Recept på kornellsylt. Hur lagar man kornelsylt i en långsam spis?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många gillar den doftande och stärkande smaken av kornel. Kompotter och fruktdrycker tillagas av bär. Dessutom görs sylt och sylt av dem.

Med tanke på att processen med att förbereda en läcker hemlagad efterrätt i sig är en hel del besvär, beväpna dig med våra tips och laga en ovanligt god och hälsosam kornelsylt i en slowcooker.

Bärens användbara egenskaper

Kollen innehåller pektiner, eteriska oljor, fytoncider, tanniner och kväveh altiga ämnen. Vitamin PP och askorbinsyra (vitamin C) är närvarande. Det finns glukos, organiska syror som äppelsyra och nikotinsyra. Regelbunden konsumtion av kornel låter dig återställa balansen mellan syror och alkalier i kroppen och normaliserar också ämnesomsättningen. Det är användbart för dem som lider av njursjukdomar och högt blodtryck, det stärker perfekt och gör väggarna i kapillärer och blodkärl elastiska.

Fördelar med att använda en multikokare

• Minska tiden i köket.
• Du kan laga olika rätter (från soppor och flingor till sylt och bakverk).
• Bevarar fler vitaminer än konventionella tillagningsmetoder.
• Bevarande av produkternas naturliga smak och arom. Till exempel visar sig kornelsylt i en slow cooker vara sur, men den flytande komponenten gelar lätt.
• Du kan laga hemlagad efterrätt även på sommaren, för när multikokaren är igång stiger inte lufttemperaturen i köket.

Den enda nackdelen är att du inte kan laga mycket sylt på en gång - multikokarens kapacitet är begränsad. Utgången är bara ett fåtal burkar, men detta är ganska tillräckligt för den genomsnittliga familjen. Det är sant att du kan laga flera portioner sylt i rad och göra en rejäl förråd inför vintern.

Knep för att göra sylt i en slowcooker

1. Socker ska spädas med vatten innan maten läggs i skålen. Behållarens inre beläggning är ganska känslig och kristallerna kan lätt skada den när produkten rörs om.
2. Ta bort säkerhetsventilen omedelbart för att avdunsta så mycket fukt som möjligt. Så konsistensen på sylten kommer att visa sig vara nästan perfekt.
3. Kapaciteten bör inte laddas mer än 30 %. Att tillaga sylt kännetecknas av att det släpps rikligt med skum som kan rinna ut från apparaten.
4. Planerar du göra kornellsylt i en långsam spis? Köp en plast- eller silikonslev i förväg, med vilken du kommer att samla dessert för förpackning i burkar - så härskålens lock förblir intakt.

Förbereda frukter för bearbetning

För sylt, välj mogna frukter med ett ganska tätt skal. Innan du köper, prova bären: deras smak ska vara syrlig, men tillräckligt söt. Receptet på kornelsylt innebär användning av ljusröd, det vill säga mogna frukter. Råvaran läggs i en djup skål och fylls med vatten. Skadade, omogna, torkade bär, löv som måste samlas upp och tas bort flyter upp till ytan.

Då måste du förbereda en bakplåt eller en stor skärbräda, som du behöver täcka med en hushållsduk eller papper. Kornell hälls ut i ett jämnt lager och får stå i 1-2 dagar. Bären "når" det önskade tillståndet: deras färg blir mörk och strukturen blir mjukare. Råvarorna är klara för vidare bearbetning, vilket gör att kornelsylt i en slow cooker blir jättebra.

Läcker efterrätt med krossad frukt

När bären har blivit mjukare och följsammare blir det mycket lättare att separera stenen. Det räcker med att ta en sil och försiktigt torka kornelen. Fasta partiklar och ben lämnas kvar, och massan är redo att koka.

Innan du lagar kornellsylt i en långsam spis, lägg fruktpuré och socker i en skål, tillsätt ett glas vatten (eller häll på förkokt sirap). Mängden socker per 1 kg kornel varierar från 600 g (för de som gillar sur sylt) till 1,2 kg (för de med sötsug). För matlagning, ställ in läget "Stew" eller "Cooking soppa" i 30 minuter. I vissa multikokare finns det till och med speciella funktioner, som "Multi-cook" eller "Dessert". De är också bekväma att använda vid beredning av sötsaker. Parallellt, i ugnen, är det nödvändigt att sterilisera burkarna där den färdiga sylten kommer att förvaras.

Recept kornelsylt med gropar

Beredning av bär kan reduceras till en vanlig tvätt, men du måste lämna dem i vatten i flera timmar (detta förhindrar att skalet spricker under tillagningen).

Förbered sirapen av vatten och socker (1 kg glas). Lägg det i skålen tillsammans med bären. Välj proportion beroende på smakpreferenser. Ställ in funktionen "Jam" eller "Släckning" i 50-60 minuter. Växla sedan till läget "Uppvärmning" i 30 minuter, använd sedan läget "Kokning" i 15 minuter. Detta recept på kornelsylt med stenar kommer att uppskattas av dem som gillar strukturen på en efterrätt med hela frukter indränkta i sirap. För många påminner detta alternativ om att förbereda en klassisk hemlagad godbit. Vid lång kokning förvandlas produktens flytande fas till gelé.

Originalrecept på kornellsylt i en långsam spis

1. Recept med torrt vin. För 1 kg, ta 1,2 kg socker, 0,5 liter torrt vin (kan ersättas med en halvtorr dryck). Ingredienserna sätts in i multikokarens kapacitet, slå på läget "Släckning". Att laga kornellsylt i en långsam spis är en enkel uppgift. Det tar 20 minuter för frukterna att "ge upp" juicen, sockret att lösas upp och produkten att nå önskad konsistens. tvätta i förväg ochsterilisera burkarna där vi sprider sylten. Stäng locken hermetiskt.
2. Recept på kornellsylt med äpplen. Ta bort gropar från kornelbär (600 g), skala äpplen (500 g) från skal och frön, skär i bitar. Koka sirap från 500 ml vatten och 1200 g socker. Lägg korneln i multikokarskålen, häll i sirapen. Genom att ställa in läget "Släckning", koka sylten i 60 minuter. Häll upp i förberedda burkar, stäng med lock.

I rättvisans namn bör det noteras att, till skillnad från andra bär och frukter, tillagas kornellsylt snabbt och utan att använda en långsam kokare. Vi tvättar 800 g frukt, tar bort bortskämda och torkade frukter. Ben kan tas bort från stora bär. Från 1000 g socker och 400 ml vatten kokar vi sirap, tillsätt bär till den. Efter 3 timmar måste du lägga sylten på elden och koka i 17-20 minuter och försiktigt ta bort det resulterande skummet. Produkten kan hällas i burkar och förslutas med lock.