Var finns många proteiner? Livsmedel med högst proteininnehåll

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Proteiner, tillsammans med fetter och kolhydrater, utgör grunden för mänsklig näring. Alla organiska ämnen som kommer in i kroppen som mat har en specifik funktion.

Proteinrika livsmedel är mycket viktiga för tillväxt och förstärkning, eftersom de är byggstenarna för vävnader och celler. Hur bygger man upp sin kost så att kroppen inte saknar dem? Vilka livsmedel är rika på protein? Tänk på den här artikeln.

Viktighet

På grekiska låter ordet "protein" som "protein". Om vi betraktar den bokstavliga översättningen, visar det sig att detta ord betyder "den som kommer först." Åtminstone utifrån detta kan slutsatser dras.

Människokroppens behov av mat är stort, där det finns många proteiner. Produkter av det här slaget är lika nödvändiga som luft, och det är inte en överdrift.

Så, huvudfunktionerna hos proteiner i människokroppen:

• Aktivt deltagande i regenereringsprocesser. Protein utgör grunden för normal celldelning.
• Aktivt deltagande i ämnesomsättningen. Som ett resultat blir det en enorm effekt på nervsystemet.

Konsekvenser av brist på protein

Om en person i barndomen och ungdomen inte får sitt nödvändiga minimum av protein kontinuerligt, leder detta till oåterkalleliga konsekvenser, inklusive:

• långsam tillväxt, i kritiska fall kan den stoppas helt;
• hormonell obalans;
• dystrofi;
• låg immunitet;
• problem med minne, förmågan att uppfatta information;
• dålig prestation.

Enligt denna information riskerar en person som ignorerar livsmedel med högt proteininnehåll att förvandlas till en "grönsak" med tiden, vilket berövar sig själv möjligheten att leva ett helt liv.

Komposition av proteiner

Dessa organiska ämnen är sammansatta av aminosyror, som delas in i två kategorier:

• Utbytbar. Det finns betydligt fler av dem - 80% av totalen. Denna typ av aminosyra produceras av en frisk persons kropp på egen hand, utan inblandning av "externa" källor.
• Oumbärlig. Mer magra indikatorer - 20%. Här är kroppen maktlös - den kan få dessa aminosyror endast från livsmedel med mycket protein (tabell nedan).

Mat

Mostviktiga i bildandet av en komplett mänsklig kost är proteiner som är av animaliskt ursprung. De innehåller ett stort antal aminosyror som inte kan ersättas. De absorberas också mest av kroppen.

Dessutom kan du hitta växtbaserade produkter, som är rika på proteiner.

Mer information i tabellerna nedan.

Livsmedel rika på animaliskt protein:

Produkter, 100g	Protein, g
Beef	25
Kötthalvfabrikat (korv, etc.)	18
Kycklingfilé	31
kalkonfilé	24
kalvkött	29
Fläsk	37
Rabbit	24, 8
Pollock	18
Abborre	21
Cod	18
Medelfet mjölk	3, 2
Medelfet gräddfil	2, 5
Smör	0, 5
Kycklingägg	17, 1

Livsmedel rika på växtproteiner:

Produkter, 100g	Protein, g
Sojaosttofu	33
Sojabönor	48
linser	27
Beans	22
Ärtor	22
Bovetegryn	12, 8
Havregrynsflingor	14
Semolina	24
Semolina	11
spannmålsbröd	9

Därför har vi angett de mest populära livsmedel med mycket protein. Tabellen med vegetabiliska proteiner, som du kan se, överträffar till och med "djuret", men de smälts med mindre framgång.

Kroppsbehov

Varje livsmedelsprodukt innehåller proteiner som skiljer sig åt i en individuell uppsättning aminosyror. Det är viktigt att komponera din meny så att allt du behöver kommer i överflöd. Du måste också förstå att maten på ditt bord bör innehålla animaliska produkter, där det finns mer protein (nötkött, ägg, fisk och så vidare). "Kött"-protein i det totala förhållandet bör vara minst en tredjedel i förhållande till "grönsaken".

Kroppens behov beräknas individuellt, baserat på parametrar som:

• tillväxt;
• weight;
• ålder;
• fysisk aktivitet;
• mental aktivitet.

