Instant inlagd kål: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tidigare jästes kål mestadels. Detta traditionella hemlagade preparat ansågs vara ett idealiskt mellanmål som kunde konsumeras varje dag och till och med läggas på festbordet. Men denna metod har en stor nackdel. Processen att förbereda surkål tar ganska lång tid, och det är inte alltid bekvämt. Inlagd kål är ett snabbare alternativ. Tack vare en enkel teknik från de vanliga ingredienserna kan ett original mellanmål förberedas på några timmar. Det finns många intressanta och ganska originella recept för detta. Till exempel kan vi bara ta hänsyn till några av dem.

Grundläggande alternativ

Älskare av grönsakssallad kommer definitivt att njuta av inlagd kål tillagad med det klassiska fyllnings alternativet. Allt är extremt enkelt här. För att förbereda en sådan lösning för en liter vatten måste du ta:

• 20 gram ätbart s alt;
• 200 gram socker;
• 100-110 gram av valfri vegetabilisk olja;
• 250 gramvinäger;
• 8 vitlöksklyftor.

Förutom för kål krävs inga andra grönsaker för detta alternativ. Att förbereda en sådan aptitretare är inte alls svårt:

1. Hacka kålen i strimlor. För arbete är det bättre att ta lite tillplattade kålhuvuden. I dem är kål alltid sötare och saftigare. Lägg den krossade massan i en kastrull eller annan behållare.
2. Värm vatten.
3. Tillsätt alla kryddor enligt receptet och låt kompositionen koka upp.
4. Häll kål med kokt marinad.
5. Installera förtryck på toppen och lämna produkten i detta tillstånd över natten. På morgonen kan kålen överföras till glasburkar och ställas i kylen.

Samma dag kan en saftig och mycket väldoftande sallad serveras direkt till bordet och ätas med nöje.

Krispy kål med curry

Med hjälp av icke-standardiserade ingredienser kan du ge ditt favoritmellanmål en ovanlig smak och arom. Inlagd kål blir kryddigare och krispigare. Det är sant att detta kommer att ta lite mer tid och följande uppsättning huvudkomponenter:

• 1 kilo kål (vit);
• 25 gram socker;
• 50 gram bordsvinäger och samma mängd vegetabilisk olja;
• lite svartpeppar (malen);
• 2 teskedar currykrydda;
• 30 gram s alt.

Förbereder den här rätten steg för steg:

1. Skär först kålen i små tärningar.
2. Överför den krossade produkten till valfri djup behållare. Det kan vara en kruka, hink ellertank. Allt beror på den totala kvantiteten av huvudprodukten.
3. Häll torra ingredienser i en behållare, blanda väl och låt stå i ca 1 timme.
4. Häll olja och vinäger i kålen. Rör om innehållet i behållaren igen och placera förtryck på toppen.

Sådan kål kommer att marineras i cirka 4 dagar. Under denna tid måste det hela tiden röras om. Resultatet är en krispig, lagom kryddig aptitretare med en behaglig gyllene färg, som kommer att göra ett stänk bland familj och vänner.

Bra att veta

För att göra inlagd kål riktigt välsmakande måste du känna till de grundläggande reglerna och principerna som måste beaktas vid beredningsprocessen. Erfarna kockar rekommenderar:

1. För betning är det bättre att ta höstkål. Huvuden ska vara spända och spända.
2. Du kan inlagda inte bara vitkål, utan även röd, blomkål, Peking och till och med brysselkål. Det viktigaste är att välja rätt recept.
3. För snabb betning bör lösningen vara varm (eller varm). Ju kallare fyllningen är, desto längre tid tar processen.
4. Det första steget av betning måste nödvändigtvis ske i rumstemperatur. Därefter kan produkten ställas undan i kylan.
5. Marinadens huvudsakliga sammansättning: socker, vatten, vinäger, s alt, olja. Dessutom kan du använda andra produkter: morötter, lök, paprika, rödbetor, vitlök och färska örter.
6. Vanlig bordsvinäger kan ersättas med samma mängd äppelcidervinäger. Den är mycket nyttigare och har en mildare smak.
7. FörFör att ge den färdiga rätten en speciell smak kan du använda olika kryddor: kryddnejlika, koriander, spiskummin, lagerblad och rosmarin.
8. Du kan pickla kål i vilken behållare som helst. Den behöver dock inte försteriliseras.

Om du följer dessa regler kan du vara säker på att kålen blir saftig, doftande, krispig och riktigt god.

Kål med morötter på en dag

I Ryssland jästes kål vanligtvis med morötter. Hon gav den färdiga rätten en behaglig orange nyans och en säregen smak. Som praktiken visar kan du också pickla kål med morötter. Snabbt, bokstavligen på en dag, får du ett fantastiskt mellanmål som du inte kommer att skämmas för att lägga ens på festbordet. För detta alternativ behöver du:

• 1 kilogram färsk kål;
• 250 milliliter vatten;
• 3 morötter;
• 2 lagerblad;
• 30 gram bordsvinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 25 gram socker;
• 2 kryddnejlika;
• 3 ärtor vardera av doftande och välbekant svartpeppar;
• 35 gram raffinerad vegetabilisk olja;
• 20 gram fint s alt.

Förberedelsen av en sådan rätt består av flera steg:

1. Hacka kålen. Det behöver inte vara särskilt stort. Det är bättre att göra något emellan.
2. Morot gnugga försiktigt på ett grovt rivjärn.
3. Lägg ett lager kål i en ren djup behållare. Innan dess måste du klämma ihop den lätt med händerna.
4. Lägg morötter ovanpå. Upprepa lager tills produkterna tar slut.
5. Tillsätt ½ av de beredda kryddorna ungefär halvvägs. Häll resten ovanpå.
6. Lägg till olja.
7. Späd ut vinäger i kokande vatten och häll den beredda lösningen i en behållare.
8. Blanda allt väl och lämna maten i rummet i cirka 6 timmar (du kan till och med hela natten). För att smakerna ska fördelas jämnt måste produkterna röras om flera gånger under hela tiden.

