Bräserat fläsk med katrinplommon: recept med foton, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bräserat fläsk är en universell rätt. Den kan serveras med potatismos, ris och en mängd olika flingor. Det blir både gott och nyttigt. Och för att göra köttet mjukare och mer aromatiskt tillsätts katrinplommon. Användbara torkade frukter ger fläsk en syrlig smak, pikant och raffinerad. En sådan maträtt kan läggas på det festliga bordet - gästerna kommer att uppskatta det. Sju recept och bilder av fläskgryta med katrinplommon kommer att presenteras i den här artikeln. Varje hemmafru kommer att kunna välja det mest optimala matlagnings alternativet för sig själv.

Fläsk i gräddsås med katrinplommon

Mjukt kött och en mycket mild gräddbaserad sås kan tillagas enligt följande recept. Katrinplommon är höjdpunkten i denna maträtt, vilket gör den ovanlig och festligt utsökt. För att laga kött behöver du följandeprodukter:

• fläsk - 600 g;
• katrinplommon - 150 g;
• lök - 1 st.;
• vitvin - ½ kopp;
• kokt vatten eller buljong (kött, grönsaker) - 1 msk.;
• grädde 15-20 % - 1 msk;
• smör - 50 g;
• grönt (basilika, timjan, persilja) - 2-3 kvistar;
• lagerblad - 2 stycken;
• svartpeppar - ½ tsk;
• s alt efter smak.

Steg för steg måste rätten tillagas i följande ordning:

1. Katrinplommon (urkärnade) lägg i en kastrull, häll kallt vatten och låt sedan koka upp på spisen. Koka i 5 minuter och låt den torkade frukten rinna av i ett durkslag.
2. Skär fläsket i små bitar. Torka dem med en pappershandduk från överflödig fukt.
3. Hämta 25 g smör i en stekpanna och stek fläskbitarna på varje sida. Överför köttet till en tallrik, strö över s alt och peppar och blanda ihop. Täck fläsket och ställ åt sidan.
4. I en ren stekpanna, smält resten av smöret och stek den hackade löken i den tills den blir mjuk.
5. Häll i vinet och efter ytterligare 2 minuter tillsätt buljong, örter och lagerblad. Sjud på medelvärme tills vätskan reducerats till hälften.
6. Sila såsen. Lägg tillbaka den i pannan, tillsätt katrinplommon och grädde. Koka såsen tills den tjocknar lite.
7. Tillsätt förstekt kött i pannan. Laga sedan mat tillsammans.
8. Fläskgryta med katrinplommon i panna ska puttra i cirka 15 minuter. Under denna tid kommer hontillräckligt mjuk, men förvandlas inte heller till en gryta.

Bräserat fläsk i gräddfilssås

Katrinplommon ger en aptitretande rökig smak till den här rätten. Och tack vare gräddfil blir köttet förvånansvärt mjukt, bokstavligen smälter i munnen. Att laga fläsk enligt detta recept är inte svårt om du följer receptet nedan:

1. Pulp (300 g) skuren i små stavar.
2. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna och stek snabbt fläsket på hög värme tills det är gyllenbrunt.
3. Hacka lök i tärningar och ¼ palsternackarot (persilja, selleri) i strimlor.
4. Ta bort köttet från pannan och stek grönsakerna på den återstående oljan och fettet.
5. Katrinplommon (100g) finhackad. Lägg till den i grönsaksröran.
6. B 1, 5 msk. utspätt vatten 1 msk. l. mjöl. Tillsätt en nypa vardera paprika, s alt och rosmarin. Rör om med en visp tills den är slät.
7. Häll vatten med mjöl i pannan med grönsaker. Tillsätt gräddfil (2 matskedar).
8. Lägg ner det stekta köttet i pannan. Täck och sänk värmen till låg
9. Fläsk som stuvas med katrinplommon i gräddfilssås ska kokas i 15 minuter. Smaka sedan av och tillsätt s alt vid behov.

Bräserat fläsk med katrinplommon i öl

I den färdiga rätten är all smak av alkohol helt frånvarande. Men det är tack vare öl som köttet är väldigt mjukt och mört.

För dettarecept bräserat fläsk med katrinplommon tillagas enligt följande:

1. Skär en bit fläsk på 700 g i tärningar, torka dem med hushållspapper, s alt och peppar och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
2. Katrinplommon (100 g) häll kokande vatten för att göra det mjukt. Skär den torkade frukten i strimlor efter 10 minuter.
3. Hacka löken med en kniv och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
4. Stek fläsket separat.
5. Häll löken i pannan med köttet och häll 250 ml öl. Sjud under lock i 20 minuter.
6. Efter den angivna tiden, tillsätt katrinplommon, paprika, dragon (½ tsk vardera) till fläsket. Sjud rätten på låg värme i ytterligare 20 minuter tills den är genomstekt.

Fläsk i tomatsås med katrinplommon och torkade körsbär

Mjukt kött med en intressant sötsyrlig smak kan tillagas enligt följande recept. Bräserat fläsk med katrinplommon tillagas i panna på bara 30 minuter. Denna maträtt kan förberedas mycket snabbt till middag. Huvudsaken är att alla ingredienser finns tillgängliga.

