Tårta "Bump": recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns en nyårstradition, enligt vilken husmödrarna, för att påkalla överflöd i huset, försöker förbereda en rik godbit till festbordet. Menyn för en högtidlig fest är vanligtvis genomtänkt i förväg; gästerna serveras rätter som inte bara är ovanligt välsmakande utan också ursprungligen designade. Särskild vikt fästs vid efterrätten, som enligt sedvänjor avslutar högtiden.

Tårtan "Bump" kan bli en värdig dekoration av nyårsfesten. Ett stort antal delikatessrecept är kända, som tillhandahåller användningen av en mängd olika kex och krämer. Traditionellt görs en sådan tårta i form av en kon eller dekorerad med kottar och julgranar gjorda av mastix. I vår artikel kan du välja receptet på "Bump"-kakan med ett foto som du gillar. Efterrätten är väldigt lätt att tillaga.

Cake "Bump" på gräddfil: ingredienser

För att förbereda en efterrätt för 12 personer behöver du:

• ägg - 4-5 st;
• socker - tvåkoppar (varav ¾ kommer att användas för att göra kakor ("fjäll"), ¾ används för grädde, två matskedar kommer att behövas för glasyr);
• läsk - 1 tsk;
• vinäger eller vinägeressens (för att släcka läsk);
• mjöl - två glas;
• gräddfil - 700 gram (600 gram för grädde och cirka två matskedar för glasyr);
• kakao - två matskedar.

Att laga en tårta "Bump" på gräddfil: ett recept med ett foto

Tillagningsprocessen tar cirka 1 timme. De beter sig så här:

1. Förbered först degen: vispa ägg med socker, tillsätt släckt läsk. Sedan hälls två koppar mjöl där. Degen med sin konsistens ska likna honung eller kondenserad mjölk. Om det verkar för flytande kan du tillsätta lite mer mjöl (ca 1-2 msk.)
2. Sedan börjar de baka "fjäll" (kexkakor) för "bulor. Med jämna mellanrum, på en plåt täckt med bakplåtspapper, bred ut degen med en tesked. "Fjäll" bakas vid en temperatur på 180 grader i 10 minuter. Du ska få små mjuka kexkakor (kakor). Hemmafruar rekommenderar att de inte överexponerar dem i ugnen.
3. Förbered sedan grädden: 600 gram gräddfil (15%) vispas med socker (3/4 kopp) med en mixer (sockret ska lösas upp helt).
4. Näst formas en kaka: varje kaka doppas i grädde och läggs på en tallrik efter att ha hållits i cirka 5 sekunder. Skaka av överflödig gräddfil bör inte vara - ju mer det blir kvar på varje "flinga", desto bättre. Såledesdet är nödvändigt att doppa i grädden och lägga alla kakor på en tallrik. När du skapar det första lagret läggs "flingorna" ut så nära varandra som möjligt, med hjälp av följande lager bildas konturerna av "knölarna" - sprid ut kexkakorna i ett objektglas och häll grädde på topp.
5. Då måste du förbereda glasyren: under konstant omrörning, koka upp en blandning av två matskedar kakao, två matskedar socker och två matskedar gräddfil. Kyl den färdiga glasyren så att den tjocknar något.

Ytan på "Bump"-kakan beströs med glasyr, varefter den skickas till kylen i cirka 4-5 timmar eller över natten.

Ett annat recept (med gräddfil och kondenserad mjölk)

Ingredienser för att göra kex:

• fyra ägg;
• två koppar socker;
• ett glas yoghurt;
• två koppar mjöl;
• en tesked bakpulver;
• en halv tesked s alt.

Grädde i enlighet med detta recept för "Bump"-kakan är tillagad av:

• åtta matskedar socker;
• ett glas gräddfil;
• två matskedar kakaopulver.

För tillverkning av "flingor" behöver du:

• tre matskedar kakaopulver;
• halv burk kondenserad mjölk;
• 150 gram smör;
• 400 gram mördegskakor;
• tre teskedar konjak.

Dekoration för "Bump"-tårtan är gjord av:

• pulversocker (1 g);
• matfärgning (2 tsk).

Energi- och näringsvärde

Kaloriinnehåll i 100 gram sammansättning - 381 kcal. Proteininnehåll: 6 gram, fett: 13 gram, kolhydrater: 48 gram.

Hur gör man kex?

Det kommer att ta två timmar att göra "Bump"-kakan. Kex bereds enligt följande: ägg slås med socker, kefir tillsätts och blandas. Tillsätt sedan mjöl (siktat), s alt och läsk. Knåda tills massan blir homogen. Efter det smörjs formen med olja, degen hälls, sätts in i ugnen, värms till 180 grader. Kexet bakas i en halvtimme. Låt den sedan svalna.

