Pilaf med kikärter: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag vill vi prata om hur man lagar läcker pilaff med kikärter. Receptet på denna maträtt är mycket populärt i vårt land, eftersom det inte bara kan användas på vardagar utan även på helgdagar.

Vegetarisk pilaff

Denna rejäla rätt är gjord på kikärter och uzbekiskt ris, som finns på de avdelningar som säljer orientaliska kryddor. Om du inte hittar rätt sorts spannmål, använd då basmati eller brunt ris. Receptet på pilaff med kikärter hittar du här:

• Blötlägg en halv kopp kikärtor en dag eller två innan du lagar mat. Glöm inte att byta vattnet med jämna mellanrum så att det inte blir surt.
• Skölj två koppar ris.
• Skala två lökar och tre morötter.
• Häll ett glas vegetabilisk olja i grytan och sätt på eld.
• Skär morötterna i strimlor och stek.
• Skär löken i halva ringar och skicka den även till grytan.
• Koka vattnet i vattenkokaren.
• Förbered kryddor - en matsked berberis, en tesked spiskummin, en tesked mald röd paprika och en och en halv matsked asafoetida.
• Lägg i kikärtorna och kryddorna i grytan, samt sojakött (omvill).
• Placera riset ovanpå dessa och doppa hela vitlökshuvudet i det (glöm inte att ta bort det yttre skalet).
• Strö pilaffen med s alt och häll försiktigt i det kokande vattnet tills vattnet är två centimeter högre än riset.
• Stäng kitteln med lock, sänk värmen och låt den vara ifred i 40 minuter.

När rätten är klar, ta bort vitlöken från kitteln och rör om i pilaffen.

uzbekisk pilaf med kikärter: matlagningsrecept

Denna rätt kommer att uppskattas av alla älskare av det orientaliska köket. Om du vill laga det själv, studera då receptet på pilaff med kikärter i en kittel och laga rätten med oss:

• Sätt kitteln på elden och när den blir varm, häll 200 gram vegetabilisk olja i den.
• 100 gram svansfett skär i bitar och smält. Om du har ett lammben kan det stekas och tas ut på tio minuter.
• kilogram skalad lök skuren i ringar och skicka till grytan så fort oljan börjar bubbla.
• Skär ett kilo lamm i stora bitar och stek tills en skorpa dyker upp.
• Skala ett kilo morötter, skär dem i strimlor och lägg över i en kittel. S altmat.
• Värm en liter vatten och häll det sedan över grönsaker och kött.
• När buljongen kokar, lägg i den 200 gram blötlagda kikärtor och kryddor (zira, berberis, pilaffmix). Tillsätt även en halv tesked socker och några skalade vitlöksklyftor.
• Täck kitteln med lock och koka pilaff i en halvtimme.
• När den angivna tiden har gått kan vitlöken tas bort och pilaffen blandas.
• Häll i ett kilo ris i grytan (glöm inte att sortera och blötlägga det några timmar innan tillagning). Observera att flingorna ska ligga i ett jämnt lager.
• Strö pilaffen jämnt med s alt och tillsätt vatten om det behövs. Koka rätten i ytterligare en halvtimme utan att täcka den med ett lock.
• När rätt tid har passerat, minska elden, täck disken med en handduk och sedan ett lock.

Efter en kvart tar du bort kitteln från spisen och låter pilaffen brygga. Blanda maten, lägg grynen på tallrikar och skär köttet i små bitar.

Pilaf med kikärter. Recept från Stalik Khankishiyev

Klassisk pilaff i alla östländer tillagas på sitt eget sätt. Vi inbjuder dig att prova receptet från kokboksförfattaren och värd för TV-sektionen Kazan-Mangal:

