2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Hyllor i skafferiet med många burkar med kompotter, sylt, pickles och marinader är en härlig syn för alla hemmafruar. Hur aptitretande röda tomater ser ut mot bakgrunden av gröna finniga gurkor, orange paprika, ljus zucchini, tillsammans med kaviar av olika varianter, adjika, etc.! Det är sant att för att all denna prakt ska dyka upp måste värdinnan arbeta hårt. Och känner till de många finesserna i vissa recept. Låt oss prata idag om sätt att sylta gurkor.
Tricks of the trade
Vi älskar alla sura, knapriga gurkor. Att s alta dem är dock ingen lätt uppgift. Låt oss börja med själva produkten. För preparat i allmänhet är grönsaker med mörkgrönt skal och många finnar lämpliga. Om de är vassa betyder det att gurkorna nyligen togs bort från busken och inte hade tid att ympa. Men om du köpte redan vissnade, lägg dem i kallt vatten i flera timmar. Små gurkor läggs hela i burkar. S altning av stora utförs antingen i fat eller i plastbaljor. Eller skär dem i cirklar 2-2,5 cm tjocka och lägg dem även i flaskor eller andra glasbehållare.
Nu kryddorna. Vitlök, dill, peppar måste läggas till s altlaken och marinaden. Vitlök ger grönsaker en speciell behaglig eftersmak. Peppar - skärpa. Och tack vare dill blir all frukt ovanligt doftande och aptitretande - även tomater, till och med gurka. S altning gör att du kan använda både färsk smaksättning och torkad. Fästning, krispighet förlorar inte grönsaker som ligger i s altlake, tack vare ek och körsbärsblad. Skivor av rödbetor ger en lätt, behaglig söt eftersmak till inlagda gurkor om de också läggs i burkar eller fat. Bladen och rötterna av pepparrot ger produkten sin smak och arom. Gurkor får en speciell krydda och stramhet, vars betning inkluderar bland andra ingredienser vinbärsblad och dragon. Och slutligen den sista anmärkningen: för pickles och marinader, ta bara vanligt bordss alt, utan jodtillsatser. Annars kommer dina ämnen att vara obehagligt bruna i färg, deras smak blir uppriktigt sagt jod. Nu till recepten!
fatgurkor
Först ska vi berätta hur inläggning av gurkor görs i en tunna eller balja (balja). Själva behållaren måste blötläggas, tvättas noggrant, sköljas med kokande vatten så att det inte finns några främmande lukter och skadliga mikrober. Sortera gurkor, tvätta. Ändarna får inte skäras av. Klä botten av behållaren med rena blad av ek, körsbär, etc. Lägg vitlöken, skär i skivor, kvistar och dillparaplyer, bitar av varm peppar. Lägg sedan utgurka lager. Lägg dem tätt, horisontellt. Mellan raderna, gör igen lager av kryddor och kryddor. Lägg det sista lagret dill. Häll i s altlake, som är beredd med hastigheten: en hink vatten / 600-700 g s alt / 2-3 vitlökhuvuden / 4-5 paprika. Resten är efter smak. S altlaken ska täcka grönsakerna med 3 cm Lägg förtryck på toppen, täck med en ren handduk och låt gurkorna surna. De ska vara klara om ungefär en och en halv månad. Förvara på en sval plats.
Gurkor i burkar
S altning av gurkor i burkar görs på ungefär samma sätt, bara deras nedre hästsvansar skärs av. Dill, kryddblad, vitlök, kryddpeppar, peppar läggs också i botten av burkarna. Sedan själva gurkorna: längst ner, de som är större, närmare halsen - som är mindre. Fördela vertik alt, tätt, vid behov - skaka burkarna. Ovan - dillparaplyer. Beroende på burkens volym, häll 1 till 3 matskedar s alt i varje och häll kokande vatten över den. Banker täcks med lock och lämnas att sura i 5-6 dagar. När gurkorna är tillräckligt s altade hälls s altlaken i en kastrull och kokas upp. Gurkor och kryddor tvättas i rinnande vatten, förvaras igen i burkar, hälls med kokande s altlake, där du kan lägga till en sked vinäger per burk. Rulla sedan ihop.
De föreslagna recepten är trevliga eftersom de är enkla, lätta att utföra och gurkorna är förvånansvärt välsmakande.
Rekommenderad:
Konservera gurkor för vintern
Konservering av gurka börjar med att en tredjedel av kryddorna och örterna läggs på botten av flaskorna, ett lager gurka läggs ovanpå, sedan kryddor och gurka igen, och så vidare. Burkarna är fyllda med varm s altlake, som bereds enligt följande: vatten hälls i disken, s alt tillsätts, kokas och filtreras genom tre lager gasväv, sedan tillsätts vinäger. Marinaden ska koka i två minuter
Läckra gurkor för vintern: skördarecept
Täta och krispiga inlagda gurkor. De är goda på egen hand och bra att göra sallader på. Speciellt om de är tillverkade för hand. Men tyvärr kan inte varje hemmafru skryta med förmågan att förbereda läckra gurkor för vintern. Faktum är att det inte är så svårt som det kan tyckas först. Det är bara nödvändigt att välja rätt grönsaker och observera alla nödvändiga proportioner när du konserverar
De bästa förberedelserna av gurkor för vintern
Gurkämnen hjälper till att lysa upp de hårda vinterkvällarna. De passar bra till vilken måltid som helst. Det finns många recept. De bästa av dem kommer att presenteras i den här artikeln
Förvara squash för vintern
När den tillagas på rätt sätt kan squash visa sig vara väldigt, väldigt gott. Hur marinerar eller s altar man dem?
Inläggning av gurkor: recept och metoder. Sorter av gurkor för betning
Recept för att s alta gurkor är väldigt lika varandra. Skillnaderna är bara i antalet huvudkomponenter och kryddor. Starkt s altade, lätts altade, medels altade - de visar sig alla vara mycket välsmakande. Det viktigaste är att veta vilka sorter av gurkor som ska användas för betning
