Recept på bärpaj med gräddfilsfyllning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bärpaj med gräddfilsfyllning är en universell rätt, eftersom den för det första kan göras när som helst på året, eftersom bären kan tas både färska och frysta, eftersom de nu säljs i stort överflöd, och för det andra, gräddfilsfyllning gör att du kan använda vilken frukt som helst, även de som är lätt syrliga.

Allmän beskrivning

Deg till bärpaj med gräddfilsfyllning kan också vara vilken som helst. Du kan ta mördegskaka och inte vara rädd för att kakan ska bli torr. Gräddfil kommer att ge den mjukhet och saftighet. Du kan ta söt deg och kakan kommer att bli väldigt magnifik. Dessutom är puff eller till och med keso lämplig. Generellt sett kommer en bärpaj med gräddfilsfyllning att bli otroligt god med alla slags deg.

Det bör noteras att svårigheten att göra pajen är medelstor. Det här är förstås inte den mest ovanliga rätten, men det kräver vissa färdigheter i matlagning, då man måste jobba med degen.

Tillagningstiden är ungefär en och en halv timme. Men glöm inte att du inte kan äta en varm kaka. Därför måste du här också lägga till den tid under vilken delikatessen svalnar eller, som de säger inmänniskor, "vila", och det kan serveras vid bordet.

Ett recept för 8 portioner anses vara universellt. Detta är volymen av en genomsnittlig stekpanna eller bakplåt, som säkerligen finns i varje kök. Av denna anledning, nedan är ett recept utformat för exakt detta belopp.

Särskilt för älskare av mördeg ges en steg-för-steg-beredning av mördegsbärspaj med gräddfilsfyllning.

Ingredienser

För fyllning krävs:

• bär;
• stärkelse - en matsked;
• glas socker;
• gräddfil - cirka 400 gram;
• ett ägg.

Oavsett vilka bär som används bör de tas i ca 1 kopp. Naturligtvis är mer möjligt, det beror på själva frukterna och värdinnans smaker. Om bären är små, som vinbär eller lingon, kan du ta mer än ett glas.

Skölj frukten, ta bort allt överskott - hästsvansar eller blad, och sprid ut på en pappershandduk i ett lager för att torka.

Till degen du behöver ta: ett par ägg, ett halvt glas socker, ett paket smör, ett och ett halvt glas mjöl.

Bärpaj med gräddfilsfyllning

Första steget är att knåda degen. Först måste oljan tas bort från kylskåpet och sätta i värme i 20-30 minuter. Detta är nödvändigt så att det smälter och blir mjukt. I en stor skål, för att göra det bekvämt, måste du mala smöret med mjöl tillssmå smulor.

Tillsätt äggen i den resulterande blandningen och mal igen väl. Efter bildandet av en homogen massa kan socker tillsättas. Nu ska du knåda degen. Eftersom socker enligt detta recept tillsätts sist, måste du tålmodigt och länge knåda massan. Lägg sedan degen i kylen. Det är inte nödvändigt att fastställa den exakta tidpunkten som den ska försvara. Vi kan bara göra stoppningen nu.

Bären är redan torra vid det här laget. De kan redan läggas i en skål och täckas med stärkelse med två eller tre matskedar socker. Blanda allt noggrant och försiktigt. Se till att varje bär är inslaget i socker, men det är samtidigt viktigt att inte krossa eller krossa frukterna. Detta är ytterligare en anledning till att receptet på en bärpaj med gräddfilsfyllning inte kan klassas som enkelt. Detta kräver viss skicklighet.

För att förbereda fyllningen, lägg gräddfilen i en separat skål, tillsätt fem matskedar socker och ett ägg. Du kan lägga mindre söt ingrediens, allt beror på smaken hos varje familj. Vispa väl, det är bättre att använda en mixer eller mixer. Socker ska vara helt upplöst. Fyllningen är klar.

Pajmontering

Det trevligaste är att kombinera alla ingredienserna i efterrätten. Degen kan redan tas ut ur kylen, kavlas ut med en diameter något större än formen, ca 5-7 centimeter. Sedan bör du försiktigt flytta den till formuläret.

För den som inte gillar att kavla ut finns det ett annat sätt - lägg massan direkt på en plåtoch distribuera det för hand. Det rekommenderas att genomborra degen överallt med en gaffel, så bakas den bättre och blir fluffigare.

Bred försiktigt ut bären ovanpå. Du måste försöka att inte krossa dem, annars kommer saften att flyta på degen under bakningsprocessen och fyllningen kommer att visa sig vara för flytande. Vi fördelar fyllningen jämnt i formen. Häll gräddfil på toppen. Den ska täcka bären i ett jämnt lager, inte samlas i mitten eller runt kanterna.

Baknings- och serveringsfunktioner

Ugnen måste vara förvärmd till 180-190 grader. Lägg kakan i den och grädda i minst 30-40 minuter. Låt den färdiga efterrätten stå i formen en stund, låt den svalna. Om du försöker dra bärpajen med gräddfilsfyllning varm ur formen kan fyllningen läcka ut. Först när det svalnar ordentligt kommer det att sluta vara för flytande.

Då ska kakan läggas i kylen. Så fyllningen kommer äntligen att svalna, och det blir bekvämare att skära efterrätten i bitar. Servera på ett vackert fat. Bärpaj kan dekoreras med myntablad. Denna doftande ört passar bra med nästan vilken frukt som helst.

Bärpaj med gräddfilsfyllning i en slowcooker

Receptet kan användas på samma sätt. Beräkningen av ingredienserna görs för samma antal portioner. I det här fallet är det bekvämare att inte rulla ut degen, utan omedelbart lägga ut den i en multicookerform och fördela den med händerna. Lägg sedan bären och häll gräddfil.

Det finns en åsikt att på grund av den låga uppvärmningstemperaturen för multikokaren måste du först grädda degen och sedan lägga till fyllningen och grädda igen. Det är inte sant. Förgrädda inte degen, eftersom det kommer en skorpa på den, både på utsidan och på insidan. När du lägger till bär kommer skorpan att hindra degen från att blötläggas i juice och gräddfil. Smaken på efterrätten kommer att vara långt ifrån förväntad.

Process

Du måste tillaga kakan i "Baking"-läget i 65 minuter. Vid behov kan du lägga till mer tid, men inte mer än 30 minuter. Pajen ska inte brännas, men det finns en möjlighet att övertorka den.

Öppna inte locket efter att tillagningen är slut, låt delikatessen svalna helt. Detta är nödvändigt så att det inte deformeras när du vänder det och naturligtvis så att fyllningen inte läcker ut. Bärpaj med gräddfilsfyllning är en mycket god efterrätt. Men för att förbereda det måste du visa skicklighet. God aptit!