Wienska våfflor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läckra wienska våfflor är favoritefterrätten för både vuxna och barn. Vissa människor köper delikatessen i butiken, medan andra föredrar att laga den själva, och förberedelsen av denna efterrätt kräver inte mycket ansträngning. En sådan maträtt kommer att vara ett bra alternativ för en familjefrukost som ersättning för de klassiska äggröra. Någon förbereder en delikatess i nya elektriska våffeljärn, medan någon använder gamla sovjetiska apparater för detta. Recept på wienska våfflor kan variera något beroende på hur mjuka eller krispiga du vill att de ska vara.

Dessertberättelse

Som historiker säger, de klassiska krispiga våfflorna gjordes först i antikens Grekland. Sedan bakades efterrätten på varma stenar. Namnet "wafer" användes först i Tyskland på 1200-talet. Ordet våffla är översatt från tyska som "bikakor" eller "celler". Detta namn överensstämmer helt med den berömda desserten.

Under 1400- och 1500-talen tog våfflor en stor plats på rika människors bord och derasreceptet hölls en noga bevakad hemlighet. Den dök upp första gången i en engelsk kokbok 1735. Nu finns det många olika recept som alla kommer att gilla.

De berömda wienska våfflorna i den form som de är kända idag dök upp på 1800-talet tack vare den österrikiske konditorn Josef Manner. Deras främsta kännetecken var att de inte var krispiga, som brukligt då, utan mjuka och fluffiga, som ett kex. Fyllningen av våfflorna var en nötmassa. Rätten blev väldigt populär. Med tiden patenterades den under varumärket Manner som fortfarande finns. Lite senare dök det upp olika fyllningar som är populära än idag.

Klassiska våfflor i ett elektriskt våffeljärn

Som sagt finns det en hel del recept för att göra wienervåfflor. Elektriskt våffeljärnsrecept kräver vanliga ingredienser:

• 350 gr. mjöl;
• tre ägg;
• ett paket (200 gr.) smör;
• glas mjölk;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• lite bakpulver;

Wienska våfflor, tillagade enligt det klassiska receptet, är mjuka och fluffiga. För att göra en efterrätt måste degen knådas enligt reglerna.

1. Det första steget är att vispa äggen och värma mjölken.
2. Gnid sedan det mjukade smöret med socker tills det är helt upplöst.
3. Blanda den resulterande massan med uppvärmd mjölk och uppvispade ägg. Allt detta blandas med en mixer.
4. Nästa måste mjölet blandas med bakpulver,citronsaft och s alt på spetsen av en kniv. Denna blandning tillsätts gradvis till ägg med mjölk.

Degen ska hamna lite tjockare än pannkaksdeg. När konsistensen är nådd kan du börja grädda - häll degen i det elektriska våffeljärnet. Man bör komma ihåg att efterrätten kommer att öka i volym. Wienvåfflor i ett elektriskt våffeljärn gräddas enligt bifogade instruktioner. Det tar vanligtvis 3-5 minuter tills det är smaksatt och gyllenbrunt.

Recept på ett sovjetiskt våffeljärn

Människor som inte har ett elektriskt våffeljärn ska inte direkt bli upprörda och springa till affären efter det. Det finns ingen anledning att ge upp tanken på att förbereda en sådan läcker delikatess. I en sådan situation blir det sovjetiska våffeljärnet räddningen. Den passar även till wienervåfflor. För att förbereda rätten behöver du följande ingredienser:

• tre koppar mjöl;
• sex ägg;
• glas socker;
• två koppar mjöl;
• pack (200 gr.) smör;
• bakpulver och s alt.

Vanillin eller kanel kan tillsättas om så önskas.

Våffeltillverkningsprocess:

1. Mix 1 - mjukt smör måste malas med socker, blandas med mjölk och ägg. Vispa ihop det hela.
2. Mix 2 – Vispa ner bakpulver, s alt, vanilj eller kanel i mjölet (valfritt).
3. Nästa, de två blandningarna kombineras och vispas med en mixer. Smeten ska vara rinnig men något tjockare än pannkakssmet.
4. Den färdiga degen läggs ut med en sked i ett förvärmt våffeljärn ochbakade.
5. Dessertens beredskap kan bestämmas av de röda sidorna av våfflorna och den rika aromen.

Wienska våfflor i ett sovjetiskt våffeljärn kanske inte blir lika frodiga som klassiska, men de kommer definitivt inte att vara sämre i smaken.

