2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I enlighet med de strikta regler som fastställts av Europeiska Unionen för att kontrollera produktens namn på dess ursprungsplats, är det bara drycker som producerats i en viss fransk provins som har rätt att kallas "champagne". Det är de som bär på sin etikett ett tecken på sin ädla härstamning - bokstäverna DOC. Alla andra drycker, även om de exakt kopierar blandningen och produktionstekniken, kallas "mousserande viner". I vissa länder har de också sina egna namn. I Katalonien är det cava, i Italien är det proseco, i Languedoc är det blanquette. Och dessa drycker bär också elitförkortningen DOC. Men ofta är lagen inte skriven för tillverkare. Och på gammaldags vis kallas mousserande viner för champagne, gjorda mer eller mindre enligt den teknik som uppfunnits av Abbé Pérignon. Vissa drycker är en uppriktig burda från avfallsmaterial artificiellt kolsyrat. Men bland inhemska mousserande viner finns det några som är värda att serveras på en festtabell. I den här artikeln kommer vi att titta på TOP 10 drinkarna i kategorin Elite Champagne.
Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")
Som britterna säger, damer först. Men det är inte herrarnas artighet som tvingar oss att låta damen gå först. Den här drycken förtjänar verkligen att ta förstaplatsen i Elite Champagne-rankingen. Monsieur Clicquot, en omärklig vinmakare, gjorde två stora tjänster till mänskligheten: han gifte sig med den unga damen Barbe Nicole Ponsardin och dog i tid för att tillåta änkan att visa sina förmågor.
Damen höjde sin mans blygsamma hushåll till oöverträffade höjder. Hon uppfann en metod för perfekt rengöring av champagne och ett träns på korken, eftersom trycket i flaskan är tre gånger högre än i ett bildäck. Dessutom använde damen skickligt naturfenomen för självreklam. Så 1811 observerade jordens invånare en komet. Änkan Clicquot skickade omedelbart ett skepp till Ryssland (vars trupper nyligen hade besegrat Napoleon) med en enorm sändning champagne, på vars etikett var avbildad en stjärtstjärna. En gigantisk försäljningsmarknad säkrades. Hela aristokratin smakade på "kometens vin", och till och med Pushkin nämnde champagne i sina dikter. Nu kostar de billigaste produkterna från Veuve Clicquot-huset från två och ett halvt tusen rubel. Och priset på vissa elitflaskor uppskattas till flera tiotusentals dollar.
Moët & Chandon ("Moet och Chandon")
Det här företaget är lika gamm alt som Veuve Clicquot. Vem känner inte till denna elitchampagne? Foto av svarten rosett med guldkant, fäst med ett runt rött sigill under flaskhalsen, tjänar som standard för den franska levnadskonsten. Moet och Chandon levererade sin champagne till den franske kungens hov. Ludvig XV gillade den, och Napoleon Bonaparte tvekade inte att själv hämta den på vinhuset när han råkade passera Champagne. Sedan Edward VII:s regeringstid har Moët & Chandon bemästrat den brittiska marknaden. Och nu är företaget den officiella leverantören av champagne till Elizabeth II:s hov. "Moet och Chandon" är inte begränsad till kungligheter. Det är deras champagne som hälls upp i glas vid utdelningen av det prestigefyllda priset i Golden Globe-biografen. Tack vare stora upplagor säljs företagets produkter till mer överkomliga priser. I Ryssland kan en flaska Moet och Chandon köpas för två tusen rubel.
Dom Pérignon ("Dom Pérignon")
Det är dags att prata om champagnens uppfinnare som sådan. "Hus" är inget namn, än mindre en byggnad. Perignon hette Pierre. Eftersom han var en benediktinermunk tilltalades han respektfullt som prästen i Dom. Perignon levde på 1600-talet och på sin fritid från bön experimenterade han i sitt kloster i Ovilliers med ungt skummande vin. Han var den första som tänkte på att återjäsa läsk. Han förvarade dem i flaskor av mycket tjockt glas, proppade med ekkork. Elitchampagne av märket Ovillier Abbey uppskattades mycket snabbt av den franska aristokratin. Snart började de leverera den till solkungen Ludvig XIV i Versailles. Firman "Moet och Chandon" köpte vingårdarna i klostret. Tillverkaren fortsätter att skapa drycker baserade pågammal teknik. Detta märke heter "Dom Perignon". Eftersom vingårdsområdet är litet ökar denna dryck automatiskt i pris. En flaska av den vanliga "Dom Perignon" kostar från åtta tusen rubel. Dom Perignon Oenotheque är ett elitmärke från vinhuset, uppskattat på marknaden till tjugotvåtusen.
