Rätter av torskfilé

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Torsk är en vanlig vit fisk som är ganska köttig och innehåller väldigt få ben. Det är en mångsidig fisk och skaldjur som kan tillagas på ett antal sätt, inklusive sautering och rostning. Även om torsk är hög i kolesterol, är den låg i mättade fetter, rik på omega-3-föreningar och vitaminer och mineraler. Att äta fisk två gånger i veckan kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar, säger läkare.

När du köper färsk torsk, var uppmärksam på dess utseende och lukt. Det ska inte lukta starkt, och även vara komprimerat. Om du köper frysta filéer, var uppmärksam på förpackningens integritet. En sådan produkt kan inte tinas och frysas igen. Om fisken har vita eller mörka fläckar och dess struktur inte är enhetlig, köp den inte. Du kan köpa en hel torsk och filéa själv, eller köpa den färdig.

Vad kan man göra av det?

Eftersom torsk är en ganska mjuk och mör fisk passar den bra till såser och intressanta tillbehör. Det finns till exempel alternativ för att steka denna filé med musslor och chorizo, samt med bläckfisk och dill i bouillabaissesås. Samtidigt är torsk väldigt god med ett tillbehör av spenat och potatismos.och ett pocherat ägg.

Svarning är ett utmärkt alternativ för torskfiléer eftersom det skapar den perfekta knaperigheten utan att torka ut det möra köttet. Detta är den huvudsakliga metoden för att tillaga torsk på restauranger och är mycket lätt att göra hemma.

Hur gör man det?

Belägg botten av en stekpanna lätt med olivolja och ställ den sedan på spisen på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt den s altade fiskfilén. Stek i 2-3 minuter tills skinnet är gyllene och krispigt. Om du lagar torsk utan skinn, koka tills fisken är gyllene.

Vänd biten försiktigt och stek i ytterligare 2-3 minuter, beroende på filéns tjocklek. Fisken blir färdig när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Torskfilétips

Fotot av denna fisk visar tydligt hur mjuk den är. För att säkerställa en krispig skorpa, klappa filéerna torra med en kökshandduk innan de kryddas med s alt. Häll inte för mycket olja i pannan och se till att den är varm innan du lägger till filén.

Om du tillagar en mycket tjock bit torsk, stek den i en stekpanna tills den är knaprig, vänd sedan och tillaga färdig i en ugn som är förvärmd till 180°C i 6 minuter.

Om så önskas, tillsätt lite citronsaft i pannan innan tillagning.

Tillsätt lite extra olja efter att ha vänt fiskenger en behagligare arom och gör rätten saftig.

Stekt filé i smet

Du kan tillaga torskfiléer i en panna och med knaprig deg. För att göra denna läckra rätt behöver du:

• 2 filéer (väger 450 gram);
• en kvarts kopp (59 ml) pastöriserad mjölk;
• en halv kopp (cirka 30 gram) majsmjöl;
• 1 tesked (4,7 gram) svartpeppar;
• 1 tesked (4,7 gram) s alt;
• 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja;
• en halv citron;
• färsk persilja.

Hur steker man i smet?

Förbered torskfilén. För att göra detta, skölj den under rinnande kallt vatten i några minuter och torka sedan av den med en torr pappershandduk för att absorbera överflödigt vatten.

Häll mjölken i en grund form. Blötlägg filén i mjölk i 15 minuter. Den tar upp starka "fiskiga" lukter.

Kombinera majsmjöl, peppar och s alt i en grund skål. Du kan använda en soppskål för detta.

Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme i 3 minuter. Doppa de mjölkindränkta filéerna i majsmjölet. Vrid den flera gånger för att täcka varje sida. Stek torskfiléer i smet i fem minuter på båda sidor. Överför sedan till en skål, häll över citronsaft. Garnera med färsk persilja.

Du kan också steka torsk för att hålla den mjuk. För enkeltsteka den här fisken behöver du:

• 2 filéer (väger 450 gram);
• 1 tesked (4,7 gram) svartpeppar;
• 1 tesked (4,7 gram) s alt;
• 2 matskedar (30 ml) smält smör;
• 1 tesked (4,7 gram) paprika;
• citron;
• dill - 3 kvistar.

Hur steker man den här fisken?

Förbered torskfilén. Skölj den under rinnande vatten och torka sedan med en pappershandduk. Värm en gjutjärnspanna på hög värme. Lägg lite olja på botten. Detta kommer att förhindra att fisken fastnar i pannan. Placera den tvättade och torkade filén, häll med smält smör. Fukta med citronsaft, strö över s alt, peppar och paprika. Strö över finhackad dill. Stek fisken i fem minuter. Torsken kommer att vara färdig när mitten lätt kan stickas hål med en gaffel.

Lägg filéerna på ett fat. Använd en spatel för detta - då blir fisken mör och inte skadad.

