk olja för stekning.

Ingrediensuppsättningen kan kompletteras med dina favoritkryddor och örter. Om du gillar det kryddigare, tillsätt lite mer peppar än vanligt.

Koka kotletter av kål och morötter

Det rekommenderas starkt att förbereda alla ingredienser i förväg så att tillagningsprocessen inte tar för lång tid.

Matlagningssteg:

1. Tvätta och skala alla grönsaker: morötter, lök, kål.
2. Ta kålen och hacka den fint. Om du har en mixer i ditt kök kan strimlad kål mosas ytterligare.
3. Häll strimlad vitkål i en separat skål och ställ åt sidan.
4. Starta bågen. Skär huvudet på mitten och skär det nu i halva ringar.
5. Häll löken i skålen med kålen.
6. Skalade morötter behöver inte kokas, som i föregående recept. Gnid det på sammariv samma som kålen och lägg i en gemensam behållare.
7. Krydda med dina favoritkryddor, s alt och peppar.
8. Knåda massan med händerna och rör om.
9. Häll allt i en annan gryta.
10. Häll ett glas vatten, sätt på eld för att stuva.
11. När vattnet kokar, tillsätt lite vegetabilisk olja. Rör om.
12. Täck över och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 40 minuter.
13. Efter denna tid, rör om de stuvade grönsakerna.
14. Utan att ta bort från värmen, tillsätt semolina gradvis, omrör samtidigt så att inga klumpar bildas.
15. Sjuda hela massan i ytterligare 10 minuter på medelvärme, rör om då och då.
16. Häll den färdiga massan i en värmebeständig skål och låt svalna.
17. Forma de kylda grönsakerna till kotletter.
18. Rulla i ströbröd, bred ut de magra morotskotletterna i stekpannan. Eftersom massan redan är klar i sig själv bör den stekas tills den är gyllenbrun, utan rädsla för att de förblir råa.
19. Efter stekning, lägg de färdiga biffarna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
20. Rätten är klar. Den kan serveras med tillbehör eller separat. Glöm inte att dekorera med grönska.

Ristillbehör för magra kotletter

Många olika tillbehör kommer att passa den här rätten. Du kan laga vanligt bovete eller ris. Eller så kan du överraska din familj med ett originellt tillbehör för så ovanligt läckra magra kotletter.

Här är några intressanta ristillbehör:

• pilafmed svamp;
• sojabönpilaff;
• risotto med grönsaker;
• pilaff med aubergine och svamp.

Pilaf kan ätas som en separat rätt, men den serveras även som tillbehör till magra köttbullar.

Svamppilaff

Pilaf behöver inte vara kött. Det kan också vara magert eller veganskt. Det här är svamppilaff. Du kan också diversifiera svamprätten med aubergine.

Ingredienser:

• solrosolja (eller någon annan vegetabilisk olja, såsom olivolja);
• 3 lök;
• 2 stora morötter;
• ris;
• svamp;
• aubergine;
• s alt;
• peppar;
• valfria kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Koka riset medan grönsakerna kokar.
2. Stek lök och morötter i olja (sauté).
3. Skär svamp och aubergine tunt.
4. Kasta dem till löken och morötterna.
5. Koka allt tillsammans tills vätskan avdunstar.
6. Riset borde ha kokats vid det här laget. Häll av vattnet, om det blir kvar, släng riset i samma panna och stek allt tillsammans i en och en halv minut. Häll varmt vatten, stäng locket, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Garneringen för magra grönsakskotletter är klar.

Tillbehör: risotto

Ingredienser till risotto är desamma som i föregående pilaff. Men istället för svamp och aubergine läggs paprika och konserverad majs i skålen.

Koka det tvättade riset tills det är halvkokt. Lök och morötter skärs i halva ringar, stek i olja i en panna. Då därsprid ris, peppar, majs. Koka tills grönsakerna är mjuka.

Servera med veganska grönkåls- eller morotsbiffar, garnerade med örter.

Gröt till garnering för kotletter

Många tål inte ris, och det vanliga bovetet är redan trött. I det här fallet är gröt lämplig som tillbehör. Det här är dock inte den sortens gröt som tillagas till frukost.

Här är några olika flingor till garnering:

Pumpa. Sjud tärnad pumpa med ett glas hirs i en och en halv timme. Tillsätt s alt och lite socker för smak, och du kan även smaksätta med apelsin- eller apelsinjuice. Du kan laga mat med vatten eller vegetabilisk mjölk

• Korngröt. Blötlägg kornet över natten. Nästa dag, koka tills de är mjuka i vatten i ungefär en timme.
• Bovete-ärtgröt. Ett halvt glas ärtor häll 1,5 liter vatten och koka i en timme. Häll sedan upp ett glas bovete. S alta och koka tills bovetet är kokt.

Grönsaksgräddfil

Morotsmagra kotletter är väldigt goda med gräddfil. Men vid fasta är alla mejeriprodukter uteslutna från kosten, och veganer leder en sådan livsstil på kontinuerlig basis. Den vanliga mjölkgräddfilen kan ersättas med vegetabilisk, inte mindre, eller kanske mer, välsmakande.

För att laga det själv, ta ett glas risgrynsgröt, citronsaft, s alt, vegetabilisk olja - ett kvarts glas. Lägg gröten, citronsaften och s altet i en mixer och mixa på hög effekt. Utan att stoppa mixern, häll i oljan. Vispa lite tilllite, och läcker vegansk gräddfil är klar.

Du kan göra en sås av det, lägg bara till vilket grönt du vill.

Avslutningsvis skulle jag vilja säga att fasta inte kommer att vara plåga och inte kommer att ge en känsla av berövande av livets glädjeämnen om du närmar dig näring kreativt och kompetent, till exempel lär dig att laga magra morotskotletter. Kanske kommer någon att gilla sådana recept så mycket att veganism kommer att bli deras livsstil under lång tid.