Recept för krispiga våfflor

För den som inte gillar mjuka wienervåfflor är ett knaprigt dessertrecept perfekt. För att förbereda den behöver du följande produkter:

• 150 gr. socker;
• två ägg;
• 200 gr. grädde;
• 300 gr. mjöl;
• två skedar gräddfil;
• pack (200 gr.) smör;
• bakpulver;
• 10 gr. stärkelse;
• 10 gr. citronskal och 5 gr. vinäger;
• sked vanillin.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra krispiga våfflor:

1. Visp ägg med socker. Tillsätt smält smör där.
2. Tillsätt gräddfil och grädde till den färdiga blandningen, blanda allt.
3. Strö mjöl, tillsätt bakpulver, stärkelse och citronskal, blanda allt igen.
4. Häll smeten i multibakaren och börja grädda enligt anvisningarna.

Delikatesser i ugnen

Wienska våfflor kan också tillagas i ugnen med hjälp av en silikonform. Det här receptet är ganska enkelt. För att förbereda rätten behöver du:

• 250 gr. mjöl;
• tre ägg;
• två skedar socker;
• två glas mjölk;
• halvt paket smör;
• 20 gr. pulveriseradjäst;
• 5 gram s alt.

Metoden för att förbereda degen förblir oförändrad:

1. Häll uppvispade ägg i smält smör och varm mjölk.
2. Häll i mjöl, socker, jäst. Allt detta måste vispas med en visp.
3. Häll den färdiga degen i en form och sätt in i ugnen.
4. Grädda i 220°C i 10-12 minuter.
5. Vänd på desserten och grädda ytterligare några minuter tills de är gyllenbruna.

Osötade våfflor kan också tillagas med alla ovanstående metoder genom att ta bort socker från receptet och tillsätta lite mer s alt.

wienska våfflor: fyllning

Om så önskas kan delikatessen kompletteras på något sätt. Som redan nämnt finns det nu många olika alternativ för fyllningar för våfflor. Våfflor kan som ni vet vara både söta och s alta. För s alta våfflor kommer kyckling med paprika att vara en utmärkt fyllning. I allmänhet kan du välja vilken fyllning som helst – fisk, kött eller grönsaker.

För att inte krångla så mycket till söta våfflor kan du helt enkelt strö över delikatessen med strösocker. De kanske mest klassiska fyllningarna är gräddfil, kondenserad mjölk, choklad eller jordnötssmör. Våfflor kan också hällas med yoghurt med en mängd olika fyllmedel. En annan delikatess kan vara fylld med vaniljsås eller fruktsylt. Det är mycket populärt nu att hälla vispad grädde över våfflor och fördela färska bär eller frukter ovanpå. Många älskar att äta våfflor med glass.

Som du kan se finns det många fyllningar för alla smaker. Man bör komma ihåg att endast tjocka våfflor ska fyllas, eftersom tunna snabbt blir blöta. De tål bara limningsfyllningen (kondenserad mjölk, etc.)

Några hemligheter

Det finns några tips för att göra våfflor ännu godare:

1. Om du tillsätter en halv tesked gurkmeja i 2 koppar mjöl får bakverken en ljusare, rödaktig nyans.
2. Det är bäst att smälta smöret i ett vattenbad. I inget fall får det koka.
3. Du kan lägga till lite rom, konjak eller sprit till degen. I det här fallet kommer våfflorna inte bara att få en rik arom, utan kommer också att ha en touch av drycken.
4. Ju mer olja i våfflorna, desto mjukare är de.
5. För att skapa en enkel men läcker dessert måste du rulla varma våfflor till en tub och fylla dem med kondenserad mjölk eller choklad. Du kan bara rulla nygräddade våfflor, så du måste vara ganska snabb.
6. Det är lämpligt att förvärma våffeljärnet före gräddning. Det är också bättre att smörja den med olja. Detta görs för att degen inte ska fastna.
7. Om du byter ut mjölk i recept med vatten kan du uppnå en minskning av rättens kaloriinnehåll.
8. För att göra tunna våfflor kan du trycka på det övre locket på våffeljärnet med händerna.

De här tipsen kommer att hjälpa de nybörjare i köket som först bestämde sig för att laga wienska våfflor, vars recept beskrivs.

Slutsats

Som du kan se finns det många recept på wienskavåfflor. Och det finns ännu fler sätt att starta dem. Med varje fyllning får du en nästan ny rätt med en helt annan smak. Kanske, på grund av en sådan variation, är wienska våfflor mycket populära i många länder. En sådan maträtt är ett utmärkt tillskott till alla tebjudningar, och på grund av enkelheten i tillredningen kommer den att bli kär i varje hemmafru.