• Skala ett kilo röda morötter och skär dem i strimlor med en kniv.
• Skär ett kilo lamm i små tärningar, strö revbenen över s alt och låt marinera en stund.
• Ris och kikärter, skölj väl och blötlägg sedan i varmt vatten.
• Värm kitteln över elden och doppa det finhackade ister i den. När fettet har smält bort tar du bort fettgrevarna med en hålslev.
• Om du bestämmer dig för att laga pilaff i vegetabilisk olja, överväg några funktioner. Till att börja med ska kitteln värmas upp, häll sedan i en stor mängd av denna produkt. En skalad lök hjälper till att bli av med den brända lukten - dessska läggas i olja, stekas tills den är svart och sedan tas bort. Efter det förbereder du rätten som vi beskriver nedan.
• Doppa revbenen i grytan, stek dem och ta försiktigt bort dem.
• Sätt lök, följt av kött och morötter. Rör om maten och lägg efter en stund kumminen.
• Häll hett vatten i grytan – det ska vara flera centimeter högre än maten.
• Doppa några vitlökshuvuden skalade från ytterskalet och en balja röd paprika i buljongen. Efter det sätter du tillbaka revbenen i pilaffen.
• När vattnet kokar, sänk värmen till ett minimum och koka pilaffen i 40 minuter.
• S alta buljongen och ta bort benen.
• Använd en hålslev för att sänka ner riset och kikärtorna i grytan och häll sedan kokande vatten över grynen. Skruva upp värmen och vänta tills vattnet kokar.
• Omedelbart efter detta, sänk värmen till ett minimum och fortsätt tillaga rätten utan att täcka den med ett lock.
• När flingorna nästan är klara, strö över resten av spiskumminen. Stäng kitteln med ett lock eller ett stort fat.

Om en halvtimme är pilaffen klar. Kontrollera om riset är klart och tillsätt eventuellt lite mer vatten. Ta bort vitlöken och paprikan och lägg riset på ett stort fat. Garnera pilaffen med ett vitlökshuvud och revbensspjäll.

Pilaf "Homemade"

Den här gången vill vi berätta hur man lagar mager pilaff med kikärter. Recept med foto hittar du här:

• Blötlägg en halv kopp kikärtor i 12 timmar.
• Skala löken och morötterna och skär dem sedan i strimlor.
• Häll olja i grytan, sätt eld på den och stek sedan grönsakerna.
• Tillsätt kikärter, ett glas ris, hackad vitlöksklyfta, s alt, gurkmeja och mald peppar.
• Sjuda maten i 20 minuter utan att störa.

När vätskan har avdunstat kan pilaffen serveras.

Pilaf med kikärter och pinjenötter

Den här ovanliga rätten kan tillagas till lunch eller middag för en stor familj. Hur tillagas pilaff med kikärter? Du kan läsa receptet nedan:

• Häll ett glas kikärter i varmt vatten och koka upp.
• Skär lök i halva ringar och förbered kryddor (paprika, peppar, spiskummin).
• Värm en tjockväggig gryta och häll olja i den.
• Stek löken och tillsätt sedan kryddor och 70 gram pinjenötter.
• Tillsätt ris och svarta vinbär (50 gram) till maten.
• Häll hett vatten och citronsaft i en skål. Vätskan ska helt täcka flingorna.
• Koka upp pilaffen, sänk värmen och täck grytan med ett lock.
• Blanda den färdiga rätten med kikärter och låt den brygga i tio minuter.

Bred pilaff på tallrikar och garnera med myntablad.

Pilaf i en långsam spis

Läckra uzbekiska rätter kan tillagas med hjälp av moderna köksmaskiner. Därför kommer vi att berätta hur man gör läcker pilaff med kikärter hemma. Receptet är ganska enkelt:

• 100 gram kikärter blötläggs över natten i mycket vatten.
• Platsärtor i en långsam spis och koka i en timme.
• Töm vattnet ur skålen, häll två matskedar vegetabilisk olja, lägg finhackad lök och morötter. Tillsätt två matskedar tomatpuré, tärnad kycklingfilé och pilafkryddor.
• Lock mat i en kvart.
• Placera 150 gram tvättat ris och lite russin i långsamkokaren. S altmat.
• Placera den skalade vitlöken i mitten av skålen.

Koka pilaff tills överflödig vätska har avdunstat. Efter det lägger du den på ett stort fat, dekorerar den med vitlök och ställer den till bordet.

Pilaf med kikärter och katrinplommon

Hur lagar man utsökt och nyttig pilaff med kikärter? Du kommer att lära dig receptet om du läser följande instruktioner:

• Blötlägg 180 gram kikärtor i varmt vatten över natten.
• Skär lök, morötter och katrinplommon i strimlor. Stek mat i vegetabilisk olja.
• Tillsätt kryddor, s alt och 400 gram ris till dem.
• Tillsätt tomatpuré, kikärter och vitlök efter några minuter. Rör om mat.
• Häll hett vatten i en skål och täck med ett lock.

Rätten kan serveras när flingorna är kokta och överskottsvätskan har avdunstat.

Slutsats

Vi blir glada om du tycker om att laga kikärtspilaff. Du kan välja receptet efter din smak, samt göra dina egna ändringar i det. Använd din favoritmat och gläd dina nära och kära med nya rätter.