Konserveringsmedel E220 i vin. Effekten på kroppen av svaveldioxid

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Konserveringsmedlet E220 i vin anses vara en livsmedelstillsats. Det läggs till livsmedel för att döda bakterier. Den har ett annat, mer komplett namn - svaveldioxid. Detta konserveringsmedel finns i nästan alla viner, oavsett prisklass. Det anses allmänt att detta tillägg orsakar huvudvärk och andra inte så trevliga hälsoproblem. I artikeln kommer vi att överväga hur skadligt E220 är och hur det påverkar kroppen som helhet.

Vad är svaveldioxid?

Svaveldioxid är ett genomskinligt ämne som inte luktar särskilt behagligt. Det erhålls genom att bränna svavel. Enkelt nog kan det lösas både i vatten och i alkohol. Det kan också tillskrivas den tredje klassen av toxicitet.

Svaveldioxid: effekter på kroppen

Inandning av svaveldioxid följs av hosta och lättandningssvikt, i vissa fall är lungödem möjligt. Kontakt med mänskliga slemhinnor kan orsaka allergiska reaktioner. Det kan också hända om du äter för mycket mat med svaveldioxid. Om en person har astma har sådana produkter en dubbel fara för honom.

Om du använder vin kan effekten av ett inte särskilt användbart konserveringsmedel vara olika för varje person. Vissa kan, även efter att ha druckit för mycket, må bra, men det finns de som redan efter första glaset kan känna en viss försämring. Det finns sådana tecken: huvudvärk och yrsel, illamående, allergiska utslag, i vissa fall hjärtklappning. Dagen efter kan baksmällan förvärras något, detta beror på att svaveldioxidkonserveringen E220 i vinet var mer än den tillåtna mängden, och det kom in i kroppen. Det har bevisats att med låg surhet i magen blir konsekvenserna av intag av ämnet mycket mindre än med hög.

Om sådant vin konsumeras regelbundet och i obegränsade mängder kan det provocera fram mag-tarmsjukdomar och en tydlig försvagning av immunförsvaret. Tillståndet för hår, hud och naglar förvärras märkbart, protein och vitamin B förstörs_1.

Vissa kan skylla på E220-konserveringsmedlet för morgonens dåliga skick, men så är det inte alls. Det viktigaste är att veta måttet på vinkonsumtion och det är tillrådligt att inte överskrida det dagliga intaget av produkter med detta ämne.

En annan användning av konserveringsmedel E220

Det här ämnet i vin används ganska ofta, men inte bara där kan det hittas. De bearbetar grönsaker och frukter, detta förlänger deras hållbarhet. Det tillsätts även i köttproduktion. När du använder det kommer det att vara omöjligt att skilja ett färskt köttstycke från ett gamm alt. Vid tillverkning av öl och drycker tillsätts även konserveringsmedlet E220. Men oftast används det vid framställning av vin.

Användning vid vintillverkning

Konserveringsmedlet svaveldioxid E220 har använts i vin sedan antikens Rom. Det är en del av absolut vilket vin som helst, det beror inte på priset på drycken och på ursprungslandet. Detta ämne tillsätts i alla vinframställningsprocesser, nämligen i följande steg:

• sprutning av alla delar av vingårdar;
• hacka bär;
• fatgasning;
• tappning.

Tänk sedan på varför svaveldioxid finns i vin. Det finns en liten mängd konserveringsmedel även i dyra och elitviner. Den första anledningen till att dioxid tillsätts drycker är på grund av den mycket långa jäsningen. Drycken slutar trots allt inte jäsa även när den redan har tappats på flaska. Därför finns konserveringsmedlet E220 i vinet, för att smaken inte ska förändras och inte lida på något sätt. Det bekämpar aktivt jästsvampar och vissa flyktiga syror, eftersom de leder till snabb förstörelse av drycken. Svaveldioxid fungerar också som en utmärkt antioxidant, den är också en viktig del i vinframställning. konserveringsmedel efter inträde med en drink ireaktion minskar koncentrationen av syra.