Louis Roederer ("Louis Roederer")
I Ryssland är detta den dyraste elitchampagnen. Dess namn har blivit känt i vårt land sedan Alexander II:s regeringstid. Och inte konstigt: "Louis Roederer Crystal" gjordes 1876 specifikt för det kungliga hovet. Ordet "Cristal" betydde inte bara maximal rening av drycken. På order av kejsar Alexander II tillhandahölls champagne i kristallflaskor. Cirka sextio procent av alla produkter från vinhuset Louis Roederer gick till Ryssland. Och nu har våra landsmän förblivit traditionen trogna. Champagne "Louis Roederer Brut Premier" är den mest eftertraktade av de franska märkena. Dess genomsnittliga pris är fyra tusen trehundra rubel per flaska. Den exklusiva drycken "Louis Roederer Crystal" är mycket mer värderad. Dess kostnad varierar från tio till trettiofem tusen rubel (beroende på skördeår).
Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")
Ägarna till detta vinhus marknadsför sina produkter genom Hollywood-stjärnor. Piper Heidsieck Champagne var Marilyn Monroes favoritdryck. Och på alla Oscarsgalan är produkterna från detta hus alltid närvarande. Företagets PR-chefer verkar ha upptäckt en "guldgruva". Nu är namnen "Piper Heidsieck" och Hollywood oskiljaktiga. 1965 släppte företaget en flaska med en höjd av 1,82 meter, i tillväxten av Oscarsvinnare skådespelaren Rex Harrison (för sin roll i filmen "My Fair Lady", spelad i tandem med Audrey Hepburn). Och förra året blev Christian Lobutin designern av huset Piper Heidsieck. Så här dök eliten brut champagne ut, släppt i ett presentset med en sko med en kristallklack. Detta PR-drag hänvisar oss till sagan om Askungen. Men det för samtidigt tankarna till den gamla bröllopstraditionen, när brudgummen dricker champagne ur brudens skor. Det är inte möjligt att hitta ett presentset i vinbutiker i Ryssland. Men den vanliga Piper Heidsieck Brut-champagnen går att hitta för ett och ett halvt tusen rubel.
G. H. Mumm ("Mumm")
Den första ägaren till företaget på 1700-talet prydde etiketten på sina produkter med Hederslegionens röda band. Nu annonserar företaget ut sig genom sport. Vinhusets slogan är "Önskan om prestationer och mod." Företaget är sponsor för många idrottstävlingar och vetenskapliga landvinningar. 1904 korkades denna elitchampagne upp av besättningen på Le France-skeppet i Antarktis. De vattnas av vinnarna i Formel 1-tävlingen. Mumm är den tredje största tillverkaren i världen sett till försäljning. En flaska champagne från detta företag kostar i genomsnitt två och ett halvt tusen rubel.
Krug ("Cirkel")
Kan mousserande vin varaerfaren? Ja, om de tillverkas i Krugs källare. Detta hus satte initi alt på kvaliteten på drycken, och inte på försäljningsvolymen. Företaget har bara tjugo hektar egna vingårdar! Musten av den bästa blandningen jäser på små träfat och lagras sedan på flaskor i minst sex år. Tack vare denna metod har champagne inte bara en komplex, igenkännlig smak, utan också förmågan att "åldras ädelt". En sådan elitchampagne kan förvaras i källaren i minst fyrtio år, för att sedan sälja den med vinst. Varför inte en investering? Till exempel, på en vinauktion i Hongkong i april 2015, inbringade en 1928 flaska Krug 21 200 $. Men det här företagets vanliga champagne kostar ungefär tjugo tusen rubel.