Det finns många komplexa formler på nätet som kan användas för att beräkna det exakta behovet av proteiner. Men om du tar det i allmänhet, kommer följande beroende att fungera, på grundval av vilket du redan kommer att välja livsmedel som innehåller mer proteiner, baserat på dina behov:

• barn under 1 år - 25 gram;
• från 1 år till 1,5 år - 47,8 gram;
• från 1,5 till 3 år - 53,1 gram;
• 3 till 4 år - 62,9 gram;
• 5 till 6 år - 72,1 gram;
• 7 till 10 år - 79,8 gram;
• 11 till 13 år - 95,8 gram;
• tonåring från 14 till 17 år - 98 gram;
• kvinnor under graviditeten - 110 gram;
• kvinnor under amning - 125 gram;
• pubescent kvinnor - 97 gram;
• Mogna män - 120 gram;
• Mogna kvinnor engagerade i tungt fysiskt arbete - 135 gram;
• Mogna män engagerade i tungt fysiskt arbete - 160 gram;
• män under 70 - 82 gram;
• kvinnor under 70 - 69 gram;
• män över 70 - 76 gram;
• kvinnor över 70 - 66 gram.

Protein för viktminskning

Det är svårt att överskatta dess roll i bantning, eftersom:

• Matar med mer protein innehåller inte mycket kalorier.
• Kan snabbt och permanent mättas. En proteinmåltid kommer att mätta dig i 4 timmar, medan en kolhydrat drar maxim alt 1,5-2.
• Stimulerar ämnesomsättningen, eftersom det tar lång tid att smälta, under vilken kroppen spenderar energi. Dessutom ger det näring åt muskelvävnad, som i sin tur intensivt bränner kalorier.
• Hjälper att förbättra hudkvaliteten, förbättrar och bibehåller elasticiteten.
• Motstår åldrande genom att ge näring och ge celler byggmaterial.

Samtidigt, när man sammanställer en daglig meny, är det värtnärma sig klokt även de livsmedel som är rika på protein. Till exempel samma ägg. Var är det mest protein i ett ägg? Svaret är uppenbart. I detta fall innehåller gulan cirka 6 gram fett. Därför, även när du förbereder en omelett med grönsaker till frukost, "skär" den med 1 äggula och detta kommer att göra rätten mer kostsam.

Lättare måltider rika på protein

Självklart, baserat på tabellerna ovan är det lätt att förstå vilka livsmedel som är rika på protein. Men hur man kombinerar dem så att det inte bara är välsmakande, utan också hälsosamt? Låt oss ge några recept.

Kryddig omelett i ugnen med keso:

• kycklingägg - 1 st;
• äggvita - 2 st;
• fettfri degig keso - 100 gram;
• s alt, peppar, örter - efter smak.

Förvärm ugnen till 180 oC.

Visp ägg, äggvita, kryddor, örter och keso till en jämn smet. Till en början skärs kesoen av - fortsätt röra. Häll blandningen i en non-stick form och grädda i 20 minuter eller tills mitten av omeletten slutar skaka.

Därmed fick du en rätt med mycket proteiner - cirka 30 gram per portion, och med max 170 kalorier.

Coconut cheesecakes:

• fettfri bredbar keso - 200 gram;
• kycklingägg - 1 st;
• rismjöl - 30 gram;
• kokosflingor - 12 gram;
• sötningsmedel efter smak (du kan använda stevia);
• bakpulver - nypa.

Förvärm ugnen tills180 oS.

Blanda hälften av kokosflingorna slät med resten av produkterna (där det finns mycket proteiner, som ni ser). Lägg massan i form av tillplattade bollar på en plåt täckt med bakplåtspapper, strö över resterande chips och grädda tills den är mjuk (cirka en tredjedel av en timme). Kan serveras.

Överskott gör ont

Trots att proteiner är en oumbärlig del av mänsklig näring, kan deras överskott skada avsevärt. Detta manifesteras överallt under påverkan av proteindieter som är så populära idag, som minskar mängden fett och kolhydrater i maten som äts till det yttersta. Naturligtvis har sådana näringssystem många fördelar i anhängarnas ögon - du kan äta utan att räkna kalorier, alltid vara mätt och ändå gå ner i vikt. Men all denna charm har en nackdel, vars namn är ketos. Med andra ord är överdriven iver vid snabbköpshyllorna i processen att välja mat, där det finns mycket protein, destruktivt. I produkter av detta slag finns det tillräckligt med konserveringsmedel och tillsatser som ger den nödvändiga smaken, vilket minimerar intaget av kolhydrater med fett. Om denna diet blir en livsstil, kommer den ständiga nedbrytningen av fetter att leda till frisättning av aceton, vilket kommer att förgifta hela kroppen. I svåra fall är till och med döden möjlig.

Det är väldigt enkelt att skydda sig mot detta - håll dig bara till grunderna för en hälsosam kost och balans.