På morgonen återstår bara att fördela kålen i en mindre behållare och lägga den i kylen. Mellanmålet är klart. På kvällen kan den redan serveras på bordet.

Lätt och snabbt

Matlagning av inlagd kål kan påskyndas så mycket som möjligt. För detta rekommenderas erfarna hemmafruar att använda följande uppsättning produkter:

• 2 kilogram (cirka 1 stort huvud) kål;
• 2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 paprika (valfritt).

För marinaden behöver du:

• 1 liter vatten;
• 3 lagerblad;
• 60-70 gram fint s alt;
• 200 gram socker;
• 2 fulla glas vardera av vinäger och raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta grönsaker och skala vid behov.
2. Skär kålen slumpmässigt i ganska stora bitar.
3. Hacka vitlöken i tunna skivor.
4. Hacka morötterna med det vanliga grova rivjärnet.
5. Blanda det med vitlök.
6. Lägg grönsakerna i pannan i lager. Samtidigt är det först till kvarnkål. Och så vitlök med morötter.
7. För att förbereda marinaden, blanda vatten med socker och s alt och tillsätt sedan persilja. Koka lösningen. Tillsätt olja och vinäger sist.
8. Häll marinaden över maten och ställ den under förtryck.

Om 3 timmar kan du redan njuta av saftig kål med en behaglig arom.

georgisk kål

Inlagda grönsaker är älskade inte bara i Ryssland. I länderna i Kaukasus behandlas sådana rätter också med respekt. Det är sant att de gör dem på sitt eget sätt. För att känna skillnaden, pickla instant georgisk kål. För detta behöver du:

• 2 kilo vanlig vitkål;
• 2 heta paprika (eller 5 gram rödmald);
• 1 stor beta;
• 2 medelstora vitlöksklyftor;
• 1 gäng persilja och dill vardera.

För marinad:

• 75 gram socker;
• 1 liter kallt vatten;
• 4 lagerblad;
• 60 gram s alt;
• 100 gram 9 % vinäger;
• svarta eller kryddpeppar-ärter.

Receptet på den här rätten är något annorlunda:

1. Skär varje kålhuvud i 8 bitar. Ta bort det mesta av stjälken. Detta måste göras noggrant så att bladen inte smulas sönder.
2. Hacka den skalade vitlöken fint. Formen på bitarna spelar ingen roll.
3. Skala rödbetorna och skär i halva ringar.
4. Hacka den heta paprikan i cirklar utan att ta bort fröna.
5. Till botten av en djup behållaresätta rödbetor. Färgning av produkter kommer underifrån.
6. Placera kålbitar tätt ovanpå.
7. Nästa lager blir återigen rödbetor med resten av ingredienserna (vitlök, peppar och örter). Upprepa omväxlande tills alla produkter är färdiga. Ovanpå ska det vara rödbetor med kryddor och örter.
8. Nu måste vi göra marinaden. Lös s alt och socker i vatten samtidigt. Låt det sedan koka upp och vänta i 2 minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna.
9. Häll innehållet i behållaren med en kokande lösning. Ovanifrån kan du lägga individuella kålblad och lägga en belastning på dem. Det kan vara en vanlig liters burk med vatten.

Efter 3 dagar kan den färdiga kålen med en behaglig lila nyans fortfarande hackas, läggas i små burkar och ställas i kylen.

Kål med paprika

Enligt många hemmafruar är instant inlagd kål med söt paprika väldigt gott. Och det lagar sig ganska snabbt. För arbete behöver du:

• 800 gram kål;
• 1 liter kallt vatten;
• 200 milliliter bordsvinäger;
• 3 morötter;
• 60 gram s alt;
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 paprika;
• 200 gram socker;
• 100 milliliter vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Hacka kålen. Du kan göra detta med en kniv eller använda ett specialverktyg.
2. Hacka morötter i"koreanskt" rivjärn.
3. Peppar, kärna ur och skär i mycket tunna strimlor.
4. Rör om produkterna, arrangera i burkar och packa tätt. Lägg hela vitlöksklyftor i mitten av varje skål.
5. I en kastrull, kombinera ingredienserna till marinaden och låt lösningen koka upp.
6. Häll lite mer het vätska i burkar. Den ska täcka kålen helt.
7. Brukorna täck med lock och ställ i kyl över natten.

På bara 1 dag kommer originalkålen med en behaglig arom att vara helt klar.

Sötkål

Det finns ett annat ovanligt recept. Du kan pickla kål så att den blir söt och krispig. Många kommer att gilla en sådan originalsallad. Du behöver följande produkter:

• 1 lök;
• 2 kilo kål;
• 2 morötter.

För fyllning:

• 500 milliliter vatten;
• 100 gram socker;
• 150 milliliter vegetabilisk olja;
• 45 gram s alt;
• 100 milliliter vinäger.

Det tar inte lång tid att koka sådan kål. Du måste utföra de enklaste stegen:

1. Tvätta alla grönsaker och skär i strimlor av ungefär samma storlek.
2. Tillsätt s alt och socker i vattnet och låt det koka upp. När de lösts upp, tillsätt olja och vinäger.
3. Överför produkterna till förberedda behållare, häll kokande marinad över och täck med lock. Grönsaker ska inte tämjas. PÅannars blir de inte krispiga.

I rumstemperatur ska burkar med mat stå. Minst 30 minuter. Efter det kan du öppna dem och prova en ovanligt god sallad. För att göra rätten sötare lägger vissa till lite tvättade russin i receptet.