2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I dag är hemkonservering av frukt och grönsaker den mest populära metoden för att laga mat inför vintern. Nästan varje hemmafru känner till många olika recept som gör att du kan spara alla näringsämnen i maten du använder, och med rätt matbearbetningsteknik går vitaminer praktiskt taget inte förlorade. Den här artikeln kommer att diskutera konservering av gurkor. Följande rekommendationer kommer att göra det lättare att förbereda skarvningen för vintern.
Små färska, gröna och saftiga gurkor, gärna unga, passar att sy? med en delikat, elastisk men tjock hud och svarta spikar på.
Det bör noteras att inlagd och inlagd gurka är olika saker, eftersom de har en annan bearbetningsprincip och använder uppsättningar av kryddor och vissa komponenter.
Så, en marinad för inläggning innehåller vinäger (citronsyra), socker, peppar och s alt, samt kryddor. Grönsaker läggs i burkarhäll varm s altlake och rulla ihop. Men i det här fallet bidrar ättika till att förstöra vitaminer och neutralisera spårämnen.
Vid inläggning av gurka används inte vinäger, här används många olika örter, körsbärs- och vinbärsblad, vitlök, peppar och andra kryddor. Grönsakerna tvättas, läggs på vinbärsblad fodrade i flaskor, lager av gurkor läggs i lager med en blandning av kryddor, örter och vitlök och hälls med s altlake (20 % s alt).
Att konservera gurkor på detta sätt har många fördelar. Så s altlake anses vara mycket användbart eftersom det innehåller gurkjuice, oljor och enzymer av örter och kryddor, samt kalium. Dessutom släcker den törsten bra och hjälper mot baksmälla.
Låt oss överväga hur och hur man bevarar gurkor för vintern.
1. S altade gurkor.
Ingredienser: för ett kilo grönsaker behöver du: trettio gram dill, selleri och persilja, femton gram pepparrotsblad, fem gram myntablad, tre gram svartpeppar, femton gram vitlök, fyra körsbärsblad, tre druvblad, fyra svarta vinbärsblad.
Innan du börjar konservera gurkor måste de samlas in, sedan bara en dag senare börjar de sylta. För att göra detta blötläggs grönsaker i sex timmar i kallt vatten, tvättas och placeras i flaskor, i botten av vilka en tredjedel av de gröna som anges i receptet först placeras. Sedan lägger de gurkor upp till hälften av burken, sedan den andra delen av grönsakerna, igen grönsakerna och de återstående grönsakerna och kryddorna. Flaskorna fylls med s altlösning (femtio gram s alt läggs i en liter vatten), täcks över och lämnas i åtta dagar vid en temperatur på tjugo grader.
Efter tiden fylls flaskorna på med s altlake och korkas.
2. Inlagd gurka.
Ingredienser: för tio halvlitersburkar de tar: tre kilo gurka, femton gram persilja, femtio gram dill och vitlök, trettio gram pepparrot, kryddpeppar och selleri, tre gram myntablad och röd paprika, sju lagerblad, två liter vatten, hundra gram s alt, fyra hundra gram vinäger.
Konservering av gurka börjar med att en tredjedel av kryddorna och örterna läggs på botten av flaskorna, ett lager gurka läggs ovanpå, sedan kryddor och gurka igen, och så vidare. Burkarna är fyllda med varm s altlake, som bereds enligt följande: vatten hälls i disken, s alt tillsätts, kokas och filtreras genom tre lager gasväv, sedan tillsätts vinäger. Marinaden ska koka i två minuter.
Flaskorna läggs i en stor kastrull fylld med varmt vatten och pastöriseras i nittio grader i tio minuter, varefter burkarna vrids.
Därmed kan du konservera grönsaker för vintern på olika sätt, och varje hemmafru väljer den som hon tycker bäst om.
Rekommenderad:
Förvara gurkor för vintern. S altning och dess subtiliteter
Vi älskar alla sura, knapriga gurkor. Att s alta dem är dock ingen lätt uppgift. Låt oss börja med själva produkten. För preparat i allmänhet är grönsaker med mörkgrönt skal och många finnar lämpliga. Om de är vassa betyder det att gurkorna nyligen togs bort från busken och inte hade tid att ympa. Men om du köpte redan vissnade, lägg dem i kallt vatten i flera timmar
Läckra gurkor för vintern: skördarecept
Täta och krispiga inlagda gurkor. De är goda på egen hand och bra att göra sallader på. Speciellt om de är tillverkade för hand. Men tyvärr kan inte varje hemmafru skryta med förmågan att förbereda läckra gurkor för vintern. Faktum är att det inte är så svårt som det kan tyckas först. Det är bara nödvändigt att välja rätt grönsaker och observera alla nödvändiga proportioner när du konserverar
De bästa förberedelserna av gurkor för vintern
Gurkämnen hjälper till att lysa upp de hårda vinterkvällarna. De passar bra till vilken måltid som helst. Det finns många recept. De bästa av dem kommer att presenteras i den här artikeln
Konservera grönsaker för vintern: intressanta recept
Många hemmafruar anser att konservering av grönsaker är en mycket lönsam aktivitet. För det första är det på detta sätt möjligt att spara dina favoritprodukter för hela året. För det andra är det i vissa fall möjligt att spara den tid som krävs för daglig matlagning
Inläggning av gurkor: recept och metoder. Sorter av gurkor för betning
Recept för att s alta gurkor är väldigt lika varandra. Skillnaderna är bara i antalet huvudkomponenter och kryddor. Starkt s altade, lätts altade, medels altade - de visar sig alla vara mycket välsmakande. Det viktigaste är att veta vilka sorter av gurkor som ska användas för betning