Steg-för-steg-tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Skär måttligt fett fläsk (400 g) i medelstora bitar och hacka löken (2 st) i halva ringar.
2. Stek löken i en panna med vegetabilisk olja först tills den är genomskinlig, och efter 2 minuter lägg till köttbitar i den. Minska elden så att löken inte bränns. Stek köttet i 5 minuter under konstant omrörning.
3. Häll i balsamicovinäger (1 matsked). Det är han som ska ge fläsket en sötsur smak.
4. S alta och peppra rätten i pannan, häll över tomatsåsen (2 matskedar).
5. Häll efter 3 minuter 70 g katrinplommon och torkade körsbär i pannan. Blanda alla ingredienser.
6. Håll rätten under lock i ytterligare 5 minuter, varefter kastrullen kan tas av från värmen och köttet läggas ut på tallrikar.

Fläskgryta med grönsaker och katrinplommon

Enligt följande recept kan du laga en mycket smakrik köttgryta. Katrinplommon ger den en pikant smak, en magisk arom och gör fläsk mjukare. Det här är ett bra alternativ för en välsmakande och hälsosam lunch för hela familjen.

Enligt receptet, fläsk stuvad med katrinplommon, kål, paprika och tomater, tillagad i följande ordning:

1. Stek halvringad lök (2 st) i vegetabilisk olja. Så fort den blivit mjuk, för över den från pannan till en tallrik.
2. Stek fläsk skuren i stora bitar (1 kg) i den återstående oljan. S alta på slutet, krydda med svartpeppar.
3. Hacka kål (200 g), skär 3-4 tomater i skivor och paprika (200 g) i strimlor.
4. Blötlägg katrinplommon i 10 minuter i varmt vatten och skär dem sedan på mitten.
5. Förbered såsen genom att blanda 100 g gräddfil och majonnäs med 4 hackad vitlöksklyfta i en skål.
6. Lägg det stekta fläsket i en panna i ett jämnt lager, fördela löken ovanpå, sedan kål, peppar,tomater och katrinplommon. Tillsätt lite s alt på varje lager av grönsaker.
7. Häll ingredienserna i en kastrull med gräddfil majonnässås och 1 glas vatten.
8. Sjuda rätten övertäckt i cirka 50 minuter eller tills köttet är klart.

Kött bakat med potatis och katrinplommon i ugnen

Det stuvade fläsket som tillagas i ugnen är otroligt mört och gott. Genom att tillsätta vatten bakas inte köttet, utan det stuvas och som ett resultat smälter det helt enkelt i munnen.

Recept på stuvat fläsk med katrinplommon och potatis är enkla steg:

1. Hacka fläsket (0,5 kg) fint och stek i vegetabilisk olja med s alt och kryddor (provensalska örter, peppar).
2. Lägg köttet på botten av den keramiska formen. Du kan också fördela den i krukor (5-6 st.).
3. Lägg finhackad lök på fläskbitarna, sedan rivna morötter och katrinplommon (10 st.). Fördela skalad och tärnad potatis (1 kg) ovanpå.
4. Tillsätt tillräckligt med vatten för att nå mitten av potatislagret.
5. Smör potatis med majonnäs på toppen och strö över ost om så önskas (valfritt.
6. Sjuda rätten i 1 timme och kontrollera sedan att potatisen är redo. Fortsätt vid behov tillagningen i ytterligare 20-30 minuter.

Fläsk med katrinplommon i en slowcooker

Om så önskas, och om du har en multicooker i den, kan du laga en utsökt rätt enligt någon av de presenteradeovan gryta recept. Fläsk med katrinplommon i det här fallet kommer att försvinna i "Stew"-läget i cirka 1-1,5 timmar.

Det enklaste receptet på en sådan multicooker-rätt ser ut så här:

1. Värm 3 msk. l. vegetabilisk olja och stek små bitar av fläsk på den. Tillagningsläge - "Frying".
2. Efter att köttsaften har avdunstat, tillsätt den hackade löken i skålen. Koka den med fläsk i 5 minuter.
3. Tillsätt sedan tomatpuré (1 msk) och rör om.
4. Häll ingredienserna i en skål med vatten (0,5 l), tillsätt 1 tsk. s alt och en nypa svartpeppar.
5. Sätt på programmet "Stew" och tillaga kött i detta läge i 90 minuter.

Matlagningstips

Följande tips hjälper dig att förbereda rätterna ovan:

1. Fläskfilé, lår, bringa, hals eller underhuggar är lämpliga för att stuva fläsk. En liten mängd tunna fettlager på köttet skadar inte.
2. Balsamvinäger i receptet kan ersättas med sojasås (4 matskedar), efter att ha blandat det med en matsked honung.
3. En del av katrinplommon i vart och ett av recepten kan ersättas med torkade aprikoser. Men då kommer smaken på rätten att visa sig vara sötare.