Pajer med keso: recept med foto. Hur man lagar smördeg med keso

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är sällan en familj som inte gillar färska bakverk. Alla typer av kakor, bakverk, bullar och kakor är särskilt populära bland män och barn. Och kvinnor, när de naturligtvis inte är på diet, har inget emot att äta en bit frodig charlotte eller äta ett par bagels med kondenserad mjölk.

Intressant

Pajer med keso intar också en hedervärd plats i hierarkin av mjölprodukter. När de sitter i ugnen, så doftande och rosiga, samlas alla familjemedlemmar, inklusive en katt och en hund, i köket för lukten. Och alla kan inte vänta på sin portion nybakade godis. Idag kommer vi att prata om hur man gör kesopajer, diskutera olika recept för deras beredning och fyllnings alternativ. Så låt oss komma igång nu!

Baverk

Degpajer med keso är söta och s alta, bakade i ugnen och stekta, puffar och jäst … Alla kan välja ett recept efter sin smak. Ta till exempel bakade pajer med keso. Som regel är de beredda av jästdeg. Och för att baka dem behöver du:

• mjöl - 400-500 g;
• strösocker - 3 msk. l. glida;
• Instant Dry Yeast - 7g;
• mjölk - 200 g;
• ägg - 3 st.;
• keso - 400 g;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• en nypa vanillin och 0,5 tsk. s alt.

Glöm inte att jästdeg inte gillar utkast! När du arbetar med honom i köket måste fönstret vara stängt.

Sikta först mjölet i en stor skål, häll sedan jästen i den och blanda. Värm mjölken tills den är lite varm. Det ska aldrig vara varmt! Kör ner ett ägg i mjöl med jäst, häll i mjölk, tillsätt 1 msk. l. socker och s alt, blanda allt ordentligt. Tillsätt sedan olja. I det här skedet blir det svårt att knåda degen med en sked (förresten, det rekommenderas att använda en träslev) - det är dags att gå vidare till manuell knådning. Pudra lätt på bordets yta med mjöl och lägg sedan den resulterande degen på den.

Knåda den väl i cirka 15 minuter – den ska sluta fastna på händerna. Återgå sedan till skålen, täck med en ren bomullshandduk och låt stå på en varm plats i en timme. Ta sedan ut den märkbart jästa degen, slå försiktigt ner igen och låt jäsa igen i en timme.

Matlagningsfyllning

Under tiden kan du förbereda fyllningen. Dela de återstående två äggen i vita och gulor. Häll keso i en skål, mosa med en gaffel och blanda med äggulor, 2 msk. l. strösocker och vanilj tills det är slätt. Gillar du torkad frukt kan du lägga till en näve vältvättade russin. När degen har kommit kan du börja skulptera pajer med keso.

Dela deti lika små bitar. Var och en av dem är en framtida paj. Klumpar måste rullas till cirklar, lägg en sked kesofyllning på varje. Nyp sedan försiktigt ihop kanterna och forma pajen. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg mjölprodukter på den. Täck igen med en handduk och låt sedan jäsa i en halvtimme. Värm sedan ugnen till 200 grader.

Bakning

Vispa vitorna lätt med en gaffel och använd en pensel (silikon) för att smörja pajerna med dem. Sätt in plåten i ugnen och grädda pajerna tills de är klara. Om en tandpetare eller en tändsticka, efter att ha fastnat i degen, förblir torr och själva produkten har fått en aptitretande gyllene färg, kan du ta ut den! Tänk dock på att när du bakar jästdeg den första halvtimmen är det bättre att inte öppna ugnen - den får inte gräddas.

Färdiga pajer med keso förvaras bäst i en kastrull med stängt lock så att de förblir mjuka. Men tro mig, sådana bakverk kommer inte att lagras på länge i alla fall - familjemedlemmar kommer att rycka upp dem på ett ögonblick!

Smördeg

Nu ska vi berätta hur man gör smördeg med keso. För dem behöver du:

• färdig smördeg - 600 g;
• keso - 300 g;
• ägg - 3 st.;
• dill, salladslök, s alt och peppar.

Så, medan smördegen tinar, förbered fyllningen. Det är bättre att ta torr (fettfri) keso, eftersom hela pajer kanske inte blir krispiga. Lägg den i en skål och kom ihåg med en gaffel.

Hacka dill och salladslök fint. I princip kan du ta vilket grönt du vill - persilja, koriander etc. S alta, peppra och blanda. Vispa i ett ägg, rör tills det är slätt. Fyllningen ska vara tjock. Om ägget är stort och blandningen är vattnig, tillsätt mer keso. Börja nu arbeta med testet. Kavla ut den lite på längden och skär i lika stora rutor. Hur många rutor kommer ut, så många pajer blir det.

Dela visuellt varje fyrkant i två identiska delar och gör tre korta parallella snitt i den högra. På vänster sida måste du lägga ut fyllningen. Täck sedan försiktigt över objektglaset med degen med "skårad" sida och nyp försiktigt ihop kanterna så att pajerna inte öppnar sig under gräddningen. Skärningarna behövs så att ånga kan komma ut genom dessa hål.

Och nu - i ugnen

Klä en plåt med bakplåtspapper, pudra lätt med mjöl. Värm ugnen till 180 grader, lägg försiktigt pajerna på en plåt. Vispa de återstående två äggen med en gaffel och använd en pensel för att borsta varje bit väl.

Grädda smördegar med keso i cirka en halvtimme, tills de är knapriga. De blir vackra, med tre hål genom vilka fyllningen aptitretande lyser igenom. Utsökt både varmt och kallt. Dessa s alta pajer kan till och med serveras med soppa istället för bröd.

Ett annat recept

Och naturligtvis kan vi inte annat än nämna de stekta pajerna med keso. Deras recept är enkelt. Du kan grejerlaga mat enligt någon av de föreslagna metoderna - även söt, till och med s alt. Och för testet måste du ta 2-2, 5 koppar mjöl, 300 g kefir, 1 msk. olja (solros), 1 tsk. socker, halv tsk. läsk och s alt.

Häll yoghurt i en skål, släck läsken i den och tillsätt socker och s alt. Häll sedan i vegetabilisk olja, blanda allt noggrant och häll det siktade mjölet i skålen. Knåda en mjuk deg med händerna och låt vila i en halvtimme. Separera sedan bit för bit, rulla tunt och lägg fyllningen i mitten av den resulterande kakan och forma pajer. Det återstår bara att steka dem på båda sidor i solrosolja tills de är gyllenbruna.

God aptit!