Lenten borsjtj med katrinplommon: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lenten borsjtj med katrinplommon är mycket välsmakande och doftande. På grund av att den är helt fri från animaliska fetter är den idealisk för dem som följer en strikt diet. Torkad frukt, närvarande i sammansättningen av denna rejäla och doftande maträtt, ger den en speciell pikantitet. I matlagning finns det flera recept för dess beredning. De mest intressanta av dem kommer att presenteras i dagens artikel.

Svampvariant

Denna läckra rätt är perfekt för en familjemiddag. Det är lika användbart för både vuxna och barn. För att laga doftande och näringsrik borsjtj med katrinplommon och svamp, kontrollera i förväg om ditt hem har alla nödvändiga produkter. I det här fallet behöver du:

• 400 gram rödbetor;
• en stor morot och lök vardera;
• 300 gram vitkål;
• två matskedar tomatpuré;
• 20 gram torr porcini-svamp;
• en handfull katrinplommon;
• 30 milliliter 3 % vinäger.

Som hjälpingredienseranvänder vanligtvis vegetabilisk olja, bordss alt och strösocker.

Åtgärdssekvens

För att laga mager borsjtj med katrinplommon måste du arbeta med svamp. De tvättas noggrant, hälls med kallt vatten och får stå i ett par timmar. Därefter kokas de i samma vätska, kyls och skärs i små bitar. Själva buljongen hälls i en separat behållare och läggs åt sidan.

Nu är det dags för grönsakerna. De skalas, tvättas och krossas. Rödbetor skärs i remsor, lök - i halva ringar. Morötter bearbetas på ett grovt rivjärn och kål hackas tunt med en vass kniv.

I en uppvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja, fördela rödbetorna och stek dem lätt. Efter några minuter tillsätts socker, vinäger och tomatpuré där. Allt detta hälls med en liten mängd svampbuljong och stuvas på låg värme.

Fräs lök och morötter i en separat stekpanna. Kål doppas i en kastrull fylld med buljong och skickas till spisen. Tio minuter efter att vätskan kokar läggs brynt lök och morötter där. Efter dem skickas svamp till pannan och kokas i ungefär en kvart. Kokta separat torkade frukter läggs ut på tallrikar och först då hälls borsjtj i dem. Eventuellt kan rätten smaksättas med gräddfil och färska örter.

Auberginevariant

Enligt tekniken som beskrivs nedan erhålls en rik och lite söt mager borsjtj med katrinplommon. Receptet för denna maträtt innebär användning av en viss uppsättning ingredienser. Såse till att du har i ditt kök i förväg:

• 250 gram vitkål;
• 5 medelstora potatisknölar;
• en varje beta, morot och lök;
• mogen liten aubergine;
• 15 katrinplommon;
• 250 gram tomatpuré;
• 1 matsked s alt, socker och paprika vardera.
• några ärtor kryddpeppar.
• 1, 5 teskedar suneli-humle.

Dessutom behöver du vegetabilisk olja, ett par lagerblad och tre liter filtrerat vatten.

Processbeskrivning

Denna borsjtj med katrinplommon förbereds ganska snabbt och enkelt. Först tvättas, skalas och hackas alla grönsaker. Morötter och rödbetor bearbetas på ett grovt rivjärn och steks i uppvärmd vegetabilisk olja. När de minskar i volym tillsätts strösocker och tomatpuré till dem. Den resulterande massan stuvas på låg värme i cirka tio minuter. Sedan kryddas grönsakerna med paprika, suneli humle och brännaren släcks.

Skivad potatis doppas i en kastrull fylld med kokande s altat vatten. När den mjuknar tillsätts hackad kål och det hela kokas i två minuter. Lägg sedan morots-lökmassan, katrinplommon och förstekta auberginecirklar i pannan. Disken hålls på spisen i ytterligare tio minuter, och först då skickas kryddpeppar och lagerblad in i den, och tas sedan bort från värmen och insisterar i minst en kvarts timme. Klar på begäranborsjtj med katrinplommon beströdda med hackade örter. För dem som inte fastar eller är på en strikt diet kan du fylla den med färsk gräddfil.

Bönvariant

Med den här tekniken kan du relativt snabbt laga en läcker och tjock borsjtj. Om du gillar tunnare rätter är det bara att minska mängden kål, morötter och lök. För att dina släktingar ska uppskatta borscht med katrinplommon du tillagade, receptet för vilket kan ses nedan, köp alla nödvändiga produkter i förväg. Den här gången behöver du:

• halvgaffelkål;
• 2 rödbetor;
• 6 potatis;
• ett par morötter och lök;
• ett glas bönor;
• 10 katrinplommon;
• 100 gram sellerirot;
• två matskedar tomatpuré;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• s alt, örter och kryddor.

Dessutom bör du ha 2,5 liter renat dricksvatten till hands.

Matlagningsteknik

För att snabbt laga denna borsjtj med katrinplommon måste du blötlägga bönorna sedan kvällen. På morgonen tvättas den, hälls med kallt vatten, kokas upp och kokas på låg värme i ungefär en timme.

Under tiden kan du arbeta på resten av grönsakerna. De tvättas, rengörs och krossas. Rödbetor, morötter och selleri skärs i strimlor, lök och potatis skärs i tärningar. Kål strimlas med en mycket vass kniv.

Betorna sprids i uppvärmd vegetabilisk olja och stuvas i cirka tre minuter. Sedan sänks den, tillsammans med potatisen, i en kastrull fylld med kokande vatten. Några minuter senare därskicka selleri, en del av hackade morötter och hälften av löken tillgänglig. Allt detta tillagas under lock i minst en kvart.

Rester av lök och morötter läggs på en stekpanna med vegetabilisk olja och steks. Efter ett par minuter läggs tomatpuré till dem, blandas och stuvas på låg värme. Sedan skickas allt detta till potten med den framtida borsjtj. Där tillsätts även s alt, kryddor, kokta bönor, tvättade katrinplommon och lagerblad. Efter en kvart tas disken ur brännaren och dess innehåll infunderas under locket.