Recept på fyllda vaktel och tillagningssätt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Uzbekistan anses vara födelseplatsen för denna maträtt. I det här landet finns det många olika sätt att tillaga vaktel, från de enklaste till komplexa och sofistikerade recept.

Nästa kommer vi att överväga hur man korrekt förbereder och bakar fyllda vaktel. Olika produkter kan användas som fyllning. Till exempel bovete eller risgryn, svamp, grönsaker, ost och så vidare. Dessutom får du lära dig matlagningens alla hemligheter och hur man dekorerar en kötträtt.

Recept för fyllda vaktel

Obligatoriska produkter:

• vaktlar - 8-10 stycken;
• fårkött - 200 gram;
• nötlever - 100 gram;
• cilantro - ett par grenar;
• lök - 2-3 stycken;
• morot - 2 st;
• kycklingägg - 1 st.;
• vegetabilisk olja;
• s alt;
• malen svartpeppar;
• oregano;
• nejlika - 0,5 tsk

Vi rekommenderar att du lägger till kryddig vitlök eller tomatsås.

Steg-för-steg-process

Matlagning av fyllda vaktlar:

1. Vi tvättar färdigsmutsade vaktelkroppar under rinnande vatten.
2. Torka av vaktlarna med hushållspapper, gnugga med en blandning av peppar och s alt.
3. Flytta köttet i en djup skål, täck med hushållsfilm och lägg kallt för att marinera i två timmar.
4. Skär lammet i små skivor 3-4 mm tjocka.
5. Samma steg upprepas med nötlever.
6. Blanda fyllningen i en separat skål, tillsätt lite krydda.
7. Pilla löken från det översta lagret och skär i små skivor.
8. Skala morötterna, tvätta och skär i tunna strimlor.
9. Hämta pannan, häll i vegetabilisk olja, stek löken tills den är gyllenbrun.
10. Häll hälften av löken till lammet och levern och tillsätt morötter till resten och låt puttra ytterligare några minuter.
11. Bryt ägget i färsen, knåda fyllningen med blöta händer.
12. Lägg till stekt lök med morötter, fyll i våra vaktlar.
13. Vi tar fram en form eller en kittel med höga sidor, lägger de fyllda slaktkropparna i den, häller kokande vatten över alla produkter.
14. Koka upp rätten, låt sjuda under stängt lock i en timme.

Innan servering, dekorera fyllda vaktlar med finhackad koriander. Om du vill ge den en mer aptitlig look kan du lägga till lite lin, sesam och solrosfrön. Det är bäst att använda varma såser för att sätta igång aromen och smaken av den färdiga rätten. Till garneringkoka kokt potatis eller spagetti.

Fylda vaktlar i ugnen

Ingredienser:

• vaktlar - 4-5 stycken;
• katrinplommon (helst urkärnade) - 10-12 st;
• s alt;
• paprika;
• processerad ost - 100 gram;
• solrosolja.

Det här receptet kräver en högsidig form och 40 minuter av din tid. Det finns inget svårt att förbereda.

Stegmatlagning

Recept på fyllda vaktlar i ugnen:

1. Koka upp vatten, häll det över skalade katrinplommon.
2. Lämna det så här i 20-25 minuter.
3. Bearbetad ost gnids på ett fint rivjärn.
4. Töm överflödig vätska från katrinplommonen och blanda den sedan med osten.
5. Vi tvättar slaktkropparna noggrant både in- och utvändigt.
6. Torka med hushållspapper, gnugga med kryddor.
7. Fyllning av vaktlar med ost och torkad frukt.
8. Med en silikonborste gnuggar vi ugnsformen med solrosolja, för över slaktkropparna i den.
9. Förvärm ugnen, skicka rätten att grädda tills den är klar.

Tillagningstiden beror bara på kraften i din ugn, men det tar ofta 40-45 minuter.

Koka vaktel med bovete och bacon

Receptingredienser:

• vaktlar - 7-8 slaktkroppar;
• bovete - 125 gram;
• s alt;
• malen peppar;
• bacon - 225gram;
• lila lök x 1;
• torkade örter;
• 1 knippe salladslök

Det är värt att notera att bacon kan ersättas med kycklingbröst, rökt kött ister. Allt beror på dina preferenser och önskemål.

Matlagningsmetod

Första saker att göra:

1. Turma först slaktkropparna, skölj dem väl i varmt vatten, låt dem torka.
2. Torka försiktigt insidan av vakteln med en pappershandduk.
3. Ta bort det översta lagret från löken och hacka den i små tärningar.
4. Stek i panna tills en fin gyllene färg visas.
5. Bacon är uppdelat i portioner.
6. Om du använder kycklingbröst måste det kokas tills det är mjukt och sedan strimlas.
7. Tvätta bovetet, häll det sakta i en liten kastrull och häll kallt vatten.
8. Sätt pannan på en liten eld, vänta tills bovetet är klart.
9. Töm den återstående vätskan, tillsätt en skiva smör, rör om gröten.
10. Häll baconet i pannan och stek tills det är gyllenbrunt och aptitretande.
11. Tillsätt sedan bovetegröt, strö över fyllningen med s alt och kryddor, låt sjuda i ca 10 minuter.
12. Ta bort pannan från elden, blanda produkterna med stekt lök, stoppa i våra slaktkroppar.
13. Lägg de fyllda vaktlarna i en form som är försmord med vegetabilisk olja.
14. Sätt in formen i ugnen i en halvtimme.

Dettaen enkel men samtidigt läcker kötträtt kan tillagas både till festbordet och till vardags.