Förbereder kräm

Vispa gräddfil, tillsätt gradvis socker. Det skulle vara mer korrekt att kalla denna goding - "Kotte och julgran"-kakan, eftersom det är en "kotte" som ligger på fluffiga "grangrenar". Lite grädde (ca 1-2 matskedar) är kvar till dekoration - improviserade grangrenar tonade med grönt färgämne. Kakao tillsätts till resten och blandas tills massan är homogen.

Skapa "flingor" och forma kakan

Nästa, förbered en massa för att skapa fjäll. Kondenserad mjölk vispas med smör (mjukas), konjak tillsätts. Rör sedan ner kakao och kex (krossade).

Massan knådas väl och ställs i kylen. När den svalnar blir den fastare och lättare att kavla ut. Därefter skärs kexen (avkyld) i 3-4 kakor, varefter figurer skärs ut ur dem, som liknar siluetten av en "bula". Ett av lagren måste varalite större, andra lite mindre. Lägg kakorna ovanpå varandra, de rundas upp, vilket ger dem formen av en kon. Ett av lagren kan göras av 2 delar så att hela kexet utnyttjas maxim alt. Resten av kakorna krossas och blandas med grädde - blandningen kommer att behövas för att jämna ut formen på struten.

Förbered en bricka som breder ut kexkakor smorda med grädde. Samla tårtan. Tre grangrenar skärs ut av resterna av kexet för att dekorera efterrätten. Sedan tas en massa ut ur kylskåpet för att skulptera "fjäll". De rullar bollen med händerna, sedan rullar de ut en kaka med en tjocklek på 0,3-0,5 cm med hjälp av en kavel. Med hjälp av en speciell form skärs fjäll ut, bändar med en kniv och fäster på bulan, med början från dess vassa ände. I processen att skulptera fjäll i ett varmt kök kan massan bli för klibbig, så då och då måste kakan skickas till kylen så att den fryser, varefter skulptering kan fortsätta.

Grarkvistar skärs ut ur kexet och täcks med grädde med grön färg. "Kvistar" fäster koner på svansen. Den färdiga kakan ställs i kylen över natten så att "flingorna" stelnar något. Struten kan strö med strösocker eller strösocker.

Tips

Scale mix kan göras med receptet Sweet Potato Cake, men kan också ersättas med fondant. Om det inte finns någon lämplig form för att skära fjäll kan de skäras i form av trianglar. Grönt färgämne kan ersättas med pistagenötter (krossade) ellerhackad kiwi och strö dem på kvistar täckta med grädde. Du kan också lägga till nötter (hackade) och russin i grädden.

Ett annat alternativ (med mascarpone och konjak): ingredienser

För att förbereda degen använd:

• fyra ägg;
• 120 gram socker;
• 20 gram kakaopulver;
• 110 gram mjöl;
• en tesked bakpulver;
• malda nejlikor (vid spetsen av en kniv);
• kanel;
• ginger;
• mustnöt - efter smak.

För att skapa en kräm behöver du följande produkter:

• 250 gram mascarpone (choklad);
• 100 gram choklad;
• två matskedar konjak;
• tallrikar för dekoration (choklad).

Teknikbeskrivning

Ugnen är uppvärmd till 180 grader. En bakplåt är klädd med papper, smord med olja.

Sikta kryddor och andra torra ingredienser i en separat behållare. Vispa äggen med socker tills massan blir fluffig, tillsätt den torra blandningen till dem, blanda med en spatel. Häll degen på ett bakplåtspapper, jämna till (du kan knacka bakplåten på ytan så att degen sprider sig jämnare. Grädda kexet i 12 minuter, tills det är helt genomstekt. Lägg sedan över det på ett galler, ta bort papperet och kyl.

Grädden görs så här: smält chokladen. Mascarpone (helst i rumstemperatur) vispas lätt med konjak (värms upp), choklad tillsätts, försiktigt blandas med en mixer för en litenhastighet.

En konformad stencil skärs ut ur en bit kartong. Kex (kylt) skärs i tre eller fyra rektanglar (identiska). De staplas ovanpå varandra, med hjälp av en stencil, håll kniven i vinkel, skär bort överflödig kex på ett sådant sätt att en konform erhålls. Sedan smetas lagren med grädde, vars rester används för att dekorera toppen av tårtan. Ytan är dekorerad med chokladplattor. Innan servering ska kakan stå en stund (cirka två till tre timmar) i kylen.