Torskfilé med grönsaker

Sugad fisk är inte bara välsmakande, utan också diet. Du kan laga torskfilé läckert genom att stuva den med grönsaker. För detta behöver du:

• 6 glas kallt vatten;
• en kvarts kopp torrt vitt vin;
• 3 medelstora schalottenlök tunt skivade;
• 3 medelstora potatisar i tärningar;
• 1 medelstor morot, skuren i små bitar;
• 2 matskedar kosher bordss alt;
• 2 medelstora lagerblad;
• 1 matsked svartpepparkorn;
• 4 torskfiléer;
• 1/2 skivad citron;
• 6 kvistar persilja.

Hur lagar man fiskgryta med grönsaker?

Förbered fisken. Blanda vin, vatten, schalottenlök, s alt, potatis, morötter, lagerblad och peppar i en stor kastrull. Koka upp ingredienserna på hög värme.

Sänk värmen till låg så att blandningen puttrar lite. Lägg torskfiléerna till grönsakerna i ett enda lager. Se till att fisken är helt täckt av vätska. Sjud på svag värme tills filén är ogenomskinlig på insidan och lätt att genomborra med en gaffel. Detta tar cirka 7 minuter. Grönsaker ska också vara möra och lätt att sticka hål på.

Placera en bit torskfilé i serveringsskålar och dela buljongen och grönsakerna jämnt mellan serveringarna. Garnera med hackad citron och hackad persilja.

Utbakad fisk

Ugnstorskfilé är en utsökt rätt som kräver:

• 2 filéer (väger 450 gram);
• en kvarts kopp smält smör;
• 2 matskedar citronsaft;
• en kvarts kopp universalmjöl;
• 1/2 tesked s alt;
• 1/8 tesked vitpeppar;
• paprika efter smak.

Hur bakar man torsk?

Tvätta och torka torskfiléer. Värm ugnen till 180 ºC.

Rör om det smälta smöret och citronsaften i en liten skål tills ingredienserna är helt kombinerade och du har en slät smörblandning.

Kombinera mjöl, vitpeppar och s alt i en annan skål. Doppa torskfiléerna i oljeblandningen och sedan i den mjölade skålen. Skaka försiktigt fisken för att ta bort överflödig blandning.

Lägg torsken i en ugnsform. Häll över den återstående oljeblandningen och strö över paprika efter smak. Grädda fisken i 25-30 minuter tills den lätt tränger igenom med en gaffel.

Garnera den bakade torskfilén med bladpersilja och citronskivor och servera varm. Till garnering kan du använda kokt potatis eller bakade grönsaker.

Andra versionen av bakad torsk

Om du vill göra en snabb måltid kan du tillsätta olivolja och färsk citronsaft i torskfilén och grädda den i ugnen. Du har en underbar fiskrätt klar på bara några minuter. Dessutom är det lågkalori och diet. För detta behöver du:

• torskfilé;
• olivolja;
• citronjuice;
• s alt;
• alla kryddor du vill ha.

Hur bakar man fisk enligt detta recept?

Förvärm ugnen till 200 ºC. Skölj torskfiléerna i kallt vatten och torka dem med hushållspapper.

Lägg fisken i ett enda lager i en grund ugnsform. Smörj in den med lite olivolja och citronsaft. Vänd filéerna för att täcka båda sidor med blandningen. Om så önskas, tillsätt ytterligare kryddor som vitlökss alt, timjan, persilja eller s alt och peppar.

Grädda torsken i 8-10 minuter, eller tills köttetblir ogenomskinlig och mjuk.

Ta ut fisken från ugnen och servera, häll över den utsmälta saften under gräddningen. Garnera med en fräsch sallad, rostad sparris eller kokt vitt ris.

Grillad torsk

Grillning är ett enkelt sätt att tillaga torsk, vilket ger den en delikat smak. Servera den här rätten med doftande smör, som är väldigt lätt att göra. För denna doftande rätt behöver du:

• 100 gram mjukt smör;
• 2 msk bladpersilja, hackad;
• 2 teskedar citronsaft;
• 1/4 tesked s alt;
• 1/4 tesked mald svartpeppar;
• 4 torskfiléer;
• 2 matskedar olivolja.

Tillagning av grillad torsk

Häll olja, persilja, citronsaft, peppar och s alt i en liten skål och blanda noggrant med en träslev. Bred ut oljeblandningen på hushållsfilm, rulla till en rulle med en diameter på ca 3 cm. Kyl i kylen

Förvärm grillen till medelvärme. Gnid in torskfilén med olja. Krydda med s alt och peppar. Stek fisken i fyra minuter på varje sida, vänd filéerna endast en gång med en spatel. Testa det med en gaffel.

Skär den frysta smörblandningen i skivor och applicera en skiva på varje het bit torskfilé. Om du serverar fisk med ångade grönsaker kommer den här oljan att bli en bra sås för dem.

Använd vilken färsk ört som helst (som dill, timjan eller rosmarin) för att göra en väldoftande olja om du inte gillar persilja. Du kan ta en bukett med kryddor om du vill. Garnera den kokta torsken med citronskivor och kvistar av samma ört som du lade till såsen. Servera omedelbart, den här rätten förlorar sina egenskaper när den värms upp.