Champagne sweet elite
Prestige Cuvée-drycker anses generellt vara torra: ultra, extra, still och sauvage brut. Men på senare tid har dessertviner blivit mer och mer moderiktiga. Denna trend återspeglas även i champagne. De började tillverka efterrätt Prosecco och Cava, tyskt mousserande vin Sekt. Sedan kom den söta Cremanten. Detta är också fransk champagne, men den tillverkades utanför elitprovinsen. Mycket känd "Krement" från Jura och Alsace. Den kanske mest utsökta söta "champagnen" kan kallas "spumati" (mousserande vin) från den italienska provinsen Asti. Den är gjord av en sorts bär - Moscato.
Inhemska märken av champagne
Tillverkningen av mousserande viner i det ryska imperiet började 1799, dåAkademikern Pallas i sin egendom nära Sudak producerade de första flaskorna av en drink gjord enligt champagnemetoden. 1804 öppnades till och med en skola på Krim. Där började de utföra experiment för att skapa champagneviner. Prins Lev Golitsyn gjorde en stor insats för vinframställning. År 1900 fick hans champagne "New World" Grand Prix på världsutställningen i Paris. Golitsyn arbetade inte bara på Krim. 1870 odlade han, i den kungliga gården vid Dursoflodens strand och Abrausjön i Kuban, tillsammans med franska specialister vingårdar och utrustade en champagnefabrik. Den första satsen släpptes 1897. Men Abrau-Durso och Novy Svet var inte de enda märkena av mousserande viner i Ryssland. Bland de inhemska namnen under åren av Sovjetunionen uppstod "Moskva elite champagne" och håller nu stadigt sin position.
Kan detta vin produceras på nordliga breddgrader?
Det skulle finnas produktionskapacitet som motsvarar den tekniska processen. I förorterna finns det svamp, bär, blommor, men inte vindruvor. Men bär av Pinot, Riesling, Aligote och Chardonnay-sorter levereras till Rysslands huvudstad från de södra regionerna. På MKSHV-fabriken förvandlas druvor till en drink som kallas Moscow Elite Champagne: brut, halvtorr och halvsöt. Mängden socker i vin regleras inte genom tillsats av kristaller, utan uteslutande av sammansättning. Musten är lagrad i cirka sex månader. Som ett resultat föds en drink med rik ljus halmfärg, med en harmonisk smak och en intressant bukett.
Rekommenderad:
Finsk sprit: typer, namn, sammansättning och bästa varumärken
Den här artikeln ger en detaljerad beskrivning av finska likörer. I texten kan du hitta information om sammansättning, smakegenskaper och metoder för att servera drycken till bordet. Också i artikeln kan du hitta kort information om kända finska varumärken av sprit
Gammal rysk mat: namn på rätter, recept, foton
Det moderna ryska köket kan knappast skryta med några speciella rätter som inte skulle finnas i andra länder. Många recept har framgångsrikt lånats av andra stater under lång tid, och vissa överraskar inte längre någon. Det finns dock fortfarande några gamla recept som ganska lätt kan upprepas även nu
De bästa restaurangerna för det panasiatiska köket i Moskva: namn med adresser och foton, menyer, recensioner
Det panasiatiska köket är en av de relativt unga trenderna i den gastronomiska världen. Detta kök har kombinerat kulinariska traditioner från flera sydasiatiska folk: kineser, japanska, vietnameser, thailändare, koreaner, laotianer och andra. Det finns restauranger som specialiserar sig på sådan mat över hela världen. Den här artikeln kommer att fokusera på de bästa panasiatiska restaurangerna i Moskva
Målet och snabbkaffe: varumärken. Kaffeproducenter, välkända varumärken. Hela bönor kaffe
Kaffeval (varumärken för denna produkt kommer att diskuteras lite senare) är en mycket subjektiv process. Trots allt kan olika människor ge sina preferenser till helt olika drycker
Namn på likörer. De godaste likörerna och deras namn
Om du är ett fan av ädla, trevliga och väldoftande alkoholh altiga drycker och gillar att dricka alkohol tillsammans med desserter, då är en mängd olika likörer vad du behöver