I butiken har en produkt med valfritt innehåll av konserveringsmedel kort hållbarhet. Endast svaveldioxid kan skydda vin från oxidation och bakterietillväxt. Om vi pratar om starka alkoholh altiga drycker, till exempel konjak eller vodka, läggs inte detta ämne till dem, för i stället för det utförs alla funktioner av en hög alkoholh alt. Vin är annorlunda.

Kan jag köpa vin utan sulfit?

Vin utan E220, det vill säga ett som inte innehåller kemikalier, går inte att köpa. Det är värt att notera att även i vinet som du själv gjort hemma finns det E220. Detta händer av en mycket enkel anledning. Under jäsningsprocessen frigörs dioxid i alla fall, så dess innehåll varierar från 5 till 15 mg per liter.

Men många vinodlare köper och lägger till ett konserveringsmedel till sitt vin med avsikt. Oftast är det metabisulfit eller kaliumpyrosulfit. Den finns i både pulver och tabletter. Men med dess tillägg måste du vara försiktig, du kan inte somna mer än den föreskrivna normen. Detta kan förstöra vinet: det kommer att förlora sin smak, härskna och ändra lukten.

Vin med ett minimum av svaveldioxid

Produktion, där livsmedelstillsatsen E220 tillsätts vin i mycket små doser, kallas naturlig. På förpackningen kännetecknas den av speciella identifieringsemblem och tecken. Till exempel i USA står det på etiketten: USDA Organic, men i Frankrike - Ecocert. Svaveldioxid används i dessa industrier endast i tappningsprocessen. Innehållet av konserveringsmedel där är mycket litet, även hos en person med allergier kommer det inte att orsaka några reaktioner.

I Europeiska unionen finns det några tillåtna gränser för innehållet av svaveldioxid i viner - det är 100 ml per liter dryck. Men transport och lagring av sådana flaskor är mycket svårt.

Konserveringsmedel E220 i vin anses vara ett av de tillåtna. Förpackningen ska ange att den är en del av produkten. Till exempel kan det skrivas: E220 konserveringsmedel, E220 svaveldioxid, eller helt enkelt svaveldioxid. I Europa anger flaskorna inte på något sätt att drycken innehåller ett konserveringsmedel, men i USA står det på varje flaska som innehåller dioxid: "Contains sulfites".

Hur väljer man ett vin som inte är alltför skadligt?

Innan du väljer en drink måste du åtminstone veta var konserveringsmedlet finns minst och i vilka volymer. Dioxidkoncentrationen beräknas på produktion baserat på pH, druvsort och syrenivåer.

1. Ros och röda viner har tannin, vilket minskar mängden konserveringsmedel.
2. Söta och halvsöta drycker jäser snabbare, vilket är anledningen till att de tillsätter lite mer konserveringsmedel E220.
3. Detsamma kan sägas om viner som stängs med en träkork. Och skruv eller glas låter luft passera mindre, det är på grund av detta som drycken inte oxiderar.
4. I torra och halvtorra viner finns konserveringsmedlet E220 i små mängder.
5. Ju surare vinet och ju mer alkohol det har, desto mindre är dettadrycken kommer att behöva dioxiden. Detsamma kan sägas om pH-nivån - ju lägre den är, desto mindre konserveringsmedel bör tillsättas.
6. Mycket av detta ämne finns i vin som producerats nära vulkaner, eftersom druvor lätt absorberar skadliga ämnen från jorden.

Slutsats

De flesta människor älskar att dricka alkoholh altiga drycker. Om vi talar om vin och mängden konserveringsmedel E220 som finns i det, måste det, som tidigare nämnts, finnas en norm för användningen av drycken. Detta konserveringsmedel kan skada din hälsa, eftersom det inte bara finns i vin. Det finns också i torkad frukt och frukt. För att säkerställa att så lite skadliga ämnen som möjligt kommer in i kroppen, tvätta allt noggrant före användning.