Rulltårta "Fairy Tale"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Överflöd av godis på hyllorna i konditorier glädjer, bakverk, kakor, semlor och kakor presenteras. Ibland vill man laga något av det man ser i affären hemma, men många hemmafruar stoppas av det mödosamma med matlagningen.

Rullkaka är en typ av delikatess som oerfarna hemmafruar är rädda för att laga på egen hand på grund av den påstådda komplexiteten i denna process. Men efter att ha läst den här artikeln kan du förstå att allt inte är så läskigt och ganska genomförbart. Drömmen att glädja gäster och hushåll med hembakade bakverk kommer att bli verklighet.

Kexingredienser

För att skapa ett sådant konfektyrmästerverk som en rulltårta måste du baka ett kex.

Innan du börjar förbereda degen för kexet måste du först sätta på ugnen på en temperatur på ca 200 grader, och även skaffa en bakplåt till den kommande rullen.

Att förbereda ett kex är inte alls svårt, du måste ha det i kylen:

- ägg (fyra delar);

- strösocker (120 gram);

- mjöl (120 gram, helst siktat).

Att laga en kex

Särskild försiktighet måste iakttas i processenseparera och vispa äggpartiklar - protein och äggula.

Vi försöker att inte få in äggulan i proteinet, annars kommer inte proteinerna att höja sig vid vispning.

En viktig regel när man vispar proteiner är att de måste läggas i en torr, ren skål.

Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och vispa på hög hastighet till en homogen ljusgul skummig massa.

Tvätta och torka sedan vispen. Låt oss börja vispa proteinerna.

Tillsätt det återstående strösockret till dem och vispa med maximal hastighet tills ett tjockt skum bildas som inte faller ut när skålen vänds upp och ned.

Det är dags att blanda i de vispade äggdelarna.

För att göra detta, ta en silikonspatel och tillsätt försiktigt proteinerna i äggulorna.

Det siktade mjölet ska blandas med äggmassan med en silikonspatel, försiktigt, men samtidigt snabbt blanda, så att det inte blir klumpar, mjölöar på degen och att proteinerna inte hinner lösa.

Baka en kex

Smörj en bakplåt med smör eller vegetabilisk olja, täck med bakplåtspapper, som vi också generöst breder ut med samma fett.

Häll den förberedda degen på ett bakplåtspapper och jämna försiktigt med en spatel.

Ställ in i en förvärmd ugn i högst 13 minuter, medan det är förbjudet att öppna ugnsluckan när du bakar kakan, eftersom degen kommer att falla av på grund av en kraftig temperaturförändring.

Vid slutet av den angivna tiden tar vi ut bakplåten, kyler kexet utan att ta bort det från formen och bakplåten. Korzhtäck ordentligt med hushållsfilm och ställ i kylen i 8-12 timmar.

Cream "Charlotte"

Kex är en sorts kaka som passar bra med många typer av krämer och impregnering, speciellt med deras feta varianter. Rulltårta passar bra till smörkrämer. Vi kommer att överväga receptet för ett av de mest möra och läckra.

För förberedelserna behöver du:

- smör (200 gram, smör ska vara fett och av hög kvalitet);

- ägg (två stycken);

- mjölk (125 milliliter);

- strösocker (170 gram);

- vaniljsocker (en påse);

- konjak (en matsked);

- kakaopulver (en tesked).

Börja göra grädde

För att göra detta, ta först ut smöret ur kylen och låt det mjukna.

Separera sedan proteinerna från äggulorna och blanda de senare med mjölk. Vi filtrerar den resulterande massan för att bli av med äggulafilmen. Tillsätt socker och vanilj.

Sätt den resulterande blandningen på en liten eld, koka upp, koka tills den tjocknat, under ständig omrörning.

Stäng av elden, täck den resulterande massan med en film och kyl till cirka tjugo grader.

Ta sedan smöret och vispa det med en mixer på hög hastighet tills det blir en fluffig, nästan vit massa. Tillsätt då och då en sked kyld sirap och vispa, den sista skeden ska vara med konjak.

Den resulterande grädden måste delas i lika delar och tillsätt kakao till en av dem,blanda och vispa. Den vita delen av krämen kan delas i flera delar och färgas i önskade färger med färgämnen.

sirap

Detta är det enklaste steget och kräver rulltårta.

Du behöver:

- vatten 115 gram;

- strösocker (100 gram);

- konjak (en matsked).

Blanda socker med vatten i en kastrull, låt koka upp, svalna och tillsätt konjak.

Kexblötläggningssirapen är klar.

Montering av rulltårta

Vi tar ut kexkakan ur kylen, ta bort filmen och bakplåtspappret från den, skär kanterna jämnt.

Trea resten av kakan på ett rivjärn och tillsätt kakaopulver i massan (cirka en tesked). Lägg den resulterande blandningen på en torr bakplåt och torka lite i ugnen.

Tillbaka till kakan som väntar på att blötläggas i sirap. Gör det bättre med en sked eller en borste.

Vidare, från kanten från vilken vi ska vrida kakan, applicerar vi mycket vit kräm. Rulla försiktigt ihop.

Applicera chokladkräm ovanpå den resulterande rullen. Vi täcker sidorna av vårt mästerverk med torkade kexsmulor.

Om så önskas kan du dekorera ytan på konfektyren med flerfärgade krämer.

Den resulterande skönheten skickas till kylskåpet i flera (fem-sex) timmar för bättre impregnering.

Rulltårtan, vars foto finns i den här artikeln, är klar.